Borraja

Borago officinalis

Borago officinalis Descripción de la imagen 224 Borrago officinalis L.jpg. Clasificación APG III (2009)
Reinado Plantae
Clade Angiospermas
Clade Verdaderas dicotiledóneas
Clade Núcleo de verdaderas dicotiledóneas
Clade Asteridas
Clade Lamiids
Familia Boraginaceae
Amable Borago

Especies

Borago officinalis
L. , 1753

La Borraja o Borraja ( Borago officinalis L.) es una especie de plantas anuales de la familia Boraginaceae , bastante común en Europa .

Características botánicas

Aparato vegetativo

La borraja es una hierba anual con un tallo cilíndrico, grueso y erecto, de 20 a 60  cm de altura.

Las hojas alternas, con superficie arrugada, tienen un pecíolo largo cuando están en la base de la planta, pero las hojas superiores no. Toda la planta está cubierta de pelos cortos y firmes y rígidos que la hacen áspera al tacto: esta es una característica de la familia Boraginaceae .

Sistema reproductivo

En clima templado, la floración se produce de mayo a junio a agosto. En el sur de Francia , florece desde finales de marzo hasta principios de abril. Las flores azules, blancas y, más raramente, rosadas están dispuestas en cimas curvadas en forma de palo. El cáliz tiene cinco sépalos y la corola también tiene cinco pétalos iguales soldados en su base.

Cada pétalo tiene un pliegue que sobresale en el interior; cinco estambres con anteras largas insertados en la base de la corola entre los pétalos; su red tiene un apéndice cónico en el exterior. El pistilo consta de dos carpelos fusionados; el ovario está ahuecado en dos compartimentos, cada uno de los cuales contiene dos óvulos  ; el estilo, en lugar de superar a los ovarios, se desprende de su base.

El fruto está formado por cuatro aquenios , a veces menos, alojados en el fondo del cáliz persistente.

Distribución y hábitat

La borraja es originaria de Siria , su nombre árabe abu rach se refiere a sus propiedades sudoríficas.

Es bastante común en terrenos baldíos y sobre escombros en climas templados ( planta ruderal ), así como también como planta de malezas en cultivos de raíces y jardines.

Cultura

A menudo se cultiva en jardines y se siembra a principios de abril directamente en camas. Los jardineros aprecian su efecto repelente sobre las babosas .

La borraja es una excelente planta de miel .

Propiedades y riesgos

Las hojas son ricas en mucílagos (11%) y nitrato de potasio y las semillas son ricas en ácidos grasos esenciales (ácido gamma-linolénico 18-25%) que forman parte del grupo omega-6 .

La borraja también contiene alcaloides de pirrolizidina , con peligrosas propiedades hepatotóxicas (aumentan el riesgo de tumores hepáticos ). Las hojas y el tallo contienen de 2 a 8  mg / kg de licopsamina , 7-acetil-licopsamina, amabilina , supinina, así como trazas de intermedina y su derivado acetil. Las flores y semillas contienen una menor concentración pero no carecen de ella. Las flores contienen tesinina. Las semillas contienen tesinina y su forma de glucosa, sinina-4'-O-beta-D- glucósido .

No se recomienda consumir borraja, especialmente de forma regular y prolongada.

Usos

Uso culinario

Las flores de borraja y las hojas tiernas se consumen tradicionalmente frescas (el mucílago favorece el tránsito intestinal ). También se utiliza como aromatizante .

La planta puede decorar tortillas, ensaladas y reemplazar las verduras que acompañan a las carnes. Es muy utilizada en Alemania en sopas frías, siendo la receta más famosa que utiliza esta planta como ingrediente la “salsa verde” que se puede degustar en Frankfurt .

La flor también se utiliza para decorar postres por contener un alcaloide de pirrolizidina , la tésinina , que le da su sabor a la elaboración de dulces de miel a base de borraja . El sabor de las flores recuerda el sabor de las ostras , mientras que el de las hojas recuerda el sabor agrio del pepino .

Uso terapéutico

Las opiniones parecen divergir un poco con respecto a los beneficios y peligros de la borraja.

Según Bruneton: “No parece que se hayan realizado experimentos farmacológicos con este fármaco que goza de una reputación (no demostrada) de" sudorífico ", suavizante, diurético. " . Continúa: “En Alemania, la Comisión E observa que la actividad atribuida a la droga no está documentada y, por lo tanto, las hojas y las flores no deben usarse con fines terapéuticos. Esta posición parece más acertada ya que, como señaló De Smet, el consumo de 4 tazas / día de infusión puede aportar hasta 64 μg de alcaloides de pirrolizidina: 6 veces más que la dosis máxima tolerada en el caso de la infusión de hojas de pata de gallo ”. .

Para otros, parecería que no se ha documentado ninguna enfermedad hepática debida a la borraja y que ni siquiera se conocen efectos secundarios por el uso de aceite de borraja. La varilla que contiene los alcaloides de pirrolizidina tóxicos para el hígado ya no se usa hoy en día, pero estos alcaloides se encuentran en cantidades infinitesimales en el aceite. Si las hojas y las flores también lo contienen, nunca se ha identificado ningún problema como resultado de su uso.

Si aún quieres coger las flores, hazlo al inicio de la floración (en junio) y luego sécalas con cuidado, a la sombra, en finas capas, bien esparcidas, bajo calor artificial (de 40  ° C máximo).

La costumbre era utilizar la borraja como mezcla de plantas medicinales , generalmente en infusiones , dejando infundir de 10 a 30  g por 500 ml de agua. Sin embargo, estas infusiones no son recomendables, como se explicó anteriormente, por los alcaloides de pirrolizidina que contiene la planta.

Por su mucílago, se supone que suaviza, emoliente y expectora, por lo que se utiliza en catarros del tracto respiratorio, gastritis , inflamación de las mucosas. Por la presencia de nitrato de potasio, se supone que transpira y es diurético (aumentando la producción de orina). También tendría propiedades interesantes contra la resaca .

Las semillas también se utilizan por los ácidos grasos omega-6 que contienen. El aceite obtenido al presionar las semillas es rico en ácido gamma-linolénico y ácido linoleico , que tienen una acción calmante en uso externo sobre erupciones cutáneas y otras dermatosis y eczemas pero también sobre herpes y envejecimiento cutáneo.

Uso tónico o dopante

En la época romana, los legionarios eran a veces dopados antes de las batallas con un vino aromatizado con flores u hojas de borraja .

En la Edad Media , la borraja se consideraba una planta afrodisíaca mágica porque se creía que daba seguridad y audacia en los esfuerzos amorosos. Una rama de borraja en flor debía permitirle al seductor lograr el éxito con una mujer.

Algunas poblaciones de Lemko (habitantes de las montañas de Ucrania y Polonia) utilizaron esta planta para preparar pociones que se cree que tienen efectos afrodisíacos. Estas prácticas, prohibidas bajo el régimen comunista, son perpetuadas por este pueblo .

Notas

  1. "La hepatotoxicidad y carcinogenicidad de los alcaloides de pirrolizidina llevan a no recomendar los usos tradicionales de las hojas de borraja" Bruneton, Pharmacognosie , p. 991.

Referencias

  1. D. Streeter y col. , Delachaux Guide to Flowers in France and Europe , Delachaux and Niestlé, Paris, 2011, 704 p. ( ISBN  978-2-603-01764-7 )
  2. "  Borraja: flor, cultivo, plantación y mantenimiento  " , en Binette & Jardin (consultado el 23 de abril de 2021 )
  3. "  Borraja  " , en ICKO Apiculture - BLOG ,23 de junio de 2015(consultado el 23 de abril de 2021 )
  4. Bruneton, J. Farmacognosia - Fitoquímica, plantas medicinales, 4 ª edición, revisada y ampliada. , París, Tec y Doc - Medical Publishing International,2009, 1288  p. ( ISBN  978-2-7430-1188-8 )
  5. https://www.quechoisir.org/actualite-kusmi-tea-a-la-camomille-l-infusion-riche-en-substances-nocives-n23921/
  6. (en) Johannes Seidemann , Plantas de especias del mundo: uso económico, botánica, taxonomía , Springer,2005, 591  p. ( ISBN  978-3-540-27908-2 y 3-540-27908-3 , OCLC  262680646 , leer en línea ) , pág.  68.
  7. cuya no toxicidad no ha sido probada
  8. François Couplan , Eva Styner, Guía de plantas silvestres comestibles y tóxicas , Delachaux y Niestlé,1994, p.  133
  9. Loïc Girre, Plantas y medicinas, el origen vegetal de nuestras medicinas , Delachaux y Niestlé, 2006 ( ISBN  2-603-01377-7 )
  10. D r Jörg Grunwald, Christof Jänicke, Le Guías de la phytothérapie , Morabito, 2006 ( ISBN  2501-044-88-6 )
  11. Gérard Debuigne, François Couplan, Petit Larousse de plantas curativas , 2006 ( ISBN  2-03-582256-4 )
  12. El equipo de profesores de DUMENAT Fitoterapia (Facultad de Medicina París-XIII, Bobigny), Fitoterapia, sanidad vegetal , Sélection du Reader's Digest, coll. Vidal, ( ISBN  2709818515 )
  13. Sitio web de New York Guardian, consultado el 22 de abril de 2010 y haciendo referencia al artículo científico: [1]
  14. D r Jörg Grunwald, Christof Jänicke, Le Guías de la phytothérapie , Morabito, 2006 ( ISBN  2501-044-88-6 )
  15. Visita guía, plantas mágicas, del jardín de las nueve plazas de la abadía de Royaumont

Apéndices

Bibliografía

Artículos relacionados

enlaces externos