Un alimento es en el campo de la agricultura , una planta o una mezcla de plantas que se utilizan para la alimentación animal del ganado .
Cuando este término se utiliza en la cría de animales o en la cría de animales, generalmente significa forraje grueso (en contraposición a piensos concentrados como los cereales) .
Se trata principalmente de las partes herbáceas de las plantas ( hojas , tallos ), pero también de las raíces , partes de plantas o plantas enteras que se utilizan en estado fresco o se mantienen frescas o más o menos secas. Partes de plantas se utilizan como forraje después de su procesamiento como la pulpa de remolacha azucarera o tortas de diferentes especies oleíferas ...
Los forrajes se utilizan para alimentar ganado vacuno , caprino , ovino , equino , pero también para cerdos , camellos , patos , gansos , conejos , etc.
También hablamos de fitoplancton - forraje o algas - forraje para copépodos planctónicos , bivalvos , peces fitófagos o incluso para rumiantes .
El término forraje se deriva del francés feurre (también fouarre ), "forraje para animales" en francés antiguo, luego "paja de cereal" y "paja larga usada para rellenar asientos, cubrir viviendas rurales" de una manera más contemporánea, seguida de la -age sufijo . Esta palabra es obsoleta. Tiene su origen en un término antiguo bajo los francos * fodar , mismo significado, relacionado con holandés medio Voder y holandés voeder / voer , al antiguo alto alemán fôtar que dio alemán Futter y para Inglés forraje .
También hablamos de
Esta noción está evolucionando; además, se le han dado varias definiciones; primero se refirió al "conjunto organizado de medios destinados a producir forraje para una finca o un conjunto de fincas" , para A. Pousset (1974, 1978), es "una descripción de los cultivos forrajeros practicados, que permite clasificar las fincas o regiones agrícolas " (concepto cercano al de rotación de forrajes o para otros, es - más precisamente - " un conjunto de técnicas que van desde la elección del forraje hasta '' los ingresos del criador a través de la rotación de forrajes, el manejo general de la cría ... las inversiones y el trabajo a realizar, sin descuidar el nivel técnico del criador, sus gustos y sus ideas personales " , entonces la definición ha evolucionado aún más para designar también " un sistema de información y decisión con el objetivo de equilibrar los recursos y las necesidades de forraje " , posiblemente (desde la década de 2000 utilizando software de simulación y / o soporte de decisiones de elección de gestión t asignación / uso de parcelas de pasto. En cualquier caso, es uno de los elementos que caracterizan al "sistema operativo" y su implementación en el espacio y el tiempo. Para el Instituto Técnico de Cereales y Forrajes (ITCF) y el establecimiento de cría departamental (EDE) de Ille-et-Vilaine en 1977, también se define por la elección de las especies, su disposición combinada, sus proporciones y sus métodos de cultivo ( fertilización, riego, etc.) y explotación (siega, ensilaje, etc.), desde la rotación hasta la cosecha.
Puede ser simple, mixto o complejo. Una diversificación de especies, y una elección de especies complementarias en términos de germinación y período de crecimiento (tener forraje durante todo el año), y en términos de nutrición (combinando gramíneas y leguminosas por ejemplo) y una cierta biodiversidad son factores que la hacen posible asegurar el sistema y hacerlo ecológicamente más resistente frente a diversos peligros (por ejemplo: lluvias intensas, granizo, heladas, sequías, inundaciones, sequías u olas de calor, etc.). “Los sistemas mixtos que combinan prados, forrajes anuales y cultivos intermedios son los más robustos” . En todos los casos, las plantas forrajeras deben estar bien adaptadas al local de edáfica y ecológico paisaje contexto .
Sin embargo, estas lógicas se topan con otra preocupación de los ganaderos, que es no hacer estos sistemas demasiado complejos por razones de trabajo, inversión y rentabilidad. Se puede observar que determinados tipos de cría industrial ( piensos-lotes , porcinos) han simplificado sus métodos hasta el punto de que ya no hablamos de sistemas forrajeros. Además de la agricultura extensiva, tradicional y orgánica, los animales conocidos por ser difíciles (cabras), la mayoría de los animales de granja, desde gallinas hasta caracoles, incluyendo carpas y cerdos, que alguna vez tuvieron una dieta diversificada, reciben hoy un alimento industrial único donde el maíz, la harina de soja. y dominan los coproductos de la industria alimentaria . Para rumiantes también tenemos la fórmula: pienso industrial + heno. Los grandes corrales de engorde y las granjas de cerdos a menudo tienen sus propias fábricas de alimentos en el lugar.
(Para una revisión general de los recursos mundiales de forrajes, consulte el sitio web Feedipedia del INRAE ).
Los rellenos están hechos principalmente de plantas de pastizales herbáceas , principalmente pastos y en segundo lugar de leguminosas para pastoreo , pero muchas otras especies de plantas se cultivan para la alimentación de mascotas en general y entran en la categoría de forrajes.
Un gran número de especies, o al menos sus variedades forrajeras, se utilizaron ampliamente como forraje en el pasado, pero ya casi no lo son. Podemos citar: zanahoria forrajera, papa , colinabo , chirivía , alcachofa de Jerusalén , repollo, calabaza e incluso rábano forrajero, lechuga , achicoria forrajera ( Cichorium intybus # Uso forrajero ), diente de león y aulaga. Este uso persiste para granjas familiares de conejos, cabras y ovejas enanas, etc.
Por otro lado, hoy en día, los desechos recuperables, las desviaciones de clasificación de vegetales, las tortas de semillas destinadas al consumo humano a menudo se recuperan para la alimentación animal, especialmente para la cría industrial. Ejemplos: pulpa de remolacha azucarera , granos de cerveza , pienso de gluten de maíz .
Las plantas ampliamente utilizadas en la alimentación humana como el maíz, el mijo (incluido el sorgo), la mandioca, las batatas, los guisantes y los frijoles proporcionan ahora una gran parte de la alimentación animal. Por tanto, su uso como forrajero compite con el consumo humano directo.
Las raíces y posiblemente las partes aéreas de los cultivos de raíces se utilizan como forraje. La plantación de estas plantas de cobertura permitió espaciar las plantas, promover su implementación, limitar el número de deshierbe y cavar obteniendo raíces más grandes; sigue siendo relevante, por ejemplo, para los esquejes de batata.
Las partes aéreas se cosechan y se utilizan como forraje. Se pueden pastorear colza, colza y sorgo. Las mezclas de plantas anuales se llaman meteils.
Las partes aéreas son pastoreadas o segadas para ser utilizadas por los animales como forraje fresco o mantenidas como heno o ensilaje. Aparte de algunas especies de estrellas como el raigrás y la alfalfa, estas plantas se cultivan con mayor frecuencia como una asociación de gramíneas y leguminosas o como una mezcla de pradera a veces compleja.
Poaceae (anteriormente: pastos)A pesar de niveles más bajos de ingestión (debido a la mayor rigidez de las paredes de soporte, lo que a menudo significa que solo son comestibles al comienzo de la vegetación) que con las gramíneas forrajeras de zonas templadas, estas gramíneas grandes son una fuente de forraje potencialmente muy importante:
Ver también: Listas de leguminosas forrajeras arbustivas o tupidas (leguminosas tropicales).
Algunas especies arbóreas pueden utilizarse como forraje gracias a su follaje o frutos. En climas templados, podemos citar el follaje y las ramitas jóvenes de fresno , olmo , morera , algarrobo , álamo o arce sicomoro . Almacenado para el invierno, el follaje seco de fresno, morera o olmo es a menudo igual a alfalfa o esparceta. Las hojas de la morera blanca son el alimento exclusivo del gusano de seda , Bombyx mori . El gusano de seda tussah ( Antheraea pernyi ) se cultiva en alcornoques chinos . La tuna ( Opuntia ficus-indica ) se utilizó para alimentar a los pequeños rumiantes y todavía se utiliza para la cría de la cochinilla Dactylopius coccus que permite obtener el tinte carmesí natural . 70.000 ha de opuntia se dedican a esta cría en Perú, principal productor mundial. Ziziphus mauritania ( azufaifa de Mauricio) es consumido por rumiantes y por Kerria lacca , la cochinilla de laca .
El tojo, Ulex europaeus , forraje pobre, estaba muy extendido y se utilizaba en páramos de tojo y prados degradados, su consumo por el ganado requería trituración previa.
Otros árboles se utilizan tanto como forrajeros como en agrosilvicultura . Podemos citar albizzia , paulownia o espino amarillo en climas templados y el árbol de argán, Faidherbia y Acacia en regiones áridas.
También se pueden utilizar los frutos de roble , haya , castaño , ciruela , manzana , langosta , etc.
En las zonas tropicales, los animales comen muchas otras especies de árboles y arbustos forrajeros, como la yuca, que después de su preparación es un excelente alimento de engorde. También se comercializa ampliamente como almidón para la alimentación de ganado intensivo.
El primer forraje (hierbas y ramas recolectadas) pudo haber sido utilizado por los cazadores antes del Neolítico al mismo tiempo que el desarrollo de puntos de agua para atraer y atrapar la caza de herbívoros. Las técnicas necesarias para la cría de animales parecen haber sido conocidas por los cazadores-recolectores antes de la domesticación.
Domesticación de plantas forrajeras y desarrollo ganaderoMuchas plantas tienen principios que son dañinos para los seres humanos y los animales. Cabe mencionar el cornezuelo de centeno o las enniatinas , producidas por Fusarium en el raigrás (similar al raigrás). La tolerancia de origen genético a las enniatinas apareció temprano en las cabras y los humanos al mismo tiempo que estas plantas evolucionaron, se volvieron mejores para los animales y más fáciles de mantener para el criador. Una buena forma de seleccionar forrajes de pastoreo es eliminar los brotes antes de que se vayan a sembrar, por ejemplo, desmochar, cortar o quemar. Esta domesticación de las plantas forrajeras, en la medida en que podemos distinguirlas de las especies consumidas por el hombre, por lo tanto, probablemente comenzó al mismo tiempo que la de los primeros herbívoros, hace 11.000 años para la cabra en el Cercano Oriente. El arqueólogo Olivier Aurenche cree que las primeras plantas domesticadas fueron utilizadas de forma complementaria por el hombre (grano) y su ganado (follaje y paja).
A partir del 6500, probablemente cuando el nivel de domesticación de los animales es suficiente para controlar su movimiento en grandes rebaños, la práctica de la cría pastoral basada en el pastoreo libre, de bajo costo en instalaciones y mano de obra, se extendió rápidamente en el Cercano Oriente. El sobrepastoreo (presión excesiva de pastoreo, pisoteo intenso) puede comprometer la sostenibilidad del campo y los prados.
La ganadería es una forma de agricultura donde la cría y la búsqueda de pastos o forrajes se han convertido en ocupaciones casi exclusivas del pastor .
Según las épocas y lugares, la ganadería evoluciona entre el pastoreo nómada que implica grandes movimientos incesantes y la cría extensiva que es la ocupación de un área delimitada muy grande, pasando por la trashumancia donde se planifican largos viajes.
El Antiguo RégimenLa ley del Antiguo Régimen, muy variable y compleja según la región, reserva una gran parte de la superficie rural, incluidas las tierras señoriales y eclesiásticas, para uso colectivo de acuerdo con ciertas reglas:
Esta legislación tiene el efecto de restringir el cultivo de trébol, esparceta y raves al jardín. Sin embargo, los prados están reservados. La situación no es mucho mejor en los países del bocage , porque estos cultivos que todavía dan en otoño pueden, en cualquier caso, verse dañados por animales errantes o en celo ( derecho de fuego ), el paso de la caza o las cuadrillas de caza. O incluso su aparición. estar comprometido por la cría de palomas de las que nobles y monasterios tienen la exclusividad.
Después de 1750, en las regiones donde no se estableció el derecho de vallado , los campesinos que deseaban engordar algunos animales los mantenían intensivamente en el establo y los alimentaban con coles, patatas, trébol o raves de "huerto" protegido, heno y suyo .
En el norte de África, el pasto vano después de la cosecha y en barbecho, practicado por pastores nómadas, existió hasta la independencia.
La revolución de los forrajes en Europa, 1650-1850Este cambio de métodos se basa en la eliminación del barbecho sustituido por plantas forrajeras enraizadas (nabos y coles, luego remolacha forrajera) y prados artificiales (trébol, esparceta y luego alfalfa). La supresión del derecho a los pastos vacíos aporta en particular al ganadero una mayor seguridad de abastecimiento. El aumento del número de animales de tiro y de su calidad provoca un aumento de la demanda de forrajes hasta la aparición de los motores . Los principales servicios estatales (ejército, puestos) a menudo tenían su propia organización particular para el suministro de forraje.
El apogeo del uso de la fuerza animalDespués de 1850, la mecanización que precede a la motorización, implica un importante uso de los caballos como fuente de energía y para el transporte. Afecta a muchos sectores, en particular a la producción de forrajes. Segadoras , henificadoras , rastrillos-rastrillos conducidos por caballos aligeran considerablemente el trabajo del criador. Este tipo de máquina será ampliamente utilizado hasta alrededor de 1950. La creación de caminos estables atravesados por equipos de caballos permitió abrir el campo, los puestos franceses contaron así con 25.000 caballos en 1843; Al mismo tiempo, la mejora generalizada del consumo de alimentos se refleja en un aumento de la participación de la carne y los productos lácteos y en una producción aún mayor de forrajes.
Alrededor de 1900, la ciudad portuaria de Nueva York de 3.500.000 personas utilizaba 200.000 caballos que requerían alrededor de 2.000 toneladas de heno por día.
Desarrollos recientes en los métodos de alimentaciónSon principalmente los herbívoros los que consumen forrajes (en el sentido de forrajes). Ya no hablamos de forrajes en granjas industriales porcinas y avícolas (excepto posiblemente palmípedos ) pero antes también se daban a porcinos y aves de corral y lo siguen siendo en la agricultura ecológica . Podrían dar lugar a preparaciones complejas como la sopa de cerdo con elementos cocidos (patatas nuevas, alcachofas de Jerusalén, ver Vaporera de patatas ) y restos de cocina. Hasta la década de 1950, muchas granjas estaban equipadas con cortadores de raíces mecánicos y picadores (por ejemplo, se cortaban ortigas para los patos). El ensilaje de maíz, que se presta bien al uso industrial, ha reemplazado ahora a muchos forrajes tradicionales. La principal razón de su éxito es que ha simplificado enormemente el trabajo de los criadores. Técnicamente, también es una planta C4 (como el sorgo y la caña de azúcar), capaz de aprovechar al máximo el calor y el sol del verano y proporcionar altos rendimientos, siempre que se riegue en la región.
Las plantas de pastizal consumidas por los animales se encuentran principalmente en prados, sabanas y matorrales templados , pastizales, pastos de montaña (estive), estepas y pampas , tundra, etc. También se cultivan en forma de prados , permanentes o temporales. El forraje se consume en los pastos durante la temporada de crecimiento de la hierba o al final de la temporada (hierba que se mantiene en el tallo), para los animales de pasto . Los pastizales y pastizales también se pueden cortar y distribuir frescos, como ensilaje , o secos, a los animales criados en recintos o parques.
Las diversas forrajes y plantas forrajeras se distribuyen a los animales solas, combinadas o, cada vez más, mezcladas, por ejemplo con piensos concentrados (cereales, etc.). Hablamos entonces de raciones completas o semicompletas cuando, por ejemplo, se ofrecen además del heno a voluntad.
La ingestión de un forraje es tanto menor cuanto más fibroso es, es decir, rico en celulosa. La paja , coproducto de los cereales y las puntas de las cosechas , especialmente las legumbres, se puede utilizar como pienso, incluido el alimento para el ganado en tiempos de sequía . Sin embargo, este producto es poco nutritivo y poco apetecible. Más bien, se utiliza como una solución de respaldo en caso de escasez de alimentos. Algunos agricultores de países industrializados añaden urea (materia nitrogenada), aceite vegetal (energía) y melaza (para mejorar la palatabilidad y la digestibilidad). La paja picada también se utiliza para asegurar el contenido mínimo de fibra necesario para una buena rumia en una ración a base de cereales o pienso concentrado en las granjas modernas. El uso de raciones secas que contienen estos elementos en lugar de ensilaje es una tendencia muy reciente para los rumiantes. Este tipo de ración también facilita el trabajo del criador.
Para satisfacer las necesidades de los animales en todas las estaciones, es necesario conservar los forrajes. Se practican varios métodos:
Varios materiales de distribución se adaptan a las necesidades de los diferentes establecimientos de cría. La elección del método de distribución varía según el tipo de explotación (sobre tierra, pastos, etc.) así como el entorno, llano o montaña.
Estos diferentes modos de distribución de forrajes son para herbívoros:
El cucharón cortador de ensilaje tiene una capacidad pequeña. Suele ser transportado por un tractor con brazo telescópico. Se puede acoplar al enganche delantero o trasero del tractor o al cargador frontal. La capacidad del cucharón está limitada, debido a su peso, a 1,5 - 2 m 3 . Este material no es adecuado para la producción de raciones complejas. Para limitar el tiempo dedicado a la elaboración de este tipo de raciones, el área de almacenamiento debe ubicarse cerca del comedero para animales.
El cortador de ensilaje se utiliza principalmente por su versatilidad. Esto puede permitir cargar directamente desde el silo, para crear una ración, pero también para esparcir paja. Algunos modelos también son adecuados para distribuir envoltorios y, por lo tanto, permiten hacer raciones completas. La adición de una tolva de concentrado permite enriquecer la ración. El cortador de ensilaje de paja es un equipo práctico pero de pequeña capacidad. Un solo tractor de potencia media es suficiente.
Los desbobinadores se utilizan para distribuir el forraje acondicionado en balas. Estos desbobinadores de pacas suelen ser herramientas montadas, pero también pueden existir en una versión arrastrada. Para paliar la necesidad de una segunda máquina, algunos fabricantes están ampliando su catálogo con sopladoras desenrolladoras de paja, lo que permite realizar las operaciones de distribución y triturado con la misma máquina.
Esta máquina requiere poca energía. Sin embargo, cargarlo requiere un segundo tractor o debe desacoplarse varias veces. Al igual que con las mezcladoras, el remolque de distribución es adecuado para granjas que han resuelto el problema del mulching.
El robot de alimentación está diseñado en primer lugar para brindar comodidad de trabajo al criador y permitirle ahorrar tiempo durante la preparación de la ración, pero también para mejorar la calidad de la ración. Luego permite limitar al máximo las negativas porque la ración se distribuye varias veces al día según la cantidad que quede en el comedero. El robot permite un mejor seguimiento de la cría por parte del ganadero porque recopila la información de alimentación, los ganaderos de leche y carne pueden administrar mejor su hato. La información en tiempo real ayuda al agricultor a tomar decisiones para mejorar la eficiencia alimentaria. Reducir las negativas tiene un efecto positivo en el margen de alimentación.
Los alimentadores de ensilaje autopropulsados se han desarrollado mucho en los últimos años en el mundo, en Francia, gracias al ensilaje Cuma . El mercado de los autopropulsados está en auge y se comparte entre las grandes fincas y la Cuma. Para estos, los vehículos autopropulsados permiten que las granjas pequeñas y medianas tengan un acceso más fácil a tecnologías y métodos de alimentación como raciones completas. La ensiladora-mezcladora autopropulsada brinda comodidad de trabajo adicional a los ganaderos porque les permite tener un solo equipo para hacer la ración en lugar de dos para los otros métodos y ser mucho más precisos en cuanto a las cantidades de forraje distribuidas. Con las mezcladoras ordinarias, es difícil cargar el heno con precisión en un tiempo mínimo con un cargador frontal de tractor o un manipulador telescópico , incluso con una celda de carga . El cortador (rotor que permite la carga autónoma del ensilado) y el transportador constituyen un equipo importante en la máquina autopropulsada. Están conectados al sistema de pesaje.
Los restos de forraje no consumidos, generalmente de bajo valor, se denominan “rechazos” y deben retirarse diariamente en el comedero; a veces se les da a categorías de animales menos exigentes, como las novillas. Los rechazos al pastoreo se pueden cortar o triturar. Las raciones mixtas y los pastizales homogéneos producen menos rechazos. Se sabe que a la cabra le gusta clasificar su comida y, por lo tanto, se niega.
El valor alimenticio de los forrajes se determina de acuerdo con un largo proceso de experimentación basado en:
Se han elaborado índices sintéticos, que pueden diferir de un país a otro. Estos valores se actualizan si es necesario. Se refieren principalmente a:
En Francia, estas tablas índice son publicadas por el INRAE y los resultados también son difundidos y comentados por el Institut de l'Elevage . Se utilizan en la composición y ajuste de raciones tanto en la finca como en la fábrica y se integran en los programas de cálculo.
El valor nutricional de los forrajes está directamente relacionado con su digestibilidad.
Algunas plantas son tóxicas para los animales y algunos forrajes son tóxicos sin una preparación adecuada ( mandioca ...), pueden volverse tóxicos después de un mal almacenamiento o un consumo excesivo: el forraje triturado que está demasiado concentrado distribuido como un solo pienso (ensilaje de maíz) puede provocar una acidosis , el consumo a voluntad de alfalfa fresca provoca hinchazón en los herbívoros. Algunas plantas venenosas, como la solanácea , son más peligrosas en el ensilaje porque los animales no pueden clasificar, a diferencia de los pastos.