Castanea sativa

Castaño común

Castanea sativa Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Castaño común. Clasificación
Reinado Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Pedido Fagales
Familia Fagaceae
Amable Castanea

Especies

Molino Castanea sativa
. , 1768

Sinónimos

Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Castaño (Castanea sativa) .

Clasificación filogenética

Clasificación filogenética
Pedido Fagales
Familia Fagaceae

Distribución geográfica

Probables regiones de origen en verde y regiones de introducción humana temprana en naranja.

El castaño común ( Castanea sativa Mill.) Es un árbol con follaje obsoleto , de la familia Fagaceae , que produce frutos muy consumidos por el ser humano: castañas . Cuando hay muchos en un territorio definido, forma un castañar .

La castaña, secada en claves , fue durante mucho tiempo la base de la alimentación humana en determinadas regiones de Europa , generalmente desprovistas de agricultura cerealista, lo que le valió ser considerada como un "árbol nutritivo" a ser valorado. En otras regiones, especialmente alrededor del Mediterráneo, el castaño fue apodado "fruta del pan" o "pan de los pobres" porque sus frutos sustituían a los cereales en tiempos de escasez.

Etimología

Castaño proviene del latín castanea , derivado del griego kastanon . Este nombre se referiría a Kastanon , una ciudad de Tesalia conocida en la antigüedad por la calidad de las castañas que se cosechaban allí. Castanea era el antiguo nombre de los robles antes de referirse al castaño. Más allá de eso, parecería que el origen es el Medio Oriente donde el término kasht designa un árbol frutal en general.

Sativus significa "cultivado" en latín. El castaño ha sido apodado "fruta del pan" por las cualidades nutricionales de sus frutos. Sustituyó a los cereales en gran parte de las Cevenas .

Descripción

El castaño es un árbol majestuoso de copa ancha, bien ramificada y de rápido crecimiento. Puede tener de 25 a 35  m de altura y 4 metros de diámetro. Tiene una gran longevidad y puede superar el milenio.

La corteza joven es lisa y de color marrón verdoso, luego se vuelve marrón oscuro y el ritidoma se agrieta longitudinalmente. Con la edad, estos ritidomas tienden a torcerse en una espiral levógira y el tronco tiende a ahuecarse.

Sus grandes hojas caducas de color verde brillante en la parte superior son de forma oblonga-lanceolada afiladas, con bordes dentados y un pecíolo corto. Están dispuestos en espiral y pueden medir hasta 25  cm de largo y 4 a 8  cm de ancho). Son ricas en taninos (principalmente taninos elágicos como castalagine y vescalagine ).

Este monoica árbol con sympodial crecimiento floraciones desde mediados de junio a mediados de julio (las flores que se palidecen cilíndricos amarillo catkins ), los amentos masculinos, erecta en la floración y dispuestos en la base de las ramas, aparece primero y luego se extendió un fuerte olor semen o miel, las hembras se agrupan en grupos de tres y se disponen más en la parte superior.

Al ser la especie autoestéril, siempre es necesario plantar al menos dos variedades compatibles entre ellas para obtener frutos (por ejemplo, Marigoule y Belle épine ).

El insecto, un involucro verde espinoso, envuelve la fruta y disuade a ciertos depredadores de atacar las castañas. Corresponde a una transformación de las brácteas . Dentro del insecto están las castañas , el número del 1 al 3, que son, en el sentido botánico, aquenios tipo frutos secos envueltos por una película astringente y una capa de semilla.

Las castañas se recogen o cosechan a partir de octubre.

Órganos florales especiales

Las flores del castaño comienzan su inducción floral durante la temporada anterior (hacia mediados del verano, es decir, a finales de julio en el hemisferio norte, por lo que un buen riego es útil durante este período). Todas las flores (masculinas y femeninas) se encuentran en el mismo árbol pero están claramente separadas ( diclines ). Se disponen en glomérulos a lo largo de los amentos colocados en las axilas de las hojas exclusivamente sobre las ramitas que crecen en el año.

Existen variedades de castaño cuyas flores masculinas contienen estambres (variedades estaminadas) o no (astaminadas). En estaminas, la longitud del filete es un factor clave en la capacidad polinizadora de la variedad. Por lo tanto, enumeramos las variedades:

Área de distribución

El área de origen del castaño se encuentra en los accidentes geográficos regados del norte del Mediterráneo  : en el sur de los Balcanes (especialmente en Grecia ), en Italia , en Córcega , en el sureste de Francia , pero también en el noroeste de la Península Ibérica (norte de España ), al sur del Mar Negro en Turquía , luego al este en el Cáucaso , Georgia , Armenia , Azerbaiyán , etc. Su área de distribución se ha ampliado enormemente por los seres humanos en el sur de Europa y especialmente en Europa occidental, al norte de Escocia y también a nivel local en el norte de África.

En Francia , el castaño está presente en todas las regiones. Con alrededor de 744.000  hectáreas donde esta especie es dominante (es decir, una superficie similar a la existente en el dominio forestal italiano, pero donde se cultiva principalmente en monte bajo ), el castaño es uno de los árboles caducifolios importantes de los bosques franceses. Es más común en Languedoc-Rosellón , Midi-Pyrénées , Córcega , Ardèche ( Cévennes ), Limousin (del cual es un emblema, estando representado en el logo del consejo regional ), en Aquitania ( Dordoña , periferia del macizo Landais , Double , Pays basque ...), en Auvernia , en los Alpes del sur, en el macizo de Maures en Provenza, pero también en Baja Normandía , Bretaña e Isla de Francia . Es más raro en el noreste sin estar ausente, especialmente debido a los suelos más a menudo calcáreos o arcillosos que no le convienen. Relativamente abundante en los Vosgos donde se considera una planta de cerco (informados en tiempo de guerra: aquí a través de los paquetes enviados soldados corsos de 373 ° RI en 1915), se estableció allí en suelos ligeros más ácidos que es aficionado.

Es bastante abundante en Bélgica (especialmente en Flandes y Henao ), en los Países Bajos fuera de las regiones de pólder y en las Islas Británicas hasta Escocia e Irlanda . Fue traído a Gran Bretaña por los romanos . Está más disperso en Alemania, donde se encuentra principalmente en Occidente. Es raro en un clima con influencia demasiado continental en Europa central y oriental. También está presente en el sureste de Europa, donde está limitado aproximadamente al norte por los Cárpatos y evita llanuras demasiado secas (es común en Austria , Eslovaquia , ex Yugoslavia , Albania , Rumanía , etc.). En el norte de África ( Argelia , Marruecos , Túnez ) se encuentra en las zonas más húmedas.

Es bastante resistente al frío invernal pero no tolera las heladas tardías porque los cogollos brotan a principios de primavera, de ahí su rareza en climas con marcada continentalidad. Por lo tanto, se ha desarrollado principalmente en los climas templados y húmedos de Europa occidental. En un clima oceánico, se requieren al menos 700  mm de precipitación por año para producir adecuadamente, por lo que incluso en el barrio noroeste de Francia puede sufrir localmente un clima demasiado seco. Por su origen paramediterráneo, puede soportar las sequías estivales, siempre que la precipitación acumulada anual sea elevada para que las reservas de agua del suelo sean suficientes. En las regiones mediterráneas se desarrolla especialmente en los relieves que reciben mucha lluvia, como es el caso de las Cevenas en Francia.

La distribución original muy restringida del castaño en el sur de Europa representa en realidad sus refugios que se remontan a la última edad de hielo . Esta distribución no fue representativa del potencial ecológico de la especie durante el Holoceno (período geológico y climático actual, desde el final de la última glaciación). Las barreras formadas por las sierras y la competencia con otros árboles más competitivos como las hayas y los robles probablemente hayan obstaculizado la reconquista del castaño hacia las vastas regiones favorables de Europa más al norte, con un clima que hace tiempo que vuelve a ser indulgente para esta especie. Las castañas tienen un bajo poder de dispersión, excepto cuando son transportadas por humanos u otros animales ( zoochorie ). Por lo tanto, es esencialmente el hombre quien ha permitido a la especie reconquistar vastas áreas forestales en Europa durante los últimos milenios. Según los análisis palinológicos, aparece en Dordoña desde la Edad del Bronce hacia el año 2000 a. C. D. C. , cuando las actividades agropastorales del hombre abrieron el medio ambiente (desde el Neolítico) y crearon ambientes hostiles favorables a la instalación de especies heliófilas como el castaño. Aunque en ese momento todavía era escasa y no parece haber sido objeto de cultivo intencional, hubiera preferido haberse extendido paulatinamente a través del transporte y comercio de castañas, con siembras ocasionales y accidentales, paso a paso. zona de origen. El cultivo del castaño en Dordoña se inició especialmente en la época romana y se intensificó con fuerza en la Edad Media.

El capítulo de De Villis , escrito en la época de Carlomagno , fomenta el desarrollo del cultivo de castañas. Alcanzó su punto máximo en Francia en el XVI ° y XVII °  siglos. En el Limousin , el castaño de era la principal fuente de alimento para el XVII ° y XVIII °  siglos.

Genético

Se estudió la diversidad genética y diferenciación de seis poblaciones francesas de castaños, Castanea sativa , mediante marcadores isoenzimáticos . Este trabajo sigue estudios sobre poblaciones italianas y turcas. Muestra que la intervención humana ha reducido considerablemente el número de alelos por locus , a través de su selección, propagación de la especie y reforestación, lo que hace que la especie sea más frágil, particularmente a la endotia .

usar

La madera

La madera de castaño no es madera dura, a diferencia de algunas creencias populares. Sus propiedades mecánicas la convierten en una madera blanda entre las maderas duras europeas comunes, aunque es bastante densa. Entre sus principales puntos fuertes, es una madera fácil de trabajar y partir, y su duramen es muy rico en taninos (más rico que el roble), lo que la convierte en una madera duradera. Además tiene un rápido crecimiento en monte bajo y su duraminización es precoz, resultando en un grosor muy bajo de la albura y un muy buen rendimiento de duramen que ocupa casi todo el ancho del tallo. Por lo tanto, se ha utilizado para múltiples usos en la artesanía , la construcción y la agricultura durante siglos en Europa.

Sus principales usos son:

Al crecer fácilmente en un grupo después del corte, produce tallos regulares y fáciles de usar: la descendencia.

En Francia encontramos muchos marcos de techo muy antiguos en madera de castaño, a menudo muy poco alterados, lo que da fe de la perdurabilidad de esta especie a lo largo de los siglos. Se encuentra con frecuencia en casas antiguas, incluso en el suelo de la montaña, donde las vigas de castaño suelen ser originales. Sin embargo, al igual que con el roble, si se expone a la humedad, los taninos solubles en agua se lixiviarán, lo que disminuye en gran medida la durabilidad de la madera.

Su alto contenido en taninos evita que las arañas tejan sus telas en esta madera, por lo que los marcos de castaño se mantienen bastante limpios a largo plazo.

Fue ampliamente explotado desde 1890 hasta 1960 por su riqueza en taninos (6% en corteza, 13% en madera y chinches), especialmente en la región de Lyon , lo que provocó la destrucción de rodales viejos enteros.

Es una leña media (semidura, proyección de cenizas , humo moderadamente denso).

Comida

En algunas partes de Europa, el castaño, apodado "el pan del pobre", ha desempeñado durante mucho tiempo un papel importante en la nutrición humana.

En Francia, incluso las hojas se buscan para aromatizar y envolver quesos de cabra como banon y mothais en hoja .

Las abejas extraen una miel oscura con un sabor fuerte del castaño .

Cultura

La castanéicultura es el nombre dado por la administración francesa en la producción comercial de castañas en el huerto .

El castaño es una especie:

El castaño reacciona muy bien al esqueje produciendo chupones muy vigorosos (de ahí su tratamiento frecuente en régimen de monte bajo ) donde tiende a convertirse en dominante y puede eliminar otras especies. La revolución de los 7 a los 15 años. Las ventosas de 2 a 5 años se pueden utilizar en cestería . A los 7 años, produjo flejes muy buscados para enganchar barriles . De 8 a 15 años se utilizan para producir estacas .

Para la producción de castañas, las variedades seleccionadas se multiplican por injerto o acodo . Para los trabajos de injerto, se debe practicar cuando el portainjerto está en savia generalmente desde mediados de abril hasta mediados de mayo.

Para una plantación rentable, actualmente se recomiendan dos variedades:

La densidad de siembra recomendada para Marigoule es de 10 × 10  m o mejor 12 × 12  m , para Bouche de Bétizac: 8 × 8  m . Una plantación escalonada ocupará el espacio mejor que una plantación cuadrada.

La poda de madera muerta, madera más débil y ávida da como resultado castañas de mayor calibre.

En silvicultura , para la producción de troncos , se plantan inicialmente 1250 plantas por hectárea (4 mx 2 m). Luego se realiza un aclareo del 30% cada ocho años (seis si la parcela es particularmente rica). Por tanto, obtenemos la siguiente implementación:

Si el producto de aclareo no se comercializa como madera energética o estacas (dando lugar a unos costes de aclareo excesivamente elevados), también podemos aclarar hasta 200  tallos / hectárea a partir del décimo año.

En Francia, las subvenciones agrícolas que facilitan la plantación de castaños pueden obtenerse de FranceAgriMer .

Enemigos castaños

Variedades

Hay muchas, muchas variedades antiguas y modernas. Algunas variedades son el resultado de la hibridación , natural o artificial, entre dos especies: el castaño europeo ( Castanea sativa ) y el castaño japonés ( Castanea crenata ). Por lo general, son más tolerantes (pero no resistentes) al cancro y las enfermedades de la tinta que las variedades nativas.

Creencias tradicionales

" Castanea autem cum sale trita, et postea cum melle temperata, valere dicitur contra, morsum anguium et rabidi canis. " Selon Saint Albert le Grand , la châtaigne mélangée à du sel et cuite ensuite avec du miel est bonne contre les morsures de serpent et la rabia. La infusión de hojas de castaño trataría la tos ferina , la bronquitis y la tos (la sustancia contenida en las hojas rica en taninos tiene una acción sedante sobre la respiración), pero también de garganta (gárgaras), diarreas , reumatismos y dolores de espalda. Las hojas y la corteza también tratarían las hemorragias (John Brickell, 1735) así como la disentería.

Parientes cercanos del castaño común

Ciertos árboles que tienen en su nombre actual el nombre de castaño en realidad no tienen relación con la familia de las Fagaceae: castaño de Brasil , castaño de las Antillas , castaño de Guyana , castaño de Malabar , castaño de Tahití , entre otros. "Fallo" en aparente reposo con conquistadores ibéricos de la XVI ª y XVII XX  siglos .

Subtítulos

Guardián de la Puerta de Invierno.

En la época celta, el castaño, con su gran tronco y poderosos tallos, era considerado el guardián del año nuevo, del invierno donde nada crece. Las castañas alimentaron a hombres y bestias todo el tiempo que la naturaleza estuvo muerta. Y hoy en día, durante todo el período entre Navidad y Año Nuevo, las castañas se mezclan con manzanas para rellenar las fiestas de gallina o pavo.

Diverso

Notas y referencias

  1. Consoglobe - La castaña, una fruta ideal para llenarse de fibra y minerales - Marie Mourot - 17 de octubre de 2020  : “Conocida desde hace milenios, la castaña siempre ha sido considerada un árbol nutritivo, porque sus frutos energéticos han formado parte de la alimento básico de muchos pueblos en algunas partes de Europa, especialmente en las regiones montañosas donde los cereales no crecen. "
  2. El árbol del pan Le Châtaigner
  3. Hermosos ejemplares se encuentran en el sector de Zonza en el sur de Córcega, algunos escritos mencionan un tema que tiene 2.500 años.
  4. La castaña común
  5. Crecimiento, morfogénesis y dinámica del estado fisiológico de las yemas de plantas jóvenes de castaño en condiciones naturales y controladas - Yvonne PEZET, Chadouli SI-MOHAMED - 1988
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Ver también

Bibliografía

Artículos relacionados

enlaces externos