La baya de goji o goji donde Bay Goya ( chino :枸杞 ; pinyin : ; API : kɤʊtɕʰi ) es el nombre comercial de la baya de goji común de la bahía ( Lycium barbarum ) y la baya de goji china ( Lycium chinense ). Es un producto originario y producido principalmente en la Región Autónoma de Ningxia , China .
Se presenta en forma de una pequeña baya roja, alargada, de sabor ligeramente dulce; a menudo se comercializa en forma seca o como jugo (generalmente mezclado con otros jugos de frutas). En Asia se conceden excepcionales virtudes medicinales vinculadas a la búsqueda de la inmortalidad taoísta .
El nombre "goji" fue creado en 1973 por un etnobotánico norteamericano, Bradley Dobos, de los dialectos locales del Himalaya, de 枸杞, gǒuqǐ , el nombre chino; la bahía se llama 枸杞 子, gǒuqǐzǐ en chino .
Los lyciets crecen abundantemente en el noroeste de China: Gansu , Ningxia , Qinghai (norte del Tíbet ) y Mongolia Interior .
Se cultivan principalmente en altitud, desde el noroeste de China hasta Mongolia . La región autónoma hui de Ningxia , China, es famosa por su producción de goji.
También se cultivan en Francia.
Lyciet es una planta autofértil, resistente a pleno sol, que satisface todo tipo de suelo, que resiste temperaturas de hasta -20 ° C, muy fácil de cultivar en maceta o en el suelo, con cultivares recientes, plantados a principios de otoño, el La planta florecerá el año siguiente en junio y dará frutos durante los meses de agosto a octubre. Sin embargo, como la planta es resistente al calor, también se puede plantar durante la primavera y el verano, siempre que se le dé suficiente agua para ayudarla a desarrollar sus raíces, al menos en esta primera temporada.
Se puede multiplicar muy fácilmente mediante esquejes durante todo el año, y mediante acodo enterrando algunas ramas flexibles bajo tierra cuando son jóvenes, es así muy fácil formar setos a menor costo.
El éxito comercial de Goji y la ausencia de IGP, ha provocado una invasión del mercado de plantas sin trazabilidad varietal, poco productivas, largas en producir y poco interesantes desde el punto de vista organoléptico, pero apasionados viveristas y recolectores están ocupados con dar Volviendo a la cultura amateur y profesional, sus cartas de nobleza.
Así, destacan algunos cultivares muy productivos desde el primer año, resistentes a enfermedades e interesantes en sabor, como el Sebtan Select libre de regalías, mientras que otros luego aportan matices en cuanto a calibre superior como el New Big o incluso el amarillo Amber Sweet. .
Durante milenios, las bayas de goji se han consumido en Asia y son famosas por sus propiedades medicinales. En China, el clásico de la materia médica, el Shennong bencao Jing , compilado a principios de nuestra era indica en un corto plazo que la gouqi枸杞es "amargo, frío ... fortalece los tendones y los huesos y retrasa el envejecimiento" . Se cree que estimulan el jing (精) y vigorizan el qi (气) (energía vital).
Relativamente rica en vitaminas, minerales y oligoelementos, la baya se presenta a menudo como una " superfruta ". También es una fuente muy importante de antioxidantes con una proporción muy alta de carotenoides pero también con cuatro polisacáridos (azúcares) considerados los compuestos activos responsables de los efectos beneficiosos.
Las bayas de Goji contienen:
Goji fortalecería el sistema inmunológico (propiedades antiinflamatorias), reduciría la presión arterial , los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, mejoraría la absorción de calcio y aliviaría el hígado .
Goji se presenta como capaz de ser útil en casos de fatiga, debilidad inmunológica, hipertensión, infección del tracto urinario, exceso de colesterol, prevención de trastornos oculares. Algunos investigadores chinos asumen que esta baya es uno de los alimentos que podría retrasar el envejecimiento celular.
Las bayas de Goji también contienen derivados cumarínicos que pueden ser peligrosos si se toman junto con tratamiento médico.
Los análisis metabolómicos han demostrado que la baya de goji tiene cualidades nutricionales comparables a las de los arándanos .
De las 70 especies de Lycium conocidas en todo el mundo, solo dos se comercializan realmente:
Muchos científicos dicen que los beneficios para la salud atribuidos a las bayas de goji están "sobreestimados"; la locura reciente por este producto está más ligada al marketing que a la ciencia. Según ellos, esta fruta no contiene más vitaminas que la naranja o la manzana , y menos que las bayas de espino amarillo .
Además, se han encontrado rastros de pesticidas , más altos que los estándares europeos, en muchas importaciones de bayas de goji vendidas en forma de bayas secas. Esencialmente se trata de acetamiprid , un insecticida utilizado para el control de pulgones .
También se han observado casos de alergia.
La baya goji goji ( Lycium barbarum ) no se puede exportar legalmente como fruta fresca fuera de las áreas de cultivo. Se comercializa principalmente en forma de jugo, generalmente pasteurizado o ionizado y, a menudo, mezclado con otros jugos de frutas, o frutas deshidratadas o incluso en polvo.
Algunos comerciantes, especialmente en Asia, se especializan en el procesamiento de goji. Ofrecen este producto en cápsulas, tinturas, vinos, etc.
Esta fruta ahora se puede encontrar en Asia, Europa, América y en todo el mundo.
En la Región Autónoma de Ningxia, noroeste de China, el goji también se utiliza para producir vinagre y un elixir, " gouqi alcohol " o 枸杞 酒 ( gouqi jiu ), que se obtiene macerando los frutos en alcohol blanco o en arroz glutinoso fermentado.
Las bayas más sabrosas deben secarse al sol y al viento, y provienen de las tierras altas de Zinghai en el Tíbet.
El goji también se usa en muchos platos chinos, incluidas las sopas y el pescado al vapor.
Las bayas se venden secas, en bolsitas, en todos los supermercados.