Planta venenosa
Una planta venenosa , o planta venenosa, es una planta capaz de ser tóxica para humanos o animales , estando particularmente expuestos los animales herbívoros . Estas plantas contienen, al menos en algunos de sus órganos , sustancias químicas que, cuando son ingeridas por un organismo o entran en contacto con él, pueden ejercer, en determinadas condiciones, en determinadas dosis , un efecto nocivo, es decir, inmediato o como resultado. de acción tóxica acumulativa. Las sustancias tóxicas contenidas en las plantas son generalmente compuestos orgánicos , más raramente minerales .
El exotismo de la planta no produce veneno, las plantas que nos son familiares pueden contener sustancias de alto riesgo. Las ornamentales son el mayor riesgo ya que rozan nuestro entorno. Impulsados por su curiosidad, los niños son los más expuestos. El hombre ha aprendido a identificar y conocer las plantas tóxicas, pero también a extraer sustancias que, en dosis bajas, tienen propiedades psicotrópicas , medicinales o estimulantes .
Presentación
Según estimaciones difíciles de realizar, de las más de 300.000 especies de plantas registradas en el mundo, hay 10.000 especies tóxicas, o el 4% de las especies de plantas registradas, pero solo un pequeño número de plantas están implicadas en intoxicaciones graves.
Así, François Couplan estima que en Europa, de un total de alrededor de 12.000 especies de plantas (incluidas 1.600 comestibles), el 4% puede causar problemas de salud y solo unas cincuenta (0,4%) pueden resultar realmente peligrosas.
La Francia metropolitana tiene más de 6000 especies de plantas. 300 tienen una toxicidad más o menos marcada y una veintena son mortales ( acónito napel , adelfa , cicuta , hiedra , muérdago , madreselva , colchicum , datura , beleño ). Un artículo que resume las intoxicaciones notificadas a los centros de control de intoxicaciones francesas en 2006, revela que el 5,4% de los casos involucran plantas y el 90% se refieren a niños pequeños, sin que se registren muertes.
Factores de variación en la toxicidad de las plantas
La toxicidad de una planta depende de muchos factores: factores intrínsecos o extrínsecos, ligados a la acción del medio pero también al estado fisiopatológico del consumidor. Todos estos factores explican que en promedio una de cada cinco plantas comestibles presenta riesgo de toxicidad.
Factores intrínsecos
Los factores intrínsecos que pueden influir en la toxicidad de las plantas están vinculados a la distribución de sustancias venenosas en los diferentes órganos de la planta, al estado de desarrollo (variación según madurez, estación) o al origen genético.
Influencia ambiental
La concentración de principios tóxicos puede variar bajo la influencia del calor y la luz o de la altitud. Por ejemplo, en el acónito , el contenido de alcaloides es máximo entre 1000 y 1400 metros de altitud.
La fertilización también puede tener un efecto sobre la toxicidad de las plantas. Así, el estiércol nitrogenado puede promover la síntesis de ciertos alcaloides, mientras que el estiércol fosfatado la reduce, por ejemplo en el sorgo .
Principales sustancias tóxicas en plantas
Los principales grupos de sustancias tóxicas que se encuentran en las plantas son:
Los venenos tienen diferentes efectos según los animales que los consuman. Por ejemplo, los cerdos y los jabalíes pueden alimentarse de grandes cantidades de bellotas , pero el tanino que contienen es un poderoso veneno para humanos y rumiantes . Las aves consumen regularmente bayas, como viburnum , saúco y belladona , que son altamente tóxicas para los humanos.
Los envenenamientos en animales son raros, su instinto les impide tocar plantas tóxicas, sobre todo utilizando el olor o el sabor.
Competencia
Las plantas han desarrollado venenos durante su evolución a lo largo de los milenios principalmente por razones de competencia. A diferencia de los animales, las plantas no pueden defenderse físicamente ni escapar. Estas sustancias constituyen uno de los medios de defensa de las plantas contra plagas de todo tipo, al igual que las espinas y pinchazos .
Principales especies de plantas venenosas.
El número de plantas venenosas es innumerable, incluso si ciertas familias están más preocupadas. Nos centraremos aquí en los más habituales.
Muchas plantas alimenticias son venenosas, ya sea cuando no están preparadas o en algunas de sus partes o etapas de su crecimiento. Los ejemplos notables incluyen:
Amarilidáceas
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Cebollas y ajos . Las cebollas y el ajo ( Allium ) contienen tiosulfato , que en dosis altas es tóxico para perros, gatos y algunos otros animales de granja.
Apiáceas
Algunas especies de Apiáceas , como la cicuta o el azafrán enanthus, son tóxicas por la presencia de diversas sustancias (alcaloides, lactonas, carburos acetilénicos).
Otras especies que contienen furanocumarinas , como la perejil gigante o la chirivía, son fotosensibilizantes.
Apocynaceae
La toxicidad de Apocynaceae se debe a la presencia en estas plantas de mezclas complejas de heterósidos cardiotónicos . En India, Cerbera odollam , una especie de arbusto cardenólido ( cerberina ), se usa comúnmente para el homicidio y el suicidio.
Aquifoliaceae
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Acebo ( Ilex aquifolium )
Araceae
Los accidentes causados por Araceae están relacionados principalmente con la presencia de rafuros de oxalato de calcio irritantes.
Araliaceae
Asparagáceas
Asteraceae
La familia Asteraceae (o compuesto) contiene muchas especies tóxicas. Su toxicidad está vinculada a varias sustancias químicas, tales como alcaloides de pirrolizidina presentes en particular en groundsel y eupatoires , que causan enfermedades Veino-oclusiva, terpeno sustancias , incluyendo lactonas sesquiterpénicas que causan dermatitis de contacto alérgica. Algunas especies pueden ser peligrosas debido a las micotoxinas que absorben y concentran. Una especie de América del Norte rico tremetona , altissima Ageratina , es responsable de la enfermedad de la leche , que muchas personas murieron en el XIX ° siglo .
Cannabaceae
Caprifoliaceae
Celastraceae
Colchicaceae )
Cornaceae
Cucurbitáceas
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Bryony dioica ( Bryonia dioica )
Euphorbiaceae
La familia Euphorbiaceae incluye muchas especies peligrosas, especialmente plantas que pican y otras que son muy venenosas. Deben su toxicidad a diversas sustancias, ésteres diterpénicos que irritan la piel y las mucosas, lectinas o heterósidos cianogénicos. Podemos citar en particular:
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Yuca ( Manihot esculenta ), una planta cultivada por sus raíces ricas en almidón, que es un alimento básico para alrededor de 500 millones de personas. Las raíces y las hojas contienen dos glucósidos cianogénicos: linamarina y lotaustralina ; estos son degradados por la linamarasa , una enzima natural de la yuca, que libera cianuro de hidrógeno ; Se dice que algunas variedades de yuca son "amargas" o "dulces", según tengan o no niveles tóxicos de glucósidos cianogénicos.
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Mancenillier ( Hippomane mancinella ), pequeño árbol originario de Centroamérica y el Caribe, que incluye el látex que contiene éster tipo tiglianes o daphnanes, es peligroso tanto por contacto como por ingestión; puede causar por simple contacto, a veces a través de la lluvia, dermatitis ampollosa severa, conjuntivitis, o en caso de ingestión de frutos u hojas, estomatitis, lesiones labiales hemorrágicas o edema faríngeo;
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Castor ( Ricinus communis ), también cultivado para adorno, cuyas semillas contienen una de las toxinas vegetales más dañinas, la ricina ; este veneno puede actuar por vía oral oa través de los pulmones; la ingestión de semillas es peligrosa y causa trastornos digestivos de diversa intensidad, especialmente si las semillas han sido masticadas; rara vez es fatal;
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La flor de pascua ( Euphorbia pulcherrima ), ampliamente cultivada como planta de interior, a menudo se considera una planta tóxica para humanos y mascotas (perros y gatos) debido a su látex que puede causar irritaciones orales e intestinales; sin embargo, un gran estudio realizado en 1996 mostró que en más del 92% de los casos la ingestión de flor de pascua no tuvo consecuencias.
Fabaceae
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Campesinos ( Lathyrus ) sp .. La toxicidad de ciertas especies de campesinos (en particular Lathyrus sativus , Lathyrus cicera , Lathyrus clymenum ) para los seres humanos y los animales domésticos, se debe a la presencia en semillas y en otros órganos de ácido. Β- N - ácido oxalil-L-α, β-oxalildiaminopropanoico (β-ODAP, también conocido con el nombre de β- N -oxalilamino-L-alanina, o BOAA), responsable del linfatismo . Estas legumbres se cultivan por sus semillas ricas en proteínas en Asia y África Oriental y se consumen especialmente en épocas de hambruna .
Β-ODAP es un aminoácido no proteico neurotóxico que causa debilidad y parálisis si las semillas se consumen durante mucho tiempo, al menos de tres a seis meses. El Latirismo es una enfermedad neurodegenerativa que conduce a una parálisis irreversible de los miembros inferiores <.
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Frijol Lima ( Phaseolus lunatus ). Los frijoles crudos contienen cantidades peligrosas de linamarina , un glucósido cianogénico.
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Altramuces ( Lupinus sp. ). Algunas especies tienen semillas comestibles. Los altramuces amargos tienen más lupinina y esparteína, alcaloides tóxicos, que los altramuces dulces.
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Cytise Laburnum sp. y Cytisus sp. . Diferentes especies contienen aminas y alcaloides más o menos tóxicos que incluyen:
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Escoba escocesa ( Cytisus scoparius )
- Glicina ( Wisteria sp. ) Cuyas semillas de ciertas especies contienen sustancias tóxicas como la wistarin, una glicoproteína de tipo lectina. Estas especies no deben confundirse con especies del género Glycine como la soja Glycine max , cuyas semillas son por el contrario comestibles y muy utilizadas en la dieta mundial por su alto contenido proteico.
- Guisante rojo, semillas de iglesia ( Abrus precatorius ) Las pequeñas semillas decorativas contienen abrina (similar a la ricina ) y son altamente tóxicas.
Liliáceas
Melanthiaceae
Myristicaceae
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Nuez moscada ( Myristica fragrans ). Contiene miristicina , un insecticida y acaricida natural con posibles efectos neurotóxicos sobre las células del neuroblastoma . Tiene propiedades psicoactivas en dosis muy superiores a las que se utilizan en la cocina. La nuez moscada causa síntomas similares a los anticolinérgicos y se atribuye a miristicina y elemicina . Los efectos intoxicantes de la miristicina pueden conducir a un estado físico entre la vigilia y el sueño. Se informa euforia y a menudo se experimentan náuseas. Los consumidores también pueden experimentar ojos inyectados en sangre y pérdida de memoria. También se sabe que la miristicina induce efectos alucinógenos, como distorsiones visuales. El pico de intoxicación por nuez moscada ocurre mucho después de la ingestión, a veces demorando hasta siete horas, y los efectos se pueden sentir hasta por 24 horas, con efectos que duran hasta 72 horas.
Oleáceas
Papaveraceae
La toxicidad en Papaveraceae está relacionada principalmente con la presencia de alcaloides en el látex, como la morfina de la amapola dormida.
Poligonáceas
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Ruibarbo ( Rheum rhaponticum ). Los pecíolos son comestibles, pero las hojas mismas contienen cantidades significativas de ácido oxálico , un ácido corrosivo y nefrotóxico que está presente en muchas plantas. Los síntomas de intoxicación incluyen problemas renales, convulsiones y coma. Rara vez fatal. La DL 50 (dosis letal media) para el ácido oxálico puro en ratas es de aproximadamente 375 mg / kg, o aproximadamente 25 gramos para un peso corporal de 65 kg en humanos. Aunque el contenido de ácido oxálico de las hojas de ruibarbo puede variar, un valor típico ronda el 0,5%, por lo que habría que consumir 5 kg de hojas extremadamente ácidas para alcanzar una DL 50 de ácido oxálico. Cocinar las hojas con soda puede hacerlas más tóxicas al producir oxalatos solubles. Sin embargo, se cree que las hojas también contienen una toxina adicional no identificada, posiblemente un glucósido de antraquinona (también conocido como glucósidos de sen). En los pecíolos comestibles, la cantidad de ácido oxálico es mucho menor, solo el 2-2,5% de la acidez total, que está dominada por el ácido málico . Así que incluso los tallos crudos no pueden ser peligrosos. Sin embargo, el sabor ácido de los tallos crudos es lo suficientemente fuerte como para resultar desagradable en el paladar.
Ranunculaceae
La familia Ranunculaceae tiene muchas especies tóxicas, algunas de las cuales son particularmente peligrosas para los humanos o los animales de granja debido a la presencia de alcaloides diterpénicos con acción cardiotóxica como la aconitina .
Rosáceas
En las rosáceas , una familia que proporciona muchos frutos comestibles (manzanas, peras, ciruelas, albaricoques, etc.), la toxicidad está ligada a la presencia de heterósidos cianogénicos, principalmente en las semillas (por ejemplo, la "almendra" del grano. 'Albaricoque) , sino también en las hojas, que pueden representar un peligro para los animales de granja.
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Almendro silvestre ( Prunus dulcis ). La almendra amarga (fruto del almendro silvestre), es tóxica para los humanos y puede ser fatal en ciertas dosis porque contiene un glucósido cianogénico (amigdalina), que por hidrólisis produce ácido cianhídrico. Por otro lado, las almendras de variedades cultivadas son ricas en aceite, proteínas, carbohidratos, vitaminas y se consumen ampliamente.
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Laurel cerezo ( Prunus laurocerasus ). El laurel de cereza contiene prunasósido en las hojas y tonsillosido en las semillas, pero la pulpa de la fruta carece de glucósidos cianogénicos. Los niños son generalmente los que se ven tentados a consumir las frutas, pero generalmente tienen graves consecuencias siempre que no se mastican las semillas. Los animales herbívoros rara vez se envenenan, pero esto puede suceder, por ejemplo, si se les alimenta con productos de poda.
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Manzano ( Malus domestica ). Las semillas son levemente tóxicas y contienen algo de amigdalina , un glucósido cianogénico , en una cantidad generalmente insuficiente para ser dañina para los humanos. Sin embargo, es posible ingerir suficientes semillas que la dosis se vuelva letal.
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Cereza ( Prunus cerasus ). Cereza, así como los frutos de otras especies de Prunus como melocotón ( Prunus persica ), ciruela ( Prunus domestica ), almendra ( Prunus dulcis ) y albaricoque ( Prunus armeniaca ). Las hojas y las piedras contienen glucósidos cianogénicos .
Santalaceae
Scrophulariaceae
Solanáceas
Las solanáceas son una de las familias más ricas en especies tóxicas, especialmente en los géneros Atropa , Capsicum , Datura y Brugmansia , Nicotiana y Solanum .
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Patata ( Solanum tuberosum ). Las papas contienen compuestos tóxicos conocidos como glicoalcaloides , los más comunes son la solanina y la chaconina. La solanina también se encuentra en otras especies de la familia de las solanáceas , que incluye belladona y beleño . La concentración de glicoalcaloides en las patatas silvestres es suficiente para producir efectos tóxicos en los seres humanos. La toxina afecta el sistema nervioso , provocando dolores de cabeza, diarrea y malestar digestivo severo, calambres, debilidad y confusión y, en casos graves, coma y muerte. Sin embargo, el envenenamiento por papa cultivada ocurre muy raramente, ya que los compuestos tóxicos de la papa, en general, se concentran en las partes verdes de la planta y los frutos, y las variedades cultivadas de papa contienen niveles bajos de toxinas. Cocinar a alta temperatura (más de 170 ° C) destruye parcialmente la toxina. Sin embargo, la exposición a la luz, el daño físico y la edad aumentan el contenido de glicoalcaloides en el tubérculo, y las concentraciones más altas se encuentran justo debajo de la piel.
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Tomate ( Solanum lycopersicum ). Como muchas otras solanáceas como las solanáceas , las hojas y los tallos del tomate contienen solanina, que es venenosa si se ingiere y causa trastornos de excitación, digestivos y nerviosos. Usar hojas de tomate para una infusión es potencialmente fatal. Las hojas, los tallos y los frutos verdes de la planta de tomate también contienen pequeñas cantidades del veneno alcaloide de la tomatina, aunque el contenido suele ser demasiado bajo para ser dañino. Los tomates maduros no contienen tomatina detectable. Las plantas de tomate pueden ser tóxicas para los perros si comen grandes cantidades de frutas u hojas.
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Violeta mortal ( Atropa belladonna )
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Datura ( Datura stramonium )
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Agridulce ( Solanum dulcamara )
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Sombra de noche negra ( Solanum nigrum )
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Tabaco ( Nicotiana tabacum )
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Brugmansia sp.
Taxaceae
Thymelaeaceae
Plantas venenosas y humanos
Según estimaciones difíciles de realizar, de las más de 300.000 especies de plantas registradas en el mundo, hay 80.000 especies comestibles (casi una cuarta parte de las especies, 50 de las cuales solo proporcionan el 90% de la alimentación humana) y 10.000 especies tóxicas. , o el 4% de las especies de plantas registradas, pero solo un pequeño número de plantas están involucradas en intoxicaciones graves.
Así, François Couplan estima que en Europa, de un total de alrededor de 12.000 especies de plantas (incluidas 1.600 comestibles), el 4% puede causar problemas de salud y solo unas cincuenta (0,4%) pueden resultar realmente peligrosas. Esta baja proporción debe compararse con la de las plantas venenosas en un jardín ornamental que es de aproximadamente el 20% y que se eleva al 80% para las plantas de interior .
La Francia metropolitana incluye más de 6.000 especies de plantas (sin contar las 30.000 especies de macrofungi) que se pueden dividir en aproximadamente 4.900 especies nativas y al menos 1.300 especies introducidas por humanos (intencionada o accidentalmente). De estas 6.000 plantas silvestres, más de 1.000 son comestibles, 300 tienen una toxicidad más o menos marcada y una veintena son fatales ( Aconitum napel , adelfa , cicuta , hiedra , muérdago , madreselva , colchicum , datura , beleño ). Una treintena de especies son el objeto más frecuente de llamadas a los centros de control de intoxicaciones. Los que con mayor frecuencia causan intoxicaciones fatales son la adelfa y el tejo .
Identificación
Uso de venenos orgánicos
Medicamento
Drogas psicotropicas
Algunas plantas venenosas tienen efectos psicotrópicos en dosis bajas. Producen cambios en las áreas de pensamiento, percepción y / o estado de ánimo en quienes los utilizan. Los ingredientes activos de estas plantas se pueden agrupar en dos grupos: constituyentes nitrogenados y no nitrogenados. Estos ingredientes activos están contenidos en concentraciones variables en la mayor parte de la planta. Su uso se remonta a los albores de la humanidad y siempre han ocupado un lugar importante en la ideología y la práctica religiosa en todo el planeta.
Plantas y animales venenosos
Los animales de granja y las mascotas pueden estar particularmente expuestos al riesgo de intoxicación si su cautiverio, al limitar su dieta, los lleva a consumir plantas que no conocen.
Para el ganado, muchas especies están presentes en los pastizales y pueden identificarse. Los criadores pueden limitar la frecuencia mediante diferentes prácticas culturales. Las especies de gramíneas pueden plantear problemas de toxicidad de diversa índole.
En cautiverio, las mascotas, gatos , perros , conejos , aves pierden sus hábitos alimenticios y pueden consumir alimentos nocivos para su salud.
Los gatos pueden masticar plantas verdes en apartamentos y jardines. Esto generalmente no tiene consecuencias graves, ya que primero consumen pequeñas cantidades y se detienen y escupen si no les conviene. En cantidades mayores, pueden vomitar y así deshacerse de sustancias nocivas.
Para los conejos, algunas plantas son más o menos tóxicas y deben prohibirse o distribuirse en pequeñas cantidades.
Los perros, y especialmente los cachorros, pueden saborear diferentes especies que se encuentran en los jardines y que pueden dañarlos seriamente.
Las aves, y las aves enjauladas, como los loros en particular, requieren cuidados especiales. Muchas especies pueden resultarles más o menos dañinas.
Notas y referencias
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Ver también
Artículos relacionados
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enlaces externos
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Toxiplante.fr Sitio específico sobre la toxicidad de plantas tóxicas en Francia con explicaciones, identificaciones, instrucciones ...
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Plantas tóxicas francesas Directorio de plantas tóxicas francesas (Información de un curso para estudiantes de Farmacia).
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Plantas tóxicas Plantas tóxicas (Lille CHRU).
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Riesgo de intoxicación por plantas y práctica de farmacia Stephane Rodallec (Universidad de Nantes).
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