Taxa en cuestión
En la familia Poaceae :Mijo es un término genérico en francés para varias especies de plantas de la familia de las Poaceae (gramíneas). Se trata de cereales alimentarios, con semillas muy pequeñas , que se cultivan principalmente en zonas secas , especialmente en África y Asia . A menudo también se les llama mijo . El mijo sin más aclaraciones designa a menudo al mijo común , pero el mijo más cultivado es el " mijo perla ".
Menos exigentes y más resistentes que el sorgo común , estas especies están bien adaptadas a las áreas tropicales templadas o secas donde la temporada de lluvias es corta.
El sorgo común, un cereal y pasto forrajero, también se llama "mijo grande" o "mijo indio".
Etimológicamente, el mijo es un diminutivo de mijo , término que deriva del latín millium , nombre de estas plantas en latín .
Alrededor del 10.000 a. C. AD Las “ revoluciones neolíticas ” tienen lugar en China . El cultivo de mijo y aparece en las cuencas de los ríos Yangtze y Río Amarillo , especialmente hay 11 000 años en los sitios de Nanzhuangtou y Donghulin revelando granos Setaria italica (aves de mijo) y Panicum miliaceum (mijo común) encontrados en herramientas de piedra y alfarería, estas plantas se han convertido en los cultivos de cereales tradicionales dominantes en China. Encontramos especialmente en 2005 de fideos hechos con mijo que datan del 2000 a. C. AD en Lajia , en la parte aguas arriba del río Amarillo .
El mijo fue consumido y cultivado, sin ser domesticado, por cazadores-recolectores y luego criadores en Libia durante el período subpluvial neolítico ("Sahara Verde"), de 7500 a 3000 aC. J.-C .
El cultivo de mijo se extiende en la región del Mar Negro 5000 AC. AD , en Japón 4000 AC. AD y en Corea 3500 BC. J.-C.
Desde la Antigüedad y hasta la Edad Media, el mijo se consumía en toda la Europa mediterránea en forma de papilla o tortita llamada milhàs en langue d'oc, mălai en rumano (que primero se refería a la sémola de mijo, antes de designar la del maíz), cruchada en Gascuña , mell en Poitou (en particular en Vendée), miglio en Italia, etc. Fue sustituido por el maíz en los cultivos y los alimentos desde la introducción de ese cereal en el XVI ° siglo .
En general, las estadísticas cubren todos los cultivos de mijo bajo un mismo título.
La producción mundial se estima en 28 millones de toneladas (alrededor del 1,5% del total de cereales), el 95% de las cuales proviene de África y Asia .
En los países del Sahel en África Occidental, el mijo , importante cultivo alimentario para la seguridad alimentaria en estos países, a menudo representa más del 30% de la producción total de cereales. Generalmente es un cultivo extensivo , practicado sin riego ni fertilizantes . Los rendimientos en estas condiciones son muy bajos, oscilando entre 200 y 500 kg por hectárea.
En los países desarrollados, el mijo ocupa un lugar muy marginal, como alimento para las aves aviario.
Hay poco intercambio en el comercio internacional, siendo la producción la mayoría de las veces autoconsumo.
Principales países productores en millones de toneladas en 2014 y 2019.
País | Producción 2014 | % mundo | Producción 2019 | |
---|---|---|---|---|
1 | India | 11,420 | 41% | 10.235 |
2 | Níger | 3.322 | 11,9% | 3270 |
3 | porcelana | 1,776 | 6,4% | 2,300 |
4 | Mali | 1.715 | 6,2% | 1.878 |
5 | Nigeria | 1.385 | 5% | 2.000 |
6 | Sudán | 1,258 | 4,5% | 1,133 |
7 | Burkina Faso | 0.973 | 3,5% | 0,970 |
8 | Etiopía | 0,915 | 3,3% | 1.125 |
9 | Chad | 0,683 | 2,5% | 0,717 |
10 | Rusia | 0.493 | 1,8% | 0.439 |
Mundo total | 27.827 | 100% | 30,672 |
El mijo es un alimento energético y nutritivo recomendado para niños y ancianos o en recuperación.
Se come principalmente en forma de papilla y tortitas . La harina de mijo se vuelve rancia rápidamente y no se puede almacenar por mucho tiempo. Tradicionalmente, el grano se machaca en un mortero . Cada vez más mecanizamos esta preparación: luego se pasa el grano por un descascarador y un molino para harina , lo que evita trabajos laboriosos y mejora la calidad de la harina. El contenido de proteínas de diferentes milésimas de pulgada y su calidad se compara con el del trigo o el maíz . Una de las principales especies de mijo, el mijo dedo tiene un contenido relativamente alto de metionina , un aminoácido que a menudo falta en los cereales tropicales.
El mijo contiene un gluten cuya composición comprende en particular una proteína de la familia de las prolaminas , la panicina, hasta un 40%.
Los mijos más cultivados se indican en negrita .
Tribu Andropogoneus:
Tribu Eragrostid:
Tribu Panicea:
El maíz y el sorgo a veces se cuentan entre los principales mijos.
Nombre científico: Eleusine coracana .
Esta planta produce varios picos en la parte superior del tallo . Sus semillas son muy pequeñas (1-2 mm de diámetro). Sus necesidades de agua son ligeramente superiores a las de otras especies de mijo .
El mijo dedo , llamado "ragi" India es un alimento importante en crecimiento en África Oriental y Asia ( India , Nepal ), donde crece hasta 2000 m sobre el nivel del mar.
Este término abarca varias especies de cereales secundarios cultivados en África occidental en las regiones secas subsahelianas .
Nombre científico: Panicum miliaceum .
Nombres comunes: "mijo blanco" o "mijo de racimo" ·
Planta de aproximadamente 1,3 m , con inflorescencias en panículas sueltas, ramificadas y colgantes.
Este cereal se cultiva en regiones templadas, en Rusia , Ucrania , Kazajstán , Estados Unidos , Argentina y Australia .
Varias variedades, con granos de color blanco, amarillo, marrón e incluso negro, se cultivaron en Francia hasta los tiempos modernos. La mayoría de ellos han desaparecido de los cultivos, pero algunos han sobrevivido como malas hierbas, especialmente en los campos de maíz.
Nombre científico: Setaria italica .
Nombres comunes: "petit mil" o "miliade".
Planta de 1 a 1,5 m de largo, con inflorescencias largas, cilíndricas y bastante compactas, anteriormente sembradas en prados temporales. Actualizado en toda Europa gracias a nuevos estándares destinados a promover la biodiversidad en los campos.
El primer país productor es China . Especie también cultivada en India , Indonesia , Corea , sur de Europa y este de África .
Nombre científico: Panicum sumatrense .
El cultivo está muy extendido en India , Nepal , Pakistán , Sri Lanka , el este de Indonesia y el oeste de Birmania .
En Asia se cultivan dos especies de "mijo japonés":
Nombres científicos: Echinochloa esculenta y Echinochloa frumentacea .
Cultura importante en los subtrópicos de la India .
Nombre científico: Pennisetum glaucum .
Nombres comunes: "mijo perla, mijo pequeño, mijo perla, mijo penicilar" o " mijo " (corto).
Es la más cultivada de todas las especies de mijo , representa la mitad de la producción mundial de mijo ; de estos, es el que tiene mayor potencial de rendimiento en condiciones de sequía . Crece en suelos arenosos pobres, donde no se puede cultivar maíz , sorgo o incluso mijo . Las semillas se forman en una falsa mazorca compacta de 10 a 150 cm de largo (vela).
Cultura tradicional en África , especialmente en el Sahel , en Asia ( India , Pakistán ). Introducido recientemente como cultivo de cereales en Estados Unidos , donde se utiliza como forraje de verano.
Nombre científico: Eragrostis tef .
Cereal con semillas muy pequeñas, cultivado en las tierras altas de Etiopía , donde su producción supera a la de la mayoría de los demás cereales . Tolera suelos pesados y mal drenados.
Nombre científico: Coix lachryma-jobi
Nombres comunes: Coix, también llamado Job's Tear, es un grano muy secundario, que se cultiva principalmente en el sudeste asiático.
Nombre científico: Paspalum scrobiculatum
Nombres comunes: hierba espada. Es un cereal espontáneo en África Occidental e India, abundante en carreteras, acequias y depresiones. En India, esta especie fue domesticada hace unos 3000 años.