Tricholoma terreum

Pequeño gris

Tricholoma terreum Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Pequeño gris Clasificación
Reinado Hongos
División Basidiomycota
Clase Agaricomicetos
Subclase Agaricomycetidae
Pedido Agáricos
Familia Tricholomataceae
Amable Tricoloma

Especies

Tricholoma terreum
( Schaeff .) P. Kumm ., 1871

Sinónimos

Tricholoma terreum , el Petit-gray , es una especie de hongos Basidiomycetes del tipo Tricholoma y familia de Tricholomataceae . Es un hongo comestible que disfruta especialmente de los bosques de pinos de América del Norte y Europa. El taxón Tricholoma myomyces, que se cita a menudo, se considera a veces un sinónimo inválido de T. terreum o, a veces, se reconoce como una especie por derecho propio. En general, el Petit-gris se puede reconocer por su sombrero gris de fieltro y fibrillo, sus hojas típicamente grises, su pie blanquecino y su carne inodoro. Al cosechar , tenga cuidado con la confusión con los hongos tóxicos Tricholome de Josserand y Tricholome tigré . El primero tiene una cutícula grasienta, un pie manchado de rosa y un olor a harina rancia y el segundo es más imponente y muestra un sombrero descarado y hojas glaucas .

Taxonomía

Esta especie es descrita con el nombre de Agaricus terreus por Schaeffer en 1762, antes de ser clasificada entre Tricholoma por Paul Kummer en 1871. En cuanto al taxón Agaricus myomyces , fue creado por Christiaan Hendrik Persoon en 1794 y clasificado en el mismo género por Jakob Emanuel Lange en 1933.

La sinonimia de estos dos taxones no está clara, Tricholoma terreum a veces se considera el sinónimo válido, mientras que algunos también reconocen la legitimidad de Tricholoma myomyces . Para los micólogos franceses Marcel Bon y Régis Courtecuisse , T. terreum presenta una cutícula estirada, poco apretada y hojas especialmente grisáceas , mientras que T. myomyces presenta una cutícula afieltrada, hojas apretadas y especialmente blanquecinas. La presencia de cortina es el criterio elegido por los micólogos estadounidenses encarnados por Bessette & Bessette para diferenciar T. myomyces . Sin embargo, los autores europeos consideran que este rasgo es inconstante y no está relacionado con otros atributos. Un análisis realizado en 2017 de espaciadores internos transcritos y caracteres morfológicos de especímenes de Tricholoma recolectados en el norte de Europa no mostró evidencia que justifique considerar a T. myomyces como una especie separada.

Denominaciones

Esta especie tiene el nombre popularizado  "  Earthy Tricholome  " traducción literal de Tricholoma terreum . Dependiendo de la región, también se le llama por sus nombres vernáculos  "  Charbonnier  ", confundiéndose con los pretenciosos Tricholoma , "  Griset  " y "  Petit gris  ", siendo este último el preferido por la Sociedad Micológica de Francia . Los nombres "  Tricoloma de color de ratón  " derivados de la popularización de Tricholoma myomyces y "  Ratoncito gris  " también se utilizan para diferenciar T. myomyces .

Sistemático

Tricholoma terreum es una especie del género Tricholoma representado por hongos carnosos cónico-obtusos y cuyo pie y casquete umbilical no son separables. Su carne es en su mayoría blanca e inmutable, sus hojas están melladas y su espora es blanca. Tricholoma terreum pertenece a la sección terrea que incluye varios otros tricolomas grises bastante similares, incluidos T. argyraceum , T. cingulatum , T. squarrulosum , T. scalpturatum , T. inocybeoides , T. bonii y T. sad . Estas especies tienen en común una cutícula seca, afieltrada o escamosa , principalmente de color grisáceo y esporas con una alta relación largo / ancho. Desde el punto de vista popular, químico y biológico, el Petit-gris está cerca del igualmente pretencioso hongo comestible Tricholome .

Descripción

El sombrero del tricoloma terroso mide de 4 a 8 cm de diámetro, permanece convexo, más o menos lleno de baches y es de color gris ratón a gris oscuro. Fieltro-lanudo, se marca con fibrillas radiales a medida que envejece, revelando la carne blanca. El margen , más claro, delgado, ondulado, suele estar lacerado. Las hojas dentadas son irregulares, frágiles y de un color blanquecino a un gris perla típicamente bastante profundo. La espora es blanca. El pie , de 3 a 8 cm de largo y de 0,8 a 1,5 cm de diámetro, es blanquecino, recto o ligeramente curvado. La pulpa es de color blanco a gris claro. Tiene un olor y sabor a hongos suave, tenue y no harinoso. Las esporas miden de 4 a 9 μm de largo y de 3 a 6 μm de ancho.

Posible confusión

El Tricholoma Terroso, buen comestible y de sabor suave, se puede confundir con otras especies acre, como Tricholoma sciodes o Tricholoma virgatum . Pero el parecido más problemático de la especie es Tricholoma josserandii , que causa gastroenteritis tóxica y puede crecer cerca. Se diferencia del Petit-gris por su franco crecimiento de final de temporada, su suave cutícula, su desagradable olor a harina rancia y la leve coloración rosácea de la punta de su pata. Más grave es la confusión con Tricholoma pardinum , el tricoloma tigre muy venenoso. También gris, crece más temprano en la temporada y especialmente en montañas medias calcáreas y basálticas, presenta un pie más robusto y un sombrero menos fibrilado radialmente que manchado como el pelaje, no de tigre sino de pantera.

Habitat

Esta especie ectomicorrízica crece en los bosques claros de coníferas europeas y norteamericanas, principalmente bajo pinos y en particular pino silvestre , pero también en asociación con abetos y abetos de Douglas  ; más raramente bajo árboles de hoja caduca. También aprecia los cortafuegos y los lugares abiertos y crece en solitario, disperso o en manadas principalmente en el otoño y durante todo el invierno en regiones con inviernos suaves como el borde mediterráneo.

Comestibilidad

Sin ser uno de los mejores, es un hongo comestible apreciado, especialmente en mezcla con otras especies, por su abundancia y sus crecimientos tardíos. Sus abundantes colonias en la costa atlántica europea la convierten en una de las setas más recolectadas del norte de la Península Ibérica .

Sin embargo, según experimentos realizados por el CRIIRAD en 1997 y 2015, la tierra de Tricholoma es una de las especies con mayor concentración de capacidad en cesio-137 .

Referencias

  1. Société mycologique de Francia , “  Los nombres en francés de  setas, ” en Mycofrance.fr (acceso 23 de de marzo de, 2020 ) .
  2. Guillaume Eyssartier y Pierre Roux, Guía de setas Francia y Europa , París, Belin, septiembre de 2017 (cuarta edición), 1152  p. ( ISBN  9782410010428 ).
  3. Index Fungorum , consultado el 19 de noviembre de 2020
  4. V. Robert, G. Stegehuis y J. Stalpers. 2005. El motor MycoBank y bases de datos relacionadas. https://www.mycobank.org/ , consultado el 19 de noviembre de 2020
  5. Museo Nacional de Historia Natural [Ed]. 2003-2021. Inventario Nacional de Patrimonio Natural, Sitio web: https://inpn.mnhn.fr. , consultado el 19 de noviembre de 2020
  6. Marcel Bon, Tricholomes de France Tome 3 (sección Atrosquamosum y Equestria subsección Albata ) , vol.  5, Lille, Asociación de ecología y micología,1975, 111-164  pág. ( leer en línea ) , cap.  18
  7. Regis Courtecuisse (Autor), Bernard Duhem (Ilustraciones), setas de Francia y de Europa , París, Delachaux y Nieslté,octubre 2013, 544  p. ( ISBN  978-2603020388 ).
  8. Bessette AE, Bessette AR, Trudell SA, Roody WC (2013). Tricholomas of North America: A Mushroom Field Guide. Austin, Texas: Prensa de la Universidad de Texas. pag. 108.
  9. (en) Michael Kuo, “  Tricholoma terreum  ” , en la seta de expertos ,noviembre de 2019(consultado el 20 de noviembre de 2020 )
  10. (en) J. Heilmann-Clausen y col., “  Taxonomía de Tricholoma en el norte de Europa con base en su secuencia de datos y caracteres morfológicos  ” , Persoonia , vol.  38,2017, p.  38-57 ( DOI  10.3767 / 003158517X693174 , leer en línea )
  11. Champiñones du Nord et du Midi , André Marchand , tomo I / IX, Hachette ( ISBN  84-499-0649-0 ) (volúmenes ver también II y IX)
  12. Las cuatro estaciones de setas , Heinz Clémençon etc., volumen II / II, La Bibliothèque des Arts, ( ISBN  2-85047-101-1 )
  13. Les Champiñones , Roger Phillips, Ediciones solares 1981 ( ISBN  978-2-263-00640-1 )
  14. (en) VA Diez, A. Alvarez, “  composicional y los estudios nutricionales en dos setas comestibles de noroeste de España.  ” , Química de los alimentos , vol.  75, n o  4,diciembre de 2001, p.  417-422 ( DOI  10.1016 / S0308-8146 (01) 00229-1 )
  15. CRIIRAD , "  Radiactividad, contaminación de hongos  " , en www.criirad.org ,Noviembre de 1997
  16. Julien Syren, “  Hongos Rhône-Alpes: 30 años después de Chernobyl, el cesio-137 todavía está presente.  », Trait d'Union ( CRIIRAD ) , vol.  71,octubre de 2016, p.  12-18 ( leer en línea )- Informe de estudio n ° 16-58 .

enlaces externos

Tricholoma terreum

Tricholoma myomyces