La mielada (derivado de la miel y sufijo -at) es un líquido espeso y viscoso excretado por insectos chupadores picadores ( pulgones , escamas , Membracidae , etc.) que se alimentan directamente de la savia elaborada que fluye en el floema , desechando su tubo anal este líquido, en el forma de gotitas, que se depositan en las hojas, caen al ambiente circundante o son recolectadas por otros insectos. Este líquido, resultante de los productos de la digestión que no se asimilan ni transforman (90 a 95% de azúcares y un poco de aminoácidos ), juega un papel importante en determinadasinteracciones duraderas , en particular conocidas como interacciones tróficas entre hormigas, pulgones y plantas.
Esta sustancia, muy rica en azúcares, hace que las hojas de la planta huésped se vuelvan pegajosas. Promueve el desarrollo de hongos ascomicetos que recubren las partes aéreas de la planta con una película negra similar al hollín, la fumagina .
Honeydew se encarga de ensuciar coches, monumentos, aceras, terrazas y mobiliario urbano situado bajo árboles infestados de pulgones. La liberación de auxiliares para el control biológico (incluidas las mariquitas) puede reducir esta molestia.
Puede lamer esta película dulce de las hojas o remojarlas en muy poca agua para disolver el azúcar (que luego podría concentrarse hirviendo o que puede fermentar y dar una bebida alcohólica ligera, la ceniza ). Esta capa de "melaza" puede ser lo suficientemente espesa para usarse directamente como edulcorante que sabe un poco a jarabe de cebada malteada .
La melaza del pulgón , portador de kairomonas , es recolectada por las llamadas hormigas reproductoras. Estos acarician a los pulgones con sus antenas, lo que tiene el efecto de liberar la melaza que luego pueden cosechar. Las hormigas se benefician así de un recurso alimenticio azucarado y abundante y el pulgón de la protección contra los depredadores y contra los hongos que se desarrollarían ( fumagina ) si la melaza simplemente cayera sobre las hojas y ramas.
La abeja melífera lo aprecia como complemento o como sustituto del néctar . Se produce una miel más oscura y menos húmedo que el néctar de miel, también llamado melón dulce ( árbol de la miel , los bosques de miel , roble miel , melón dulce de la corsa monte bajo ...).
Esta miel es muy popular, sobre todo en los países anglosajones, donde se le llama miel de mielada , palabra que significa mielada, mielada (es decir, rocío de miel ).
La miel metcalfa 's a honeydew toma su nombre no de una planta, como es común en la miel, sino directamente de Metcalfa pruinosa , insecto de origen americano que colonizó el sur de Francia (entre otros).
La cosecha de este tipo de miel es muy incierta porque muchos factores (climáticos entre otros) influyen en la producción. En efecto, es necesario que la planta, el pulgón y la abeja puedan beneficiarse de unas buenas condiciones, sabiendo que si la lluvia, por ejemplo, le sienta bien al árbol, es más que dañina para la abeja. Esto explica las irregularidades en las cosechas.
La composición de la miel de mielada es aproximadamente 16% de agua, 38% de fructosa , 27% de glucosa , 3% de sacarosa , 9% de dextrosa , 5% de melecitosa , 7% de aminoácidos y minerales.
La proporción de melaza en la miel (conocida como índice o indicador de melaza o "MI" ) puede revelarse por la presencia de esporas de hongos, durante los estudios del "espectro de polen".
La mielada también es buscada por ciertas mariposas: “M. Constant (citado en 1870 por el naturalista MS Des Étangs (1870)) dice que es observando los hábitos de ciertos lepidópteros que aterrizan en los recubrimientos melosos secretados por los pulgones, que nosotros lograr apoderarse de estas mariposas "
Un líquido espeso y viscoso rico en azúcares causado por hongos del género Claviceps también se llama melaza . Estos hongos se conectan a los sistemas vasculares que suministran los granos de las gramíneas. Los azúcares excedentes (cuya naturaleza depende de las enzimas de los distintos Claviceps ) se excretan. La mielada atrae insectos y puede ayudar a esparcir las esporas. Las hojas de algunas plantas, como las zarzas , también exudan .
Según Éxodo (16:31), el maná de los hebreos a veces se asocia con el exudado del tamarix ( Tamarix mannifera ) como resultado de la picadura de la cochinilla . Los beduinos también continúan recolectando esta dulce sustancia en el desierto. En realidad, no es el exudado sino el residuo contenido en el excremento de la cochinilla el que cae al suelo, en forma de escamas blancas y brillantes, y es el que se consume.
El rocío del cielo que cae de Yggdrasil , el Árbol del Mundo en la mitología nórdica , a veces también se asocia con la melaza, lo que sugiere que este árbol es el fresno conocido por proporcionar abundante melaza.