Ortiga grande

Urtica dioica

Especies

Clasificación APG III (2009)

Estado de conservación de la UICN

LC  : Preocupación menor

La ortiga ( Urtica dioica L.), también conocida como ortiga o ortiga común , es una planta herbácea , perenne , de la familia de las Urticaceae y género Urtica . Es una especie de origen euroasiático que hoy está presente en todo el mundo. Urticante, también es una planta alimenticia y se utiliza para diversos usos agrícolas, industriales y medicinales. Sus flores son unisexuales, llevadas por diferentes pies ( diecium ), o por el mismo pie ( monoecia muy rara), lo que puede ayudar a comprender mejor los mecanismos genéticos de la separación sexual de las plantas.

Descripción

Aparato vegetativo

Es una planta herbácea perenne de 20 a 200  cm de altura (observada curvada hasta 280 cm de longitud) , formando colonias gracias a sus largos rizomas . Todos sus órganos (tallo, hojas, flor) están cubiertos por dos tipos de pelos: pelos largos y punzantes (espinas científicamente llamadas tricomas ) y pequeños pelos flexibles. La densidad de estas espinas aumenta en plantas pastadas por herbívoros o sometidas a agresiones mecánicas (pisoteo, siega). Las ortigas del sotobosque tienen menos espinas porque están menos expuestas y por lo tanto menos atacadas. Esta densidad variable está ligada a la estrategia de defensa contra los herbívoros , la defensa inducida y la asignación de recursos. Los pelos punzantes están distribuidos de forma desigual: la base del tallo y los entrenudos tienen una densidad más baja, así como la superficie superior de las hojas (donde los pelos más escasos se localizan especialmente a lo largo de las nervaduras ), pero aquí de nuevo hay gran variabilidad. Por lo general, están orientados hacia arriba, lo que permite cogerlo con las manos desnudas pellizcando suavemente el tallo mientras tira de los dedos hacia arriba. Sin embargo, recolectar con guantes suficientemente gruesos es menos riesgoso, al igual que recolectar cuando se siembra porque pica menos. En caso de picadura, es posible calmar las quemaduras frotando sobre la piel de las hojas frescas de plátano grande , o en ausencia de hojas de menta, saúco, perejil, ortiga triturada, hiedra molida , acedera o malva, o incluso aplicar tierra seca, media cebolla o una compresa empapada en vinagre.
Sus tallos de sección cuadrangular son erectos y no ramificados (sin embargo, un tallo cortado puede muy bien emitir chupones laterales).

Las hojas opuestas, de color verde oscuro, ovaladas a lanceoladas , suelen ser dos veces más largas que anchas. Están forrados con fuertes dientes triangulares. Las células epidérmicas contienen corpúsculos calcificados llamados cistolitos . La forma más o menos alargada de los cistolitos es una característica derivada específica de las Urticaceae.

Esta ortiga presenta rizomas garabateados de pocos mm de espesor, provistos de un peludo de finas raíces adventicias que contienen polisacáridos , una lectina , muchos compuestos fenólicos , lignanos y esteroles .

Sistema reproductivo

Las flores son unisexuales, diminutas y unidas en racimos , masculinas y femeninas en diferentes patas (para la forma dioica ). Los racimos de hembras caen, los de machos erectos. La flor femenina está formada por 4 tépalos , dos de los cuales son mucho más grandes envolviendo un ovario unilocular y dos externos. La flor masculina tiene 4 tépalos y 4 estambres , curvados hacia la yema y enderezándose elásticamente en la antesis , proyectando una pequeña nube de polen . La polinización es polinizada por el viento .

El fruto es un aquenio ovoide, que queda envuelto en los dos grandes tépalos accrescentes y que se adapta a la diszoocora . Esta fruta seca indehiscente es primero verde y luego marrón, en racimos.

• Flores femeninas

• Flores masculinas

• Hoja

• Cistolitos

• Pelos punzantes

• Flor masculina

• Fragmento de racimo de flores femeninas

• Flores femeninas

• Fruta

Áreas de distribución

• Originaria de Eurasia, se ha extendido a casi todas las regiones templadas del mundo. Es más común en el norte de Europa que en el sur de Europa o el norte de África, con climas demasiado secos. Ampliamente distribuida en América del Norte, sin embargo, es menos abundante que en el norte de Europa.
• La ortiga es muy común en todas partes de Francia (incluida Córcega).
• Planta hidrófila y nitrófila que le gustan las tierras baldías rudéralisées , prados, escombros y casas circundantes.
  Es un bioindicador vegetal de suelos básicos, ricos en nitrógeno, fósforo y potasio. En determinadas circunstancias, su abundancia puede indicar un exceso de materia orgánica rica en nutrientes o contaminación de suelos por óxidos férricos. Pero generalmente no se encuentra en cultivos porque no es compatible con la labranza (a diferencia de la ortiga, una maleza de los cultivos de hortalizas).

La planta utiliza la reproducción sexual para conquistar nuevos sitios de colonización. Luego, una vez implantado en un lugar gracias a una semilla, rápidamente desarrolla corredores en la superficie y rizomas en profundidad para esparcirse y formar una población clonal, unisexual y muy compacta. Según un estudio de Glawe, cada planta original de ortiga da en promedio, por propagación vegetativa , unas veinte "crías" (llamadas ramets). Algunos clones , formados a partir de un solo genotipo , pueden abarcar varios metros cuadrados. Podemos encontrar en un lugar, una población con un fuerte dominio de pies femeninos y en otro lugar, una mayoría de pies masculinos. Pero en promedio, de 26 poblaciones de ortigas comunes estudiadas, que representan más de 14.000 plantas, Glawe encontró 47% de plantas femeninas, 45% de machos, 2% de plantas monoicas (con flores de ambos sexos) y 6% sin flores.

Especie hospedante

La ortiga es un verdadero hogar para una fauna que se especializa en ella, en particular muchas especies de mariposas , escarabajos ( como el gorgojo de la ortiga ) e insectos .

En Europa occidental, la ortiga es la planta hospedante obligatoria de una treintena de insectos, incluidas las mariposas diurnas ( importantes polinizadores , a menudo en proceso de regresión) como el pavo real ( Aglais io ), el vulcano ( Vanessa atalanta ), el mapa ( Araschnia levana ). y la tortuguita ( Aglais urticae ). La ortiga también alberga polillas como la polilla de la ortiga ( Eurrhypara hortulata ).

También alberga opcionalmente la Belle-Dame o Vanesse des thistons ( Vanessa cardui ), que, como su nombre indica, también descansa sobre cardos , y la Robert-le-diable ( Polygonia c-album ), que a veces también descansa sobre lúpulos .

Varias especies comunes de polillas también se alimentan de esta planta. Podemos citar a la polilla hocicuda ( hypena proboscidalis ) también llamada hipena proscida. También están las más doradas ( Diachrysia chrysitis ) y polillas como la polilla de la ortiga ( Anania hortulata ) y la polilla opalina ( Pleuroptya ruralis ).

Estas polillas y otros insectos (el pulgón , la ortiga Apion , el gorgojo de la ortiga (Phyllobius urticae) etc.) o la espectacular escupitajosa ( Timarcha tenebricosa ) ayudan a controlar las poblaciones de ortigas mientras que varios ichneumonids controlan los insectos herbívoros que las consumen parasitándolas. , ellos mismos siendo devorados por aves, reptiles, anfibios o mamíferos insectívoros.

Por tanto, podemos entender que la erradicación de esta planta no favorece el mantenimiento de la biodiversidad.

Constituyentes

• Las hojas de ortiga son muy ricas en proteínas. También contienen:
  • de flavonoides (derivados del quercetol del kaempferol y del isorhamnétol );
  • sales minerales ( calcio , potasio , sílice ) y vitaminas A y C  ;
  • de fenoles-ácidos (ácido cafeico, ácido caféil-málico, ácido clorogénico);
  • de escopoletina , sitosterol , así como glicoproteínas , lípidos, azúcares y aminoácidos disponibles.
• Las raíces de la ortiga contienen polisacáridos , una lectina , muchos compuestos fenólicos (ácidos-fenoles, escopoletol, aldehídos y alcoholes fenilpropánicos y homovanílicos), lignanos . También notamos la presencia de esteroles como el sitosterol.
• La acción punzante se debe al líquido contenido en la base de los cabellos. Incluye ácidos fórmicos (papel menor en la irritación), histamina , acetilcolina , serotonina y leucotrienos . Provoca picazón , eritema , así como una sensación de ardor que dura de 15 minutos a 1 o 2 horas.

Usos

Usos alimentarios

Tanto las hojas como los frutos son comestibles: se pueden comer crudos, doblados o enrollados entre los dedos formando una bola. Cuando están secas, picadas o cocidas, pierden su poder picante. Sin embargo, es preferible consumir solo plantas jóvenes, porque después de la floración las hojas contienen abundantes concreciones minerales, cistolitos , que pueden irritar el tracto urinario. (las hojas se pueden preparar como un té de hierbas)
Las hojas tiernas se pueden comer crudas (picadas en ensaladas , en pesto , en mantequilla sobre canapés ). A continuación, aportan un sabor fresco y "verde", que evoca judías verdes crudas y espinacas cocidas, un sabor muy diferente al de las hojas más viejas, con un sabor más fuerte y que adquieren un marcado olor y sabor a pescado al cocinarse., Con que preparamos una “brandada de ortiga”. Las hojas tiernas de ortiga se consumen con mayor frecuencia cocidas, como verdura en muchas preparaciones (sopas, gratinados, quiches, suflés, guisos) como la espinaca . También se utilizan en postres (tarta, sorbete). Menos conocido, también hay una receta para ortiga caracoles y ortiga cerveza . Una vez Considerada un "plato de pobres", la ortiga era En la mayoría de las recetas asociadas con las patatas .

Las hojas de ortiga contienen buenas cantidades de proteína de hoja (7,37  g por 100  g de hojas), una gran cantidad de hierro (4,1  mg por 100  g , más que la carne) y zinc .

Puedes comer las flores como están, las hembras son más sabrosas porque son más carnosas, o ponerlas en los platos.

La ortiga se cultiva como alimento y luego se vende en tiendas de alimentos orgánicos , por ejemplo, como una sopa en bolsitas deshidratadas.

• Grandes hojas de ortiga (Urtica dioica) destinadas a ser consumidas en ensaladas (aquí peladas)

• Sopa de ortiga cocinada con hojas recién cogidas en un jardín. Ingredientes: patatas, cebollas fritas, ortigas, sal, pimienta, crema fresca al final.

• Sopa de ortiga servida con crema fresca.

Usos medicinales

Toda la planta es diurética. También se utiliza en homeopatía.