País Vasco Euskal Herria (eu) | |
Ubicación del País Vasco en Europa | |
Heráldica |
Bandera |
Administración | |
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País |
España Francia |
Estado |
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Administración | |
Principales ciudades |
Bilbao (345.821 habitantes) Vitoria-Gasteiz (249.176) Pamplona (199.806 habitantes) San Sebastián (186.095) Barakaldo (100.502 habitantes) Getxo (78.276 habitantes) Irun (61.983 habitantes) Bayona (50.589 habitantes) Portugalete (45.826 habitantes) Santurtzi (45.795 habitantes ) |
Demografía | |
agradable | vasco |
Población | 3.106.759 hab. (2015) |
Densidad | 150 hab./km 2 |
- Euskadi | 2,164,311 hab. (70%) |
- Navarra | 636.142 hab. (20%) |
- País Vasco francés | 306.306 hab. (10%) |
Geografía | |
Zona | 20.664 kilometros 2 |
- Hegoalde (Es) | 17.625 km 2 (85%) |
- Iparralde (Fr) | 3.039 km 2 (15%) |
Diverso | |
Moneda ( de facto ) | " Zazpiak Bat " (eu) (Las 7 (provincias) forman una) |
Lenguajes oficiales |
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Himno |
Eusko Abendaren Ereserkia (Himno a la etnia vasca) |
dominio de Internet | .eus |
Huso horario | +1 ( CET ); horario de verano: UTC + 2 ( CEST ) |
Dinero en efectivo | Euro ( EUR ) |
Codigo telefonico | +34 (Es) +33 (Fr) |
El País Vasco ( vasco : Euskal Herria ; castellano : País Vasco ), o el país de la lengua vasca ( vasco ), es un territorio de tradiciones (antiguas, renovadas o nuevas), culturas e historia vasco , tierra tradicional de los indígenas personas de los vascos, cuyo euskera es hablado actualmente por el 28,4% de la población y comprendido por el 44,8%. Llamada en la Edad Media Vasconia y muy probablemente Cantabria en época romana, se extiende desde el Ebro hasta el Adour , sobre dos países, principalmente España y Francia , a caballo entre el extremo occidental de la cadena. De los Pirineos , y está bañada por la Bahía. de Bizkaia .
Es difícil delimitar con precisión los contornos de Euskal Herria, cuyas fronteras administrativas no siempre coinciden con fronteras étnicas y culturales. Según la Academia del Euskera , estos son los territorios vascoparlantes nombrados en 1643 por el escritor Axular en el prólogo de su libro Gero , a saber, las siete provincias tradicionales vascas ( Zazpiak Bat ): el Labourd , Soule , Baja Navarra , Navarra , Vizcaya , Álava y Guipuscoa .
Sobre la base de esta definición, el País Vasco cubre actualmente 20.500 km 2 y cuenta con tres millones de habitantes, divididos en tres entidades políticas diferenciadas: dos comunidades autónomas españolas que son la comunidad autónoma del País Vasco (incluidas las tres provincias, Álava, Guipuscoa y Bizkaia, representan el 35% del territorio y el 70% de la población total) y Navarra (más del 50% del territorio y el 20% de la población total) que forman el País Vasco español , así como una parte del departamento Francés de los Pirineos Atlánticos : el País Vasco francés (Labourd, Basse-Navarre y Soule representan el 15% del territorio y el 10% de la población), representado por la comunidad urbana del País Vasco desde enero de 2017.
El conjunto debe su nombre a la unidad lingüística de gran parte de sus habitantes. En euskera, el nombre del país también está íntimamente ligado al de su lengua. País Vasco se traduce como Euskal Herria (País Vasco) = Euskararen Herria (el país de la lengua vasca), y vasco por euskaldun = Euskara dun (quien tiene la lengua vasca). Muy pocos pueblos se identifican a sí mismos y a su país por el conocimiento de su idioma. La palabra Euskadi , originalmente escrito "Euzkadi" e inventado por el padre del nacionalismo vasco , Sabino Arana , en el XIX ° siglo , significa que la patria vasca. Por tanto, los dos términos tienen un significado diferente. “Euskal Herria” es un concepto más geográfico y cultural, mientras que “Euskadi” es un concepto político: designa a la nación vasca. En la actualidad, Euskadi es el nombre vasco de la Comunidad Autónoma del País Vasco formada por las 3 provincias: Álava, Vizcaya y Guipuscoa (Araba, Bizkaia y Gipuzkoa en euskera; cf. infra ).
En febrero de 2011, el Pleno del Congreso de los Diputados de España dio un primer paso para cambiar la toponimia oficial de los tres territorios de la Comunidad Autónoma Vasca, que ahora quedan redactados de la siguiente manera: Araba-Álava, Bizkaia , Gipuzkoa .
Durante mucho tiempo el reino de Navarra fue la expresión más acertada de la soberanía del pueblo vasco. Después de la desaparición forzada de este reino en el XVI ° siglo la noción etnocultural "País Vasco" ha llegado a hacerse cargo de la concepción política "Reino de Navarra" . El término "tierra de los vascos aparece muy temprano en los textos en francés, por lo que ya se lee en las" Crónicas "de Jean Froissart escritos en la segunda mitad del XIV ° siglo . Hasta el XVIII ° siglo , el término "País Vasco" se utiliza para designar una variable medida espacios Basques pobladas.
En euskera, la fórmula Euskal Herria está atestiguada desde el XVI ° siglo (en Joanes Leizarraga en 1571). En cuanto a las formas francesas, designamos así las regiones pobladas por vascos. En 1643 , el tratado de religión Gero de Pedro de Axular, en euskera, es el primer documento conocido que describe territorialmente este “País Vasco” al proporcionar la enumeración de las siete provincias que lo componen.
Esta descripción geográfica permanece aislada. Observamos una nueva enumeración de las siete provincias (designadas como "países particulares") que constituyen un País Vasco, esta vez en francés de la pluma del Chevalier de Béla en su Histoire des Basques escrita entre 1761 y 1766 .
En el XIX ° siglo , el término "País Vasco" ahora se utiliza comúnmente en francés, aunque su significado varía con el contexto: País Vasco, el territorio de las provincias o territorios siete de las tres provincias vascas en Francia. Durante este mismo período, el País Vasco sigue siendo raro en español: las tierras pobladas por vascos son designadas como Vascongadas , como País Vasco-Navarro , País euskaro , por la expresión vasca Euskal Herría integrada en la lengua española (bajo varias grafías: Euskal-Erria , escualherria ...), o simplemente como Señorío de Vizcaya .
Así, en la segunda mitad del XIX ° siglo, bajo diferentes nombres en lugar, el territorio comprende los siete "provincias" se ha convertido en un marco conceptual tradicional ampliamente utilizado, mucho más allá de los círculos nacionalistas como la Academia de la lengua vasca . Como ejemplo, podemos citar el mapa de dialectos vascos elaborado en 1869 por Louis Lucien Bonaparte que se titula: “Mapa de las siete provincias vascas”.
Cabe señalar que los vascos mexicanos constituyen uno de los grupos europeos más grandes y numerosos de México. Generalmente son de Navarra , Euskadi o Iparralde . Es una de las diásporas vascas más grandes del mundo.
Con la subida de nacionalismo vasco , Sabino Arana inventó una nueva palabra al final del XIX ° siglo : Euzkadi , el "País Vasco". Al designar el mismo territorio como “País Vasco”, hace más que describir la delimitación de una región cultural y apuntala un proyecto político para este territorio. Otro término vasco, Zazpiak Bat (“los siete hacen uno”) proporcionará otra forma más lírica de referirse a este proyecto político.
Otros contornos del país vascoTambién podríamos definir el País Vasco en base a un criterio puramente lingüístico, y sacar de él notablemente el sur de Álava y Navarra. Este punto de vista es común mayoría o incluso en el XIX ° siglo ; ya partir de esta definición, la Gran Enciclopedia de Berthelot puede que escribir en el XIX ° siglo que "ni Bayona o Pamplona o Bilbao son vasca". Todavía nos encontramos con este modo de definición de tarde en el XX ° siglo y en el País Vasco Georges Viers, publicado en 1975 . Esta concepción, sin embargo, se ha agotado y prácticamente ya no se defiende en la actualidad, donde la identidad vasca se concibe como una gran trascendencia de la única identidad lingüística.
Más anecdótico es el proyecto ultranacionalista de Federico Krutwig para quien el País Vasco debe ser una “gran Vasconia” incluyendo todas las tierras que algún día hubieran sido vascas: Gascuña , Comarca de Jaca , Rioja y Bureba . Así lo llamamos en vasco Orok Bat , que significa “Todos unidos”.
La vigencia del concepto de “País Vasco” transnacional, en el que se integra el País Vasco francés, apenas plantea interrogantes en el lado norte de la frontera. La inclusión en el territorio del País Vasco de las áreas donde el lenguaje popular se Gascon (especialmente Bayona ) ha sido un tema controvertido hasta más allá de la mitad del XX ° siglo : en 1922 la elección del nombre para el " Museo Vasco y de la tradición bayonesa ”fue objeto de“ animadas discusiones ”antes de llegar a un“ compromiso ”, y nuevamente en 1986 , Manex Goyhenetche consideró necesario, en su guía histórica de Bayona, dedicar tres páginas vehementes a afirmar la basquitud de la ciudad contra “Ciertos autores” según él “a veces no están exentos de sentimientos anti-vascos”. Pero con el tiempo, las representaciones colectivas evolucionan y, como apunta Gisèle Carrière-Prignitz, incluso la margen derecha del Adour, en Boucau y Saint-Esprit , está hoy “integrada” en el País Vasco; voces lamentan este hecho aparece al principio del XXI ° siglo sea débilmente audible, aunque Barbara Alquiler cree que "esta representación de la identidad vasca parte aglomeración enojado o preocupado de la población."
Por otro lado, una parte significativa de la opinión pública en España, y en especial en Navarra, se niega a admitir la relevancia de este concepto de “País Vasco”. El líder de la oposición española, Mariano Rajoy llegó a declarar en abril de 2006 : "Navarra es Navarra desde hace siglos, Euskal Herria no existe".
La Navarra , la parte sur es más vascoparlante, es objeto de un sentido de identidad regional particularmente fuerte - tanto hablamos de navarrisme . Su articulación con la identidad vasca no es sencilla y sobre todo no unívoca, tanto que hoy podemos hablar de Navarrismos en plural: un Navarrismo calificado de "españolista" por sus adversarios -que reivindica su anclaje en España y se construye oponiéndose a las demandas vascas -que se opone a un navarismo vasco- que ve en el proyecto político nacional vasco el marco más adecuado para el desarrollo de la identidad navarra.
Esta dualidad de concepciones de la identidad navarra se manifiesta en el sentimiento popular frente al concepto de "Euskal Herria", y esta idea de un gran País Vasco con su provincia parece ser rechazada por aproximadamente la mitad de la población. . La expresión “ Ulster Vasco” se ha utilizado para describir el desmembramiento de la opinión pública en Navarra.
Pierre Letamendia señala que esta situación no fue una fatalidad histórica: acercando Navarra a Álava, subraya la gran similitud cultural entre las dos provincias, ambas no vascoparlantes en el sur, ambas marcadas por el carlismo y muy conservadoras en su momento. de la guerra civil, tanto de industrialización rural hasta mediados del XX ° siglo . Aísla diferencias fortuitas: Alava adherida al estatuto de 1936 , Navarra tiene un pasado como reino, pero también considera fundamental el papel de la prensa local y en particular del Heraldo de Navarra en la construcción de una identidad navarra frente a Identidad vasca.
La concepción extensa del territorio vasco que es objeto de este artículo no carece de coherencia: así delimitado, el País Vasco es simplemente la unión de las siete provincias que contienen hablantes de euskera. Para Barbara Loyer , la formación social del territorio va de la mano de la evolución de la identidad vasca. Inicialmente esencialmente lingüístico, es luego "una representación étnica antes que política"; Cuando se desarrolla el nacionalismo vasco, la existencia de instituciones provinciales similares en las siete provincias constituye un elemento especialmente estructurante de unidad para la nueva ideología, y este enfoque en las viejas libertades y fueros refuerza la instalación de la identidad nacional vasca en el entramado preexistente. de los límites provinciales. Beatrice Leroy , por el que las dificultades de escribir una historia en este marco establecido, aceptar el ejercicio mediante la vinculación de la territorialidad vasca "normas de la geopolítica del XIX ° siglo ."
Los autores cercanos al nacionalismo vasco a menudo plantean el concepto de “Euskal Herria” como un hecho, sin discutir su validez, incluso en presentaciones relativamente largas de su territorio o discusiones sobre la identidad vasca. La question n'est toutefois pas systématiquement éludée par les nationalistes basques : ainsi Manex Goyhenetche , qui est d'abord un historien, en fait l'ouverture de son Histoire générale du Pays basque sous le titre provocateur « Le Pays basque existe-t- Él ? ". Concluye que los habitantes del territorio tienen un destino común, quienes a pesar de su gran diversidad “están definidos por un conjunto de personajes relativamente estables capaces de conferir una personalidad colectiva, incluso una identidad colectiva”. Más recientemente, Jean-Louis Davant considera oportuno “debatir el principio de territorialidad” para luego defender el marco de las siete provincias como “el más coherente” para representar el territorio vasco.
El pensamiento de Pierre Letamendia está matizado: para él “Sólo por convención y por construcción social y política podemos identificar el País Vasco y las siete provincias históricas tradicionales. Estos últimos tienen indudablemente raíces históricas y políticas. Pero esto no se basa exclusiva ni principalmente en un sustrato cultural vasco ”. También admite que "es cierto que un verdadero parentesco cultural une, o más bien aglutina a todos los vascos".
La geopolitóloga Barbara Loyer, fundamentalmente hostil a los nacionalismos regionales, ofrece un cuadro muy crítico de las cuestiones territoriales de la construcción de la identidad. Para ella, "cuanto más se tienen en cuenta los amplios conjuntos espaciales, más se descuidan las diversidades locales en favor de las representaciones". Dibujando una imagen muy pesimista de las consecuencias de las reivindicaciones nacionales y particularmente lingüísticas, proporciona una lectura conflictiva de las inscripciones territoriales; en el caso concreto de Navarra, ve en el proyecto nacional vasco un deseo de "hacer coincidir una lengua y un territorio a través de una relación de filiación histórica, sin tener en cuenta a los hablantes que van o vienen". Para ella, "nada es menos natural que un territorio": detrás de la elección de una representación territorial, hay cuestiones geopolíticas en términos de poder.
Los autores más abiertos al nacionalismo vasco son mucho más optimistas y, por el contrario, ven la creciente importancia de la territorialización de la identidad vasca como una oportunidad. Entrevistado en Lema , mensual del Partido Nacionalista Vasco , Jean-Philippe Larramendy declara "Me gusta la idea de que basta con vivir en el País Vasco para ser vasco". Un análisis de Thomas Peter describe la evolución del pensamiento nacionalista que construyó los últimos años del XX ° siglo una nueva "identidad territorial", redefine lo que significa ser Vasco. Alejándose de la concepción lingüística inadecuada y de la concepción étnica que ha permeado durante mucho tiempo el movimiento nacional vasco, se deshace así de una categoría de pensamiento débil. También es interesante señalar, según Thomas Pierre, que al mismo tiempo son los opositores a la institucionalización de la cultura vasca quienes, si bien denuncian en sus oponentes derivas étnicas fantasiosas, son paradójicamente los que siguen razonando en marcos étnicos obsoletos.
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Tradicionalmente, el País Vasco se describe como formado por la unión de siete provincias o territorios históricos. Cuatro al sur de los Pirineos forman el País Vasco español (o País Vasco Sur) ( Hegoalde ) y tres al norte forman el País Vasco francés (o País Vasco Norte) ( Iparralde ).
Con una precisión al km² más cercano, cada fuente o casi proporciona un valor diferente del área del territorio. Esto puede explicarse por un lado por la indeterminación de las fronteras exactas del País Vasco francés y por otro lado por la elección de incluir o no el enclave de Treviño en el cálculo: leemos así 20.551 km 2 en Nacionalismos en el País Vasco ; 20 587 km 2 en Nosotros Los Vascos , 20 657 km 2 en el artículo (en castellano) Enciclopedia de Geografia Auñamendi, 20 664 km 2 en el País Vasco - un pueblo , 20 725 km 2 en nuestra tierra vasca .
Al surEl País Vasco Sur ( Hegoalde ), es decir su parte ubicada en España está formada por dos comunidades autónomas :
Para algunas fuentes, dos enclaves dentro de la Comunidad Autónoma Vasca también forman parte del País Vasco: el enclave de Treviño , enclave de la provincia de Burgos dentro de Alava (280 km 2 ) y el Valle de Villaverde (20 km 2 ), enclave de Cantabria. en Bizkaia.
El País Vasco Norte ( Iparralde en euskera), es decir la parte del País Vasco ubicada en Francia, cubre la parte occidental del departamento de Pirineos Atlánticos . Para fuentes recientes, está compuesto por el distrito de Bayona y los cantones de Mauléon-Licharre y Tardets-Sorholus , difiriendo las fuentes para incluir o excluir la comuna de Esquiule . Si aceptamos estos convenios, la superficie del País Vasco francés (incluidos los 29 km 2 de Esquiule) es de 2.995 km 2 .
El País Vasco, cuyas fronteras fueron definidas por la ley Pasqua en 1997, tiene 158 municipios. Delimitado por las Landas , el Cantábrico , los Pirineos y el Bidassoa .
Tradicionalmente, el País Vasco francés se divide en tres provincias:
Tal presentación sumaria no es muy coherente con la pertenencia al País Vasco de municipios de Bas- Adour difíciles de relacionar con los antiguos territorios de las provincias, lo que es generalmente aceptado en la actualidad; Sin duda, es más exacto seguir a Jean Goyhenetche en su descripción del País Vasco septentrional como formado por "cinco entidades administrativas: las dos provincias tradicionales de Soule y Labourd, el reino de (Basse) -Navarre, la ciudad de Bayona, el principado feudal de Gramont ”.
La Revolución Francesa de haber revisado completamente el sistema de administración de Francia, las tres provincias (además de las ciudades y pueblos del Bajo Adur) se convirtió en la primera distritos : el de Ustaritz para Lapurdi, la de Saint-Palais de la Baja Navarra, la de Mauléon para Soule. Estos distritos se unen con tres distritos bearneses para formar el nuevo departamento de Basses-Pyrenees . Tras posteriores modificaciones en la división interna del departamento, las provincias vascas dejaron de existir en el orden administrativo. Un movimiento muy activo en las últimas décadas del XX ° siglo , aboga por la creación de un "departamento Vasco" cuyo territorio es el del País Vasco norte (ver este artículo Batera ).
Tres provincias comparten la costa vasca : Labourd en el lado francés y Guipuscoa y Vizcaya en el lado español. La región está muy marcada por la influencia marítima y Bilbao y Bayona son las dos ciudades radiantes. La costa vasca comienza en el sur del Adour con playas de arena fina que corresponden a la extensión de la costa de las Landas . En Anglet , en la Chambre d'Amour, las largas playas terminan y dan paso a acantilados de 30 a 50 m de altura y pequeñas playas enclavadas en calas. Esta formación rocosa proviene del macizo pirenaico que se encuentra con el golfo de Vizcaya al nivel de la frontera franco-española (Pointe Sainte Anne, Cap du Figuier). Las formaciones geológicas son muy heterogéneas a lo largo de la costa. Nos encontramos con piedra caliza piedra arenisca en Pointe Saint-Martin, azules margas en la costa vasca, o flysh hacia Bidart , en la Loya bahía , Hendaya o Zumaia . El litoral queda entonces muy mellado y cambia inexorablemente con la erosión de las lluvias y el mar. En medio de estos acantilados, hay playas estrechas, bastante raras y a veces compuestas por guijarros y rías que se han convertido en lugares privilegiados del urbanismo.
Existe una clara diferencia entre la costa vasca francesa y la costa vasca ( costa vasca española). La expansión del urbanismo es importante en el lado francés, en particular debido al crecimiento del turismo. Aproximadamente el 5% de la costa está libre de construcción . En el lado español, la costa está más preservada y menos urbanizada.
La montaña domina todo el resto del territorio vasco con alturas superiores a los 400 m en más de la mitad del territorio. Son los Pirineos los que se encuentran en el centro del País Vasco y cortan este último en dos, formando la frontera entre Francia y España . El punto más alto del Pirineo Vasco es la Table des Trois Rois ( Hiru Errege Mahaia ) a 2.421 m seguido de los picos de Ezkaurre (2.047 m ) y Arlas (2.044 m ). Al este, los Pirineos son altos y están salpicados de bosques y pastos de montaña con valles bastante profundos. Al oeste, la cadena pirenaica es más tranquila y forma mesetas herbáceas y cumbres redondeadas hacia el mar.Al norte del macizo, en Iparralde, dominan las verdes colinas hasta Adour . Hay prados, bosques y campos de maíz cultivados . Por encima del Adour, forma una llanura aluvial pantanosa llamada barthes . Al sur de la cadena axial, en Navarra, los Pirineos están presentes a lo largo de la frontera y se extienden hasta la costa vasca española con valles más verdes y menos estrechos. Al oeste, en la Comunidad Autónoma Vasca , encontramos la Cordillera Cantábrica que se extiende hacia Bilbao . Está formado por una sucesión de macizos : los montes de Aralar , Urbasa y Andia . Finalmente, hacia el Ebro , las mesetas desaparecen a favor de un gran valle.
El clima del País Vasco es variado y fuertemente influenciado por el Océano Atlántico . El litoral se beneficia de la influencia de la Corriente del Golfo , que le da un clima templado y temperaturas suaves. La temperatura media anual es de 13 ° C . Los vientos dominantes están orientados de oeste a este y traen precipitaciones regulares en invierno. En el sur, en España, los vientos del sur conocidos localmente como haize hegoa calientan todo el país. Los veranos siguen siendo suaves gracias al océano. Las lluvias son bastante abundantes y caen muy rápidamente en forma de tormentas eléctricas lo que da una vegetación rica y verde incluso en verano. Hacia el sur del País Vasco en España, el clima se vuelve más mediterráneo o incluso casi continental con inviernos secos y fríos y más vegetación esteparia.
La fauna es muy variada en este vasto territorio. Las aves están muy presentes en la costa. Encontramos la golondrina de roca que anida en los acantilados, la tormenta petrosa que es un ave que se ha vuelto rara, o el Ruddy Turnstone que se encuentra con mucha frecuencia en playas y rocas. El cormorán , la gaviota , la gaviota y el ostrero son aves que frecuentan la costa vasca. También es un lugar de invernada para frailecillos atlánticos , araos comunes y pingüinos retorcidos . La montaña es refugio de muchas rapaces como el milano negro , el ratonero común o el buitre leonado .
Los mamíferos son familiares del País Vasco. En el pasado, el oso pardo habitaba las montañas. Ahora encontramos ciervos , jabalíes , pottoks (pronunciado pottiok), zorros . Muchos conejos salvajes hacen las delicias de los cazadores de la región.
La flora del País Vasco es variada y diferente según la altitud y el clima. En la costa, la flora se adapta a las condiciones del mar de viento y sal. Hay páramos y prados marítimos con aulagas , brezos , lengua serapia y crithme de mar . En la costa española, las dunas se fijan gracias a plantaciones de pinos marítimos , tamariscos y eucaliptos . El paisaje montañoso está dominado por prados cubiertos de hierba y páramos . En el paisaje montañoso encontramos principalmente bosques de robles y hayas . Arbailles e Iraty son los bosques de hayas más grandes de Europa . Por encima de los 1.800 m , el páramo se apodera de los pastos de verano. Allí encontramos rododendros y arándanos .
La historia del País Vasco comienza en tiempos prehistóricos, como lo demuestran los objetos encontrados en las cuevas de Isturitz y Oxocelhaya y entierros muy antiguos.
En cuanto al resto del territorio francés o de la Península Ibérica , las poblaciones presentes en esta región se caracterizan por la llegada en el Neolítico de agricultores de Anatolia que se mezclaron con la población local de cazadores-recolectores. El País Vasco tampoco se diferencia en nada del oeste de Francia, ya que alrededor del año 2000 a.C. el reemplazo del 40% de los ancestros presentes y casi el 100% de sus cromosomas Y por personas de ascendencia esteparia . Estos estudios muestran que durante la Edad del Hierro , la ascendencia esteparia se extendió no solo a las regiones que hablaban lenguas indoeuropeas , sino también a regiones de lenguas no indoeuropeas. El haplogrupo R-DF27 , un subclade del haplogrupo R-M269 muy presente entre las poblaciones celtas, alcanza el 74% en los vascos. Se extendió por la Península Ibérica principalmente entre hace 3.500 y 3.000 años, es decir, durante la Edad del Bronce Medio.
En términos generales, los estudios genéticos revelan que los vascos actuales se describen mejor como una población típica de la Edad del Hierro sin las adiciones que posteriormente afectaron al resto de la Península Ibérica . Los vascos representan un aislamiento reciente con cuellos de botella del ADN Y después de los movimientos de población desde la Edad del Hierro hasta la época romana.
Los historiadores romanos se refieren a la existencia de diferentes tribus de celtas o galos: Autrigons , caristes , Vardules , Berones, vascones y Aquitains . Estos últimos, sin duda, colaboran plenamente con los romanos. En la Edad Media , los romanos son suplantados por los visigodos que invadieron toda la península y los francos que se encuentran al norte de los Pirineos . En el medio se forma el territorio de los vascones. No se someten al rey de los francos y no dudan en saquear los pueblos del sur como del norte. La peculiaridad vasca de una sociedad independiente y muy igualitaria aparece entonces durante este período.
En el VIII º siglo , la invasión musulmana del sur tomar el territorio de los vascos . Se forma entonces el reino de Pamplona, preludio del reino de Navarra . Carlomagno, tras su decepción en Zaragoza, saqueó la ciudad de Pamplona y destruyó sus murallas. En 778 tuvo lugar la Batalla de Roncesvalles , donde, en venganza, los vascones atacaron la retaguardia del ejército franco de Carlomagno , privando así de su protección a la constitución de una zona de influencia carolingia en el valle del Ebro , similar a las marchas hispánicas de Cataluña. Esta batalla dio origen a la famosa Chanson de Roland .
En el IX ° siglo , es el comienzo de la reconquista de las tierras tomadas por los musulmanes ( Reconquista ) y el País Vasco fue parte alternativamente del reino de Navarra y el Reino de Castilla . Existían conflictos entre comerciantes del País Vasco español y comerciantes de Bayona . También es el momento del establecimiento de los fueros ( fors ). En España, es una carta que otorga a las poblaciones privilegios y libertades y que resulta de una síntesis entre las leyes romanas y visigodas. Se concluyen entre el rey y un valle, una ciudad o un pueblo. En las provincias vascas, es por el contrario un texto que el señor jura respetar para obtener la obediencia de su pueblo. Los diputados de las provincias vascas pusieron por escrito las libertades y franquicias que el pueblo vasco quiere mantener.
La provincia de Navarra será la más próspera en el reinado de Sancho el Mayor de la XI ª siglo se extiende sobre parte de la Aquitania norte y Aragón hacia el este. En el XII ° siglo , pero se rompe cada provincia mantiene su gran cantidad de fueros . El Soule y el Labourd que regresaron a Aquitania cayeron bajo el dominio inglés con el matrimonio de Leonor de Aquitania y el Rey de Inglaterra. Y durante la Guerra de los Cien Años , el País Vasco se dividió entre Francia e Inglaterra.
En 1521 , Navarra fue invadida por las tropas españolas y su territorio al sur de los Pirineos fue anexado a España, mediante la promesa real de respetar los fors de Navarra. El reino de Navarra bajo el dominio de la Casa de Foix se redujo entonces a los territorios al norte de los Pirineos . En 1659 se firmó en Hendaya el Tratado de los Pirineos , que marcó el acercamiento de España y Francia, y el reconocimiento implícito de la frontera en el País Vasco, que por tanto separó definitivamente Navarra en dos partes.
Durante este tiempo, los vascos participaron en una lucrativa caza de ballenas que los llevó a las tierras desconocidas de la actual Terranova . Muchos navegantes y exploradores proceden de territorios vascos. La toponimia vasca en la desembocadura del San Lorenzo representa algunas decenas de nombres reconocidos, especialmente en Terranova. Por ejemplo, en Gaspésie encontramos “ Barachois ”, la “Ile aux Basques” frente al pueblo de Trois-Pistoles . En la bahía de Sept-Îles , encontramos las islas "Île Grande Basque" y "Île Petite Basque", cerca de Escoumins "L'anse aux Basques", en el lado de Charlevoix "Lac du Basque" y "L'anse du Chafaud aux Basques ”. A estos nombres, podemos añadir: Orignac, de Orignal , originario del nombre Vasco Orein cuyos medios de ciervos. Además, algunos investigadores utilizan los comentarios de Koldo Mitxelena , realizados en 1961, que menciona que el nombre de Gaspé es de origen vasco gerizpe / kerizpe que significa bajo el abrigo.
La Revolución Francesa supuso la completa reorganización administrativa del País Vasco francés y la supresión de las asambleas específicas de las tres provincias del norte ( Biltzar du Labourd, Estados de Navarra , Tribunal de Orden de Soule). En el sur, el poder de los fueros es cuestionado por economistas que lo ven como un freno al desarrollo económico. Durante una guerra de sucesión entre Isabel II de España y su tío Don Carlos , las opiniones sobre los fueros entre estos dos herederos al trono están divididas. Fue la primera y la segunda guerra carlista entre 1833 - 1839 y luego 1872 - 1876 , que arrancó España aparte. Las guerrillas de las poblaciones vascas se oponen a los ejércitos de los gobiernos liberales españoles. Pero en 1876 , los fueros fueron abolidos por orden del rey y se afirmó el poder central.
El final del XIX ° siglo está marcado, el lado español, por el nacimiento del nacionalismo vasco . En 1895 nace el movimiento nacionalista vasco, EAJ / PNV (Euzko Alderdi Jeltzalea - Partido Nacionalista Vasco, en castellano) o EAJ-PNB (Partido Nacionalista Vasco, en francés), que reclama la devolución de los fueros y la autonomía del país. Provincias vascas. En 1930 , los movimientos de izquierda y el Frente Popular emergen en ambos países . En 1931 , se declaró la república en España y la derecha tomó el poder.
En 1936 comenzó la Guerra Civil Española . Al día siguiente del levantamiento militar, en julio de 1936, EAJ-PNB, el Partido Nacionalista Vasco, proclamó su apoyo al gobierno republicano legal en Madrid. En agradecimiento, los republicanos otorgan un estatuto de autonomía del País Vasco. Navarra tomada desde los primeros días por el general Mola, y marcada por el carlismo, apoya a Franco mientras Vizcaya y Guipuscoa, donde el Partido Nacionalista Vasco (EAJ-PNB) es poderoso, apoyan el poder republicano vigente. Franco atacó el País Vasco en 1937 y el bombardeo de Guernica (inmortalizado por un famoso cuadro de Picasso) provocó muchas bajas civiles. El gobierno autónomo presidido por José Antonio Aguirre (EAJ-PNB) se exilió en Bayona cuando Bilbao fue tomada en junio de 1937. Muchos exiliados se unieron a la parte francesa del País Vasco. Tampoco se esperaba en 1939 , que marca la victoria final de la represión franquista que inició Franco .
La resistencia vasca se unió a los territorios del norte y además de EAJ-PNB, se formaron dos movimientos: ETA (Euskadi ta Askatasuna) en 1959 en el sur, rápidamente influenciado por las ideas revolucionarias marxistas, y Enbata en 1963 en el norte. Los movimientos se están radicalizando y llamando a la violencia. Es el comienzo del terrorismo . Paradójicamente, el advenimiento de la democracia en España en 1977 no supuso un descenso en el número de atentados. Por el contrario, el número de víctimas de estos y de los secuestros de empresarios y personajes públicos está aumentando enormemente. Después de la llegada de Juan Carlos al poder, las concesiones son otorgadas por el gobierno español sin satisfacer a las organizaciones revolucionarias que quieren un pueblo vasco libre y socialista. En 1979, el estatuto de la comunidad autónoma vasca fue firmado por las provincias excepto Navarra. Desde entonces se han creado instituciones vascas (parlamento, gobierno, sistema educativo, radio-TV). El 20 de octubre de 2011, ETA anunció el cese definitivo de sus actividades armadas. El saldo de estos años de terrorismo es de casi 850 muertos
El gobierno del País Vasco Sur (Hegoalde) en 1937 emitió su moneda. También tenía su pasaporte, su ejército, etc. José Antonio Aguirre fue el lehendakari (presidente). Las cuatro provincias vascas de Vizcaya, Guipuscoa, Navarra y Álava se declararon autónomas el 8 de octubre de 1936. Este régimen terminó el 18 de junio de 1937.
Comenzó a golpearse durante la Tercera Guerra Carlista en París y Bruselas . Las últimas monedas autóctonas son las acuñadas por el gobierno vasco en 1937 en Bélgica, donde 7 millones de monedas de 1 Peseta (níquel, Ø 22 mm , cabeza de la libertad) y 6 millones de monedas de 2 Pesetas (níquel, Ø 26 mm ). Por otros motivos, en 1937 se acuñaron en Guernica 50.000 monedas de una peseta para el Consejo de Asturias y León . Ese mismo año, en Bilbao , se acuñaron 80.000 monedas de cincuenta céntimos y 100.000 de una peseta para los ayuntamientos de Santander , Palencia y Burgos .
El 2 de junio de 1782 se creó el Banco de San Carlos, que emitió por primera vez billetes firmados y numerados a mano en marzo de 1783. Las series más populares en Madrid fueron las de 200, 500 y 1000 reales .
En el País Vasco, el Banco de Bilbao fue el primero en emitir, en 1857, billetes por valor de 3 millones de reales y, en 1863, siguió al Banco de San Sebastián (Donosti en euskera ) que emitió por valor de 6 millones de reales. En 1864, los bancos de Pamplona (Iruñea en euskera ) y Vitoria-Gasteiz emitieron respectivamente por 1,3 millones de reales y 4,1 millones de reales. Estos tres últimos bancos se fusionaron con el Banco de España en 1874, dentro del cual, el de Bilbao continuó su actividad comercial adquiriendo sus billetes.
Durante la segunda guerra carlista , se transmite a Bayona , la tesorería de la Real Hacienda , con la fórmula: "deuda reembolsable como preferible a la tesorería" en los primeros cinco años de la pacificación del reino.
Durante la última guerra civil y en el resto del norte de España y aislada de la zona republicana, la junta de defensa de Bizkaia tiene el tema de los talones, cuestión ratificada por el gobierno de Euskadi (decreto de 21 de octubre de 1936). En 1937 se emitieron billetes de 5, 10, 25, 50, 100, 500 y 1000 pesetas que tenían la misma ubicación pero diferentes motivos para lo contrario. Algunos ejemplares llevan el sello del gobierno de Euskadi en morado . También hay sellos rojos para la delegación de Hacienda del gobierno de Euskadi en Cataluña .
A continuación se muestran los billetes emitidos por el Banco de Bilbao entre 1937 y 1939 para el gobierno de Euskadi.
Nota: todos estos billetes tienen un anverso idéntico, solo el reverso es diferente.
Frente 5 pesetas
Atrás 5 pesetas
Anverso 10 pesetas
Atrás 10 pesetas
Anverso 25 pesetas
Atrás 25 pesetas
Anverso 50 pesetas
Atrás 50 pesetas
Frente 100 pesetas
Atrás 100 pesetas
El turismo es la principal economía del País Vasco, especialmente la zona norte. Representa el 20% del PIB del País Vasco francés mientras que la industria reduce esta proporción al 4% en el País Vasco español. Turismo apareció en XIX ° siglo con la llegada de los primeros turistas a Biarritz a partir de la degustación de los baños de mar. Numerosos personajes famosos como Eugenia, la esposa de Napoleón III , el rey Eduardo VII de Inglaterra, Edmond Rostand y muchas otras estrellas viajarán al País Vasco para disfrutar de los beneficios del mar y la hidroterapia . Del lado español, la ciudad de San Sebastián atrae al mayor número de turistas. Bilbao también lo está haciendo bien, sobre todo con su Museo Guggenheim . La fama de San Sebastián proviene de los primeros gobernantes españoles y luego de los españoles adinerados que se fueron de vacaciones a esta hermosa localidad costera. Por último, las fiestas de San Fermín , que tienen lugar en Pamplona en julio , están consideradas como una de las mayores fiestas del mundo y atraen a más de 2 millones de personas cada año.
El atractivo del País Vasco también se explica por su clima templado en verano, pero también por su cultura, tradiciones y patrimonio. Numerosas actividades y numerosas actividades de ocio atraen a los turistas. La naturaleza permite practicar la caza y la pesca, pero también deportes de aguas bravas en el Nive en Bidarray , senderismo y ciclismo de montaña .
La pesca es una actividad económica muy activa en el País Vasco como lo demuestran los numerosos puertos que allí se encuentran. En el pasado, los vascos pescaban activamente ballenas , de las que se extraían muchos subproductos como el jabón y el aceite . Sin embargo, con la creciente escasez de ballenas y la prohibición de la caza, el giro Vasco a la pesca de bacalao en el XIX ° siglo . El puerto de Saint-Jean-de-Luz es típico y te permite encontrar todo el ambiente de un puerto vasco. Su actividad se centró principalmente en la sardina y el atún a pesar de las rivalidades con los pescadores bretones por estos productos.
En el XX ° siglo , rivalidades oponen a los pescadores españoles para los pescadores franceses deterioro de las condiciones de trabajo. Además, la normativa europea y la escasez de recursos están provocando una gran crisis en la profesión. Los pescadores luego se organizan en cooperativas y luego modifican sus zonas de pesca mudándose a las costas africanas. Los buques factoría se desarrollan para permitir realizar mayores viajes de pesca. Todavía hay una brecha entre los pescadores franceses y españoles porque estos últimos pescan mucho más que los pescadores del País Vasco francés.
Las industrias más importantes se encuentran alrededor del polo Bayona - Anglet - Biarritz en el lado norte. El puerto de Bayona es muy dinámico y asegura las entregas de azufre y aceite de Lacq al exterior. También es la plataforma europea de distribución de vehículos Ford y General Motors fabricados en España y Portugal . Finalmente, está la planta de Dassault Aviation en Anglet y el parque tecnológico Izarbel en Bidart.
Algunas industrias proceden directamente de la artesanía de la Edad Media como la curtiduría de la piel en Hasparren , la alpargata en Mauléon , la mantelería y el textil en el País Vasco francés. En Saint-Jean-de-Luz hay al menos tres empresas de fama mundial: la marca Quiksilver , el grupo Olano y el grupo médico B. Braun . También hay una gran clínica oftalmológica, la primera en Aquitania , que trabaja en colaboración con la de Toulouse .
Al sur se encuentran las minas de hierro de Bizkaia, que aportan el 10% de la producción mundial, y la siderurgia de Bilbao . En el aspecto financiero, Bilbao y BBVA se han unido para crear el segundo centro financiero más grande de España.
Al sur, el mobiliario y la carpintería de Guipúzcoa y Bizkaia están muy presentes.
En la actualidad, la Comunidad Autónoma Vasca es una de las diez regiones con mayor nivel de industrialización y nivel de riqueza de Europa, junto a Baviera , Baden-Württemberg , Lombardía y Alta Austria. En junio de 2007, la tasa de desempleo alcanzó un nivel récord del 3,4% y la tasa de crecimiento del PIB del 4,2%. Tras atravesar una grave crisis económica y social durante los años 80, la Comunidad Autónoma Vasca (o Euskadi) ha experimentado una espectacular recuperación económica.
Con un PIB per cápita superior a la media de la Unión Europea (índice 140 en 2007 frente a 109 en España - 111 en Francia), el País Vasco se convirtió en 2007 en la región más rica de España por delante de la Comunidad de Madrid (índice 139 en 2007). Es la primera vez que una Comunidad Autónoma trasciende la región capitalina que siempre se había impuesto lógicamente como la más rica del país.
El centro financiero del País Vasco es Bilbao, sede de la Bolsa de Valores de Bilbao y de bancos como BBVA , y la caja de ahorros Bilbao Bizkaia Kutxa (BBK).
El País Vasco es una región fuertemente rural en el 90% de su territorio. El maíz domina los cultivos agrícolas en el País Vasco francés y los Pirineos Atlánticos es el segundo departamento nacional en términos de producción de maíz. Pero la producción es muy competitiva y sufre reducciones de precios. Algunos productores prefieren recurrir a producciones más rústicas y de calidad como la Espelette , la cereza negra de Itxassou , las manzanas para sidra o los productos ecológicos.
La agricultura está experimentando un renacimiento como en ningún otro lugar de Francia. Ahora representa el 6% de la actividad local frente al 3% del resto del país, convirtiéndose así en el principal polo económico de la región. Y el 21% de las explotaciones agrícolas están gestionadas por campesinos menores de 35 años, frente al 15% del resto de Francia. Dado el terreno muy accidentado que no favorece la horticultura, tres cuartas partes de las 5.000 explotaciones están dedicadas a la cría de ovejas : 2.000 de ellas tienen la etiqueta AOC y 500 la etiqueta orgánica . "Las pequeñas explotaciones y las pequeñas comunidades aseguran toda la cadena de producción, cultivo, transformación y venta", explica Michel Bidegain, asesor agrícola vasco. Apostamos por el mercado de productos locales y de alta calidad ”. Entre estas producciones hoy muy valoradas, el pimiento de Espelette, que empieza a encontrar su lugar en las mesas de los grandes chefs y en las tiendas de comestibles de lujo. El jamón de Quintoa , se exporta a Asia y espera su AOC. En 2013, otra etiqueta con el sello "País Vasco" confirmará el dinamismo regional. También ayudará a desarrollar y llegar a nuevos mercados, consumidores cada vez más preocupados por los productos auténticos ”, apunta Jean-Baptiste Etcheto.
El vino era muy presente en todo el País Vasco, a sólo unos terruños siguen siendo hoy en día como el vino de Irouléguy, los vinos de Rioja , Navarra y el txakoli alrededor de Getaria . Algunos cultivos de olivos son visibles en la cuenca del Ebro . Navarra es también una región de horticultura .
Las regiones montañosas son aptas para la cría para la producción de queso. El País Vasco es particularmente famoso por la diversidad de quesos de oveja, tanto en el lado norte como en el lado sur con denominaciones protegidas como ossau-iraty , Roncal o Idiazabal .
Además de un gran número de pequeños productores artesanales, en el País Vasco francés están establecidos grandes grupos industriales como Lactalis (quesería Pyréné de Larceveau que produce queso Istara o Petit Basque) o el grupo Bongrain (quesería Chaumes en Mauléon con el Etorki ). Entre las razas ovinas típicas de la región, encontramos el manech de cabeza negra , el manech de cabeza roja o el basco-bearnesa .
Los aquitanos (como los gascones ), los vardules , los autrigons , los conductores de carretillas elevadoras y especialmente los vascones están en el origen de la actual cultura vasca que a lo largo de los siglos ha sufrido innumerables influencias pero cuya lengua así como ciertas costumbres son la cimientos. Hoy en día, la cultura vasca está experimentando un verdadero renacimiento.
Cada provincia del País Vasco tiene sus propias particularidades culturales.
La identidad vasca es, como otras, compleja y diferente según el individuo. Resulta ser una “geometría variable” según el lugar y el concepto de pertenencia. La influencia navarra, francesa o española es, según los casos, muy marcada. El sentimiento de tener una, dos o incluso tres identidades diferentes está muy extendido en la población, sin que esto parezca contradictorio a los interesados. En Álava, por ejemplo, donde solo una cuarta parte de la población habla euskera, el 79% se considera “vasco”, siendo la lengua un factor de identidad entre otros.
El euskera o euskara es uno de los componentes importantes de la cultura vasca. Es una lengua viva, hablada por más de 1.063.700 personas, o el 26% de la población. En 2010, solo el 22,9% de los habitantes de la CA de Euskadi con acceso a Internet en casa utilizaban el euskera en Internet. Podemos presumir su origen en el Paleolítico superior si nos referimos a investigaciones genéticas y científicas recientes, combinadas con lingüísticas que demuestran que los vascos de hoy son los descendientes más fieles de un grupo humano que vivió en el actual País Vasco durante este período y que sobrevivió a la última edad de hielo . Sin embargo, encontramos similitudes gramaticales y léxicas con muchas lenguas de tierras lejanas (Cáucaso, India dravídica, Siberia) pero aún no se ha demostrado ningún vínculo de intercambios lingüísticos con la lengua vasca. Por otro lado, la estructura gramatical del euskera lo distingue fuertemente de todas las lenguas indoeuropeas , lo que le ha valido su reputación de complejidad.
El vasco usa la declinación . Todos los grupos de palabras de una oración están disponibles y su final es diferente según su función en la oración. Estos roles no coinciden en todas partes con las categorías gramaticales de las lenguas indoeuropeas, como “sujeto” y “complemento de objeto directo” (el euskera es una lengua ergativa ). Además, el euskera es una lengua aglutinante , es decir que se pueden combinar varios sufijos para obtener matices y combinaciones de significado. Para la conjugación finalmente, la forma del verbo depende no solo del tiempo, el modo y la persona del sujeto, sino que también puede depender del complemento de objeto directo, de la persona del complemento de atribución, e incluso del respectivo estados. de la persona que habla y de la persona a quien se dirige (extensión de la familiaridad / dirección).
En la Comunidad Autónoma Vasca y en el norte de la Comunidad Forale de Navarra, el euskera es oficial junto con el castellano , con un 99,4% de los niños que asisten respectivamente a una escuela donde se enseña euskera y un 41,4% en Navarra. Los medios también promueven su expansión y uso. En Francia, la lengua se considera una lengua minoritaria y solo las asociaciones locales hacen campaña para la preservación y transmisión de la lengua. Estas asociaciones locales han trabajado para la fundación y apoyo “ ikastolak ” (escuelas vascas) en las que casi toda la educación se imparte en euskera. Estas ikastola, pocas en número, educan a los niños desde el jardín de infancia hasta la escuela secundaria. Al igual que las escuelas confesionales, tienen la condición de escuelas privadas bajo contrato con el Estado francés y, como tales, se benefician de la financiación estatal. Asimismo, los profesores y el personal de estos establecimientos son remunerados por el Estado. También hay muchos colegios públicos que imparten educación bilingüe (euskera / francés) desde el jardín de infancia hasta el bachillerato, sin embargo, solo el 21,7% de los niños del País Vasco norte (Francia) se educan en un colegio vasco que incluye guarderías.representan más del 35,5% del total del año escolar 2004-2005.
El País Vasco es conocido por sus fiestas y festivales que tienen lugar durante todo el año. Esta peculiaridad se explica por la antigua vida rural de los habitantes del País Vasco, por el catolicismo y también por un renacimiento tradicional alentado por el importante turismo de la región.
La Soule es particularmente famosa por su representación teatral y pastoral . Está organizado cada año por un pueblo diferente.
Existe una comunidad vasca en Estados Unidos (cerca de 100.000 personas), agrupada principalmente en los estados de California , Nevada e Idaho . La ciudad de Elko en el estado de Nevada celebra cada mes de julio una fiesta vasca (Fiesta Nacional Vasca ) con bailes tradicionales, especialidades culinarias, carreras de toros y enfrentamientos. También son famosos otros festivales como el de Boise, Idaho. También hay una fiesta vasca en Saint-Pierre-et-Miquelon , porque las familias vascas de pescadores han venido a instalarse allí.
Además, la mayor concentración de vascos se encuentra en Argentina (cerca de 3,5 millones de personas o el 10% de la población total del país), que organiza cada año la Semana Nacional Vasca. El 30% de la población chilena tiene apellido vasco y el 30% de la población uruguaya tiene origen vasco.
El Parlamento de la Comunidad Autónoma Vasca adopta la fecha del 25 de octubre como “Día del País Vasco” (“Euskadi Eguna” o “Día de Euskadi”), conmemorando así el Estatuto de Gernika aprobado por referéndum el25 de octubre de 1979. Este primer día festivo se celebrará en 2011.
Gracias a su pesca tradicional, se puede encontrar en los mercados del País Vasco y en las pescaderías una muy amplia variedad de productos del mar (atún, sardinas, anchoas , besugo , soles, merluza, louvines , calamares , almejas, cangrejos , arañas). cangrejos , etc.) y también peces de agua dulce (trucha, salmón, anguilas, pibales, etc.). Con una agricultura tradicional formada por pequeñas explotaciones, un clima y una geografía excepcionales, el País Vasco cuenta con una amplia gama de productos locales (quesos, cordero , cerdo, pimientos, vinos, sidras, etc.). Sin embargo, las influencias gasconas se sienten del lado de Francia mientras que en el sur encontramos influencias españolas con aceite de oliva, tomates y pimientos, cocina que no conoce fronteras administrativas.
En la cultura vasca, las sociedades gastronómicas siempre han tenido un papel primordial. Lugares de encuentro, las sociedades gastronómicas son asociaciones de pueblo, barrio o socioprofesionales que combinan las diferentes estructuras de la cultura vasca (lengua vasca , los bailes y las canciones vascas , los deportes vascos , y por supuesto la gastronomía vasca). La legendaria reputación de los vascos por los desafíos y las competiciones hizo el resto. Todas las fiestas y tertulias populares son pretextos para concursos de cocina, entre barrios, pueblos, ciudades, sociedades gastronómicas o entre amigos. Así se han desarrollado las tapas y los pintxos (auténticos platos tradicionales en miniatura). En los bares de Donostia ( San Sebastián ) como en todo el País Vasco, la gente compite con ingenio para crear las mejores tapas y ganar los distintos concursos.
La cocina vasca utiliza mariscos como el atún rojo frito servido con una piperada (compota de tomates, pimientos y cebollas) en la receta del marmitako. El bacalao se cuece en Bizkaia con tomates y pimientos. En el País Vasco se cocinan otras especialidades a base de pescado: la merluza koxkera , el besugo de Oihartzun , el ttoro (sopa de pescado especial de Saint-Jean-de-Luz ), el calamar (nombre local del calamar cocido con su tinta) y el txanguro que es un cangrejo relleno.
El cerdo y el cordero son las carnes más consumidas en el País Vasco. En el País Vasco Sur se sirve cordero con salsa vasca y en Espelette cocinamos axoa que es un plato de ternera o cordero con pimiento de Espelette . El cerdo es de la urraca que ha sido criada en semilibertad y alimentada con bellotas. El pollo se come a la vasca, es decir con una salsa a base de tomate. Al contrario del error que cometen muchas personas, la salsa vasca no debe confundirse con la piperade (salsa vasca con huevos añadidos)
El queso vasco es un queso de oveja fresco de leche cruda. Tres denominaciones controladas distinguen a los quesos vascos: ossau-iraty , roncal e idiazabal . El llamado jamón de “Bayona” es en realidad Vasco-Bearn y se elabora con cerdos del País Vasco Norte y de los valles de Ossau y Aspe. Este jamón se salaba históricamente con sal de Salies-de-Béarn y luego se exportaba a través del Adour desde el puerto de Bayona, de ahí el nombre Jamón de Bayona que continúa en la actualidad. El cerdo, y en particular el cerdo negro, se reintrodujo en el País Vasco en la década de 1960 para hacer frente a una grave crisis agrícola. El foehn , un viento seco de esta región, permite que la sal penetre en el interior del jamón durante el secado. Por último, menos conocidos, los chichons , una especie de rillons y ventresca ( xingar o chingar), la pechuga seca y picante también son especialidades locales.
En cuanto al alcohol, existen cuatro denominaciones en el País Vasco: el vino de Irouléguy, denominación del País Vasco Norte, el vino blanco de Txakoli , los vinos de Rioja y los tintos de la comarca de Tudela, Tafalla y Estella. La izarra y el patxaran son licores vascos.
En cuanto a los dulces, bombones de Bayona, Saint-Sébastien y Tolosa, vasquitos y nesquitas de Vitoria, macarrones de Saint-Jean-de-Luz, goxuas, una especie de baba de ron con natillas y caramelo, y la famosa torta vasca, originaria de Cambo-les-Bains.
En el País Vasco, las actividades tradicionales, fuerza vasca o pelota vasca , se codean con actividades más contemporáneas como el golf (ocho campos) o el surf. La pelota vasca es un deporte muy antiguo con muchas especialidades con tantas reglas específicas. El juego básico se juega con las manos desnudas en el frontón con el que está equipada cada aldea. La danza , el canto y la música también son elementos tradicionales que dan forma a la cultura vasca.
La casa vasca o etxe es típica y representativa del País Vasco. Sin embargo, existen diferencias regionales como en Labourd donde la casa es asimétrica en cuanto a su techo o en Basse-Navarre o Soule. Se utilizaba para recibir a hombres y animales bajo un mismo techo.