El Kanzler es un vino varietal alemán de uvas blancas.
La variedad de uva se obtiene de Georg Scheu en el instituto Landesanstalt für Rebenzüchtung en Alzey . El origen genético está verificado: se trata de un cruce de las variedades de uva müller-thurgau x sylvaner realizado en 1927. La variedad de uva está autorizada en muchos Länder de Alemania . La superficie plantada está disminuyendo de 55 hectáreas en 1994 a 49 hectáreas en 2001.
El vencimiento es tardío primer período: 5 - 6 días después de Chasselas .
Los racimos son de tamaño pequeño a mediano y las bayas son de tamaño mediano a grande. El racimo es cilíndrico, alado y moderadamente compacto. La variedad es de buen vigor pero poco fértil. Es ligeramente susceptible a la podredumbre gris . La uva produce vinos blancos de buena calidad que mejoran en botella durante 2-3 años. En vendimia tardía, la calidad de los vinos es alta.
El kanzler es conocido por el acrónimo AZ 3983