Viticultura en Alemania

La viticultura en Alemania es el cultivo de la vid en el país Alemania . Tiene una larga tradición. Como en toda Europa, los primeros viñedos fueron plantados allí por los romanos, que desarrollaron el cultivo de la vid a lo largo del Mosela y el Rin, luego durante la época del emperador Carlomagno y durante la Edad Media . Se desarrollaron en las empinadas laderas de los ríos, principalmente en la parte occidental del país , en las orillas orientadas al sur y protegido de los vientos.

Historia

Uno de los lugares con mayor tradición vinícola en Alemania es la abadía de Eberbach, cerca de Eltville , en Rheingau. Los monjes cistercienses de Borgoña se establecieron allí en 1136 y trajeron la uva Pinot Noir . Desde 1803 la viticultura en la zona ha sido continuada por entidades seculares, primero por el duque de Nassau, desde 1866 por Prusia y desde 1945 por el Land de Hesse .

antigüedad

Edad Media

Período moderno

Período contemporáneo

Durante el período Reichsland Elsass-Lothringen , de 1871 a 1918, Alsacia fue la región vinícola más grande de Alemania.

Regulaciones alemanas

La Alemania , países miembros de la Unión Europea, se aplica la normativa europea , que sustituyen a la legislación nacional.

Las variedades de uva cultivadas en Alemania

Variedades de uva de vinificación

Variedades de uva blanca autorizadas
Albalonga Arnsburger Auxerrois Baco Blauer Silvaner Bronner Chardonnay Ehrenbreitsteiner Ehrenfelser Elbling Faberrebe Findling Fontanara Freisamer Früher Malingre Muskateller Gelber Gewurztraminer	Goldriesling Grauburgunder Gutedel Hibernal Poseedor Huxelrebe Oliver irsay Johanniter Juwel Kanzler Kerner Kernling Mariensteiner Merzling Morio-Muskat Müller-Thurgau (Rivaner) Muskat-Ottonel	Nobleza Optima Orión Ortega Osteiner Perla Perle von Csaba Fénix Principal Para reinar Reichensteiner Rieslaner Riesling Roter Elbling Roter Gutedel Roter Muskateller Sauvignon blanco	Scheurebe Schönburger Septimer Siegerrebe Silcher Sylvaner Sirio Solaris Staufer Veltliner Weisser Burgunder Würzer

Variedades de uva negra autorizadas
Acolon André Blauburger Cabernet Dorsa Cabernet Mitos Cabernet Sauvignon Dakapo Deckrot Domina	Dornfelder Dunkelfelder Frühburgunder Hegel Helfensteiner Heroldrebe Lemberger	Merlot Muskat-Trollinger Palas Pinot meunier (Schwarzriesling) Portugieser Regente Rondó Rotberger	Spätburgunder St. Laurent Tauberschwarz Trollinger Zweigelt

• Viñedos en las laderas de Rüdesheimer Berg con vistas al Rin (Rheingau)

• Viñedos en las laderas con vistas al Mosela, cerca de Ürzig

• El Weinsberg entre Schemelsberg y Burgberg

• Viñedo de Johannisberg (Rheingau)

Terruños alemanes

Los viñedos en Alemania cubren 100.000  hectáreas de las cuales el 65% están reservadas para uvas blancas. Con diez millones de hectolitros producidos en 2003 , el alemán es el 8 °  productor mundial de vino y 4 º de la UE.

La frescura de los climas dificulta la obtención de una madurez satisfactoria de la uva. La ubicación de las parcelas es, por tanto, fundamental y generalmente son vinos ligeros y afrutados.

1. Ahr viñedo , 430  ha al sur de Bonn , uno de los dos viñedos más pequeños.
2. Viñedo en Baden ( Baden ), desde Heidelberg hasta el lago de Constanza , el más meridional de los viñedos.
3. Viñedo de Franconia ( Franken ).
4. Viñedo Hessian Bergstrasse ( Hessische Bergstrasse ), uno de los dos viñedos más pequeños.
5. Viñedo del Medio Rin ( Mittelrhein ), 100  km al sur de Bonn , la región más turística .
6. Viñedo de Moselle , 8.770  ha desde Coblenza hasta la frontera francesa.
7. Viñedo Nahe , 4.600  ha a lo largo del Nahe .
8. Viñedo en el Rin-Palatinado ( Rheinpfalz ) que cubre 80  km desde Hesse hasta la frontera francesa, con la mayor producción.
9. Viñedo de Rheingau , a lo largo de la margen derecha del Rin .
10. Viñedo de Hesse-Renania ( Rheinhessen ), la región vinícola más grande.
11. Viñedo de Saale-Unstrut , desde el año 1066 (certificado desde 998).
12. Viñedo de Sajonia ( Sachsen ).
13. Viñedo de Württemberg , mayoritariamente tinto.

Definición de las cualidades del vino en Alemania y Austria

En orden de calidad creciente:

• Tafelwein (vino de mesa)
• Landwein (vino local)
• Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (vino de calidad por terruño)
• Prädikatswein (vino de calidad especial):
  • Kabinett
  • Spätlese (cosecha tardía)
  • Auslese (granos seleccionados)
  • Beerenauslese (Selección de granos nobles)
  • Trockenbeerenauslese (Selección de granos nobles secos)
  • Eiswein (vino helado)

Los Prädikatswein no están clasificados . La gradación de Kabinett a Eiswein se realiza de acuerdo con la creciente riqueza en azúcar y otros extractos y por su densidad en la cosecha.

Notas y referencias

1. http://www.germany.travel/fr/villes-et-culture/gemuetlichkeit/pays-viticole/hauts-lieux-et-grands-noms-de-la-tradition-viticole/hauts-lieux-et-grands -nombres-de-tradición-del-vino.html
2. http://www.deutscheweine.de/icc/Internet-DE/nav/1ad/1ad50895-ac43-6821-8a71-dbb604c41ed8&_ic_uCon=a5a101fc-f1e7-21da-2489-274c41ed8b27
3. Rudolf Nickenig, 100 Jahre Deutscher Weinbauverband Schriften zur Weingeschichte Nr. 181, Wiesbaden 2013
4. Deutsches Weininstitut, Statistik 2020/2021 , Mainz,2021( leer en línea [PDF] )Bestockte Rebflächen und wichtige Rebsorten nach Anbaugebieten 2019
5. embargo, los vinos alemanes ofrecen una calidad excepcional

Vínculos internos

Reina del vino

enlaces externos

Sitios web

• El sitio web del Deutsches Weininstitut (Instituto Alemán del Vino) en alemán e inglés
• Vino alemán

Videos

• Alemania, del Mosela al Rin , en La ruta del vino  en viaje  (2003, 52 minutos).
• Sajonia , en Vinos a la carta  en Arte  (2006, 27 minutos).
• El Kaisersthul , en Vinos a la carta  en Arte  (2003, 27 minutos).
• Le Rheingau , en Vinos a la carta  en Arte  (2003, 27 minutos).
• Franconia , en Vinos a la carta  en Arte  (2005, 27 minutos).
• El Palatinado , en Vinos a la carta  en Arte  (2006, 27 minutos).
• (es) Los vinos de Alemania  en GuildSomm (22 de febrero de 2017, 11 minutos).