Esta lista alfabética enumera los números CAS y los poderes edulcorantes para el mismo peso de azúcar (referencia de sacarosa = 1) por defecto y por número de moles equivalentes (a la misma concentración) cuando se especifica (M) de varios edulcorantes naturales y artificiales.
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Abrusósidos (AE) | 30-100 | Hojas de Abrus precatorius L. ( Leguminosae ) | A |
Acesulfamo de potasio (Acesulfamo K) | 200 | Artificial | |
Ácido glicirrícico | 50-250, 170 | Raíz de Glycyrrhiza glabra (regaliz) | |
Ácido sucronónico | 200.000 (millones) | Artificial | |
Alitame | 2.000 | Artificial | |
trans- Anetol | 13 | Pimpinella anisum , Illicium verum e hinojo . | |
Arabitol | 0,7 0,25 (M) |
Líquenes y hongos . | |
Aspartamo | 200 170 (M) |
Artificial | |
Aspartamo-acesulfamo | 350 | Artificial |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Baiyunoside | 250 | Phlonis bretoncoides D. (Labiateae) | |
Bernadame | 200.000 (millones) | Artificial | |
Brazzéine | 500-2000 | Semilla de Pentadiplandra brazzeana Baillon |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Teja | 200.000 (millones) | Artificial | |
Celobiosa | 0,30 | Hidrólisis de celulosa | |
Curculina | 430-500 | Fruto de Curculigo latifolia | |
Ciclamato y sales | 30-40 17,6 (M) |
Artificial |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Dihidroquercetina 3-acetato | 80 | Hierba de Tessaria dodoneifolia Cabrera (Compositae) | |
Dihidroquercetina 3-acetato (4'-metil éter) | 400 | Artificial | |
Dulcine | 250 | Artificial | |
Dulcósido A | 50-120 | Hoja de Stevia rebaudiana (Bertoni) |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Eritritol | 0,6-0,8 0,75-0,8 0,25 (M) |
Sake , miso , soja , vino |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Fructosa | 1,1-1,3 0,5 (M) |
Frutas , sacarosa , isoglucosa , azúcar invertido |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Galactitol (Dulcitol) |
0.41-0.46 0.25 (M) |
Mannes , carboncillo y algas | |
Galactosa | 0,3 0,2 (M) |
Leche | |
Gaudicohaudiósido A | 55 | Baccharis gaudichaudiana DC. ( Compositae ) | |
Glucosa | 0,7 0,25 (M) |
Plantas con almidón ( trigo , maíz ), sacarosa , maltosa | |
Glicerol | 0,56-0,64 | Cacao , manzana , sidra , vino | |
Glicifilina | 100-200 | Smilax glyciphylla Sm. ( Liliáceas ) | |
Glicirricina amoniacal | 50-100 | Artificial (sal de ácido glicirrícico ) |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Hematoxilina | 120 | Haematoxylum campechianum | |
Hernandulcina | 690-2.000, 1.000 | Lippia dulcis Trev. |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Inulina | 0,1 | Raíz de achicoria , alcachofa de Jerusalén | |
Isoglucosa ( JMAF ) | 0,4-0,6 | glucosa por isomerización, sacarosa por hidrólisis | |
Isomalt | 0,3-0,4 | Sacarosa e isomaltulosa | |
Isomaltulosa (palatinosa) |
0,42, 0,37-0,45 | Caña de azucar , miel | |
Iso-mogrosido V | 500 | Momordica grosvenorii Swingle Fruit |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Lactitol | 0,3-0,4 | Lactosa | |
Lactosa | 0,25 0,33 (M) |
Leche | |
Lactulosa | 0,6-0,7 | De lactosa y fructosa | |
Leucrosis | 0,4-0,5 | Producido por Leuconostoc mesenteroides | |
Lugduname | 230.000 (millones) | Artificial |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Mabinlines (I-IV) | 100 375 (millones) |
Semilla de capparis masaikai | |
Maltitol | 0,80-0,95 | Maltosa | |
Maltosa | 0.4-0.6 0.33 (M) |
Plantas con almidón, como cebada , trigo , maíz | |
Manitol | 0.51-0.69 0.25 (M) |
Olivo , algas , madera | |
Manosa | 0,6 | Verduras | |
Cariño | 1-1.35 | Flores por obra de las abejas | |
Mogroside IV | 250-392 | Momordica grosvenorii Swingle fruta | |
Mogroside V | 250-425 | Momordica grosvenorii Swingle fruta | |
Mogroside V (11-oxo) | 84 | Momordica grosvenorii Swingle fruta | |
Monatine | 1.200-1.400 | Raíz de Schlerochilon ilicifolins A. Meeuse (Acanthaceae) | |
Monelline | 2.000-2.500 1.500-2.000 |
Fruto de Dioscoreophyllum cumminsii |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Naringina dihidrocalcona | 300-1 800 | Artificial | |
Neohesperidin dihidrocalcona | 300-1 800 1000-1 800 3600 (M) |
Artificial | |
Neotame | 7,000-13,000, 8,000-11,000 (millones) |
Artificial |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Oligo fructosa | 0,7 | Raíz de achicoria | |
Osladine | 500 | Polypodium vulgare L. ( Polypodiaceae ) |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
P-4000 (5-nitro-2-propoxianilina) |
4,000 2,300 (millones) |
Artificial | |
Pentadina | 500 | Fruto de Pentadiplandra brazzeana Baillon (África) | |
Periandrina V | 90-100 | Rizomas de Periandra dulcis L. (Leguminosae) (regaliz brasileño) | |
Perilaldehído | 12 | Semillas y flores de Perilla frutescens L. Britton ( Labiatae ) | |
Perillartina | 400-2000 | Artificial | |
Filodulcina | 300-400, 600-800 |
Hoja de Hydrangea macrophylla Seringe var. thunbergii makino | |
Polipodosido A | 600 | Rizoma de Polypodium glycyrrhiza DC Eaton ( Polypodiaceae ) | |
Pterocariosido A | 50 | Hoja de Pterocarya paliurus Batal. (Juglandaceae) | |
Pterocariosido B | 100 | Hoja de Pterocarya paliurus Batal. (Juglandaceae) |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Rafinosa | 0,11-0,20 0,25 (M) |
Planta, harina de soja | |
Rebaudiósido A | 250-450 | Hoja de Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
Rebaudiósido B | 300-350 | Hoja de Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
Rebaudiósido C | 50-120 | Hoja de Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
Rebaudiósido D | 25-400 | Hoja de Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
Rebaudiósido E | 150-300 | Hoja de Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
Rebaudiósido F | Hoja de Stevia rebaudiana (Bertoni) | ||
Ribitol | 0,3 (M) | Poliol presente en primavera Adonis | |
Rubusósido | 114 | Hoja de Rubus suavissimus S. Lee y Stevia rebaudiana ] (Bertoni) |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Sacarina | 300-500 215 (M) |
Artificial | |
Sacarosa | 1 1 (M) |
Caña de azúcar , remolacha azucarera | |
Selliguéaine A | 35 | Rizoma de Selliguea feei Bory ( Polypodiaceae ) | |
Siamenosido I | 563 | Momordica grosvenorii Swingle fruta | |
Sirope de glucosa | 0,75-0,80 | almidón de maíz, almidón de trigo, glucano | |
Jarabe de glucosa-fructosa | 1-1.40 | almidón de maíz almidón de trigo | |
Sorbitol | 0.5-0.6 0.25 (M) |
Frutas | |
Sorbosa (L) | 0,25 (M) | (L) | |
Oxima 5 del IRS | 450 | Artificial | |
Estaquiosis | 0,25-0,3 | Plantas, harina de soja | |
Esteviolbiósido | 100-125 | Hoja de Stevia rebaudiana | |
Esteviósido | 300 | Hoja de Stevia rebaudiana | |
Sucralosa | 500-600 1160 (M) |
Artificial | |
Azúcar invertido | 1,15 | Sacarosa | |
Sucrooctato | 162 000 (millones) | Artificial | |
Suosan | 700 | Artificial | |
Superaspartame | 8.000, 14.000 | Artificial |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Tagatosa | 0,7-0,92 | Leche , queso | |
Telosmosides | 1000 | Telosma procumteus ( Asclepiadaceae ) | |
Taumatina | 1,600-3,000 2,000-3,000 100,000 (millones) |
Fruto de Thaumatococcus danielli Benth. | |
Trehalosa | 0,45-0,50 | Hongos | |
Trehalulosa | 0,4-0,7 | Miel y mielada | |
Trilobatina | 400-1000 | Hoja de Symplococos paniculata Miq. ( Symplocaceae ) y Malus trilobata |
Compuesto | Poder edulcorante | Origen | número CAS |
---|---|---|---|
Xilitol | 0.9-1 0.3 (M) |
Corteza de abedul , ciruela , fresa | |
Xilosa | 0,7 | Azúcar de madera o azúcar de abedul | (D) |