Molino

Un molino es una trituradora, originalmente con una o más muelas , principalmente granos de cereales recolectados para transformarlos en polvo o harina más o menos gruesa . La palabra también designa, por extensión o por analogía, cualquier máquina o fenómeno basado en el principio inicial de transformación de la energía hidráulica o eólica o en el movimiento de rotación,

Por eso la palabra dio el molino de los glaciares (pozo en el que corre el agua del deshielo) y los términos molino y molino. Encontramos esta extensión en inglés o fresadora se refiere a una fresadora.

Presentaciones

La palabra tiene su origen en el latín medieval molinum , que puede entenderse como una alteración de la palabra latina clásica mǒlīna, femenino æ que significa "molino", derivado de la palabra femenina mǒla, æ , es decir, la piedra de afilar. la gran piedra de molino, la piedra de molino, pero también en el sentido completo de molino, especialmente si la palabra tiene la marca plural, ya sea molæ, molārum e incluso la "harina sagrada" o mola, dedicada a la semidiosa. - legendario de los molinos , llamado Mǒla. Un molino en el mundo grecorromano es principalmente un molino harinero .

Las actividades de trituración de materiales pueden ser peligrosas debido a la mayor inflamabilidad del polvo o de los materiales finamente divididos en el aire. Por lo tanto, los molinos se colocaron a una distancia respetable de las viviendas, los establos y las reservas de alimentos.

El molino designa para nuestros historiadores modernos una instalación preindustrial o semiindustrial, debido a la confusión iniciada por el "derecho de molienda", que inicialmente corresponde al derecho (pagadero o adquirible al señor) de tornear muelas de un toma de agua, pero extendido incorrectamente hacia la derecha para captar la fuerza motriz de cualquier instalación.

Por metonimia , la palabra "molino" también se usa para designar un motor hidráulico (molino de agua), es decir, la instalación que comprende una rueda accionada por fuerza hidráulica y que impulsa por ejemplo molinos de harina o aceite. Pero también batidores , instalaciones que funcionan con plantas (fibras para tejidos o papel) o metales ( vencejos ), o incluso bombas de riego o desagüe (en minas). Hoy, por extensión, el término designa toda la instalación que acciona y aloja mecanismos como una bomba , un generador o cualquier otro mecanismo giratorio, originalmente impulsado por una fuerza ligada a un enchufe hidráulico.

El moulangeur , amoulangeur o emmoulageur es el fabricante de ruedas y por extensión carpintero especializado en la fabricación de molinos.

Operación

En la Antigüedad, las pequeñas muelas privadas están compuestas por dos muelas, una base inferior de muela o un soporte estable de una muela giratoria o superior, torneada por la fuerza humana, son muelas con brazos. La energía suministrada por los sirvientes es de origen muscular. Estas muelas, muy a menudo en piedra dura tipo riolita, tienen un diámetro que rara vez supera el metro.

En el mundo grecorromano, los molinos o molæ , equipados con piedras de molino más monumentales y pesadas, de unos pocos metros de diámetro, se caracterizan sobre todo por mecanismos rudimentarios accionados por una cascada, por ejemplo el flujo de agua. En una rueda de paletas, lo que requiere la construcción de un canal de desvío de un río o estanque de retención. Parece que raras veces o por falta de salidas hidráulicas se emplea la tracción animal y / o humana de los esclavos, lo que a veces se ha descrito como un "molino de sangre".

Ya, en el mundo galo-romano, el molino reduce los granos de cereales a harina, como será el caso del “molino bladier” (del francés antiguo sangrado, que designa genéricamente al trigo ). Puede ayudar, al dividir y exprimir el material, a extraer el jugo o el jugo de varios productos vegetales, como los distintos molinos para facilitar el prensado de las grasas en los aceites, o las manzanas en el jugo de manzana para obtener por fermentación la sidra o para dividir o triturar finamente la corteza de roble para obtener un bronceado que contenga un tanino , antes necesario para el curtido de las pieles. Así, existen molinillos de sidra , molinillos de bronceado que se utilizan en curtidos ,  etc. Pero el molino romano ya puede regular el agua en humedales, sacar agua de un punto más bajo y enviarla a canales de drenaje.

Las técnicas medievales pueden convertir molinos con modestas fuentes de agua. Pero muy a menudo, en ausencia de canales suficientemente anchos, es imposible transportar la pesada muela abrasiva. La arqueología de las regiones montañosas demuestra que la mayoría de las muelas de molino fueron cortadas en el sitio o a muy poca distancia del lugar donde se construyó el molino. Así, en ocasiones, la pesada muela inactiva se cortaba con prudencia y delicadeza, y la muela giratoria, también preparada con delicadeza y previamente perforada en su centro, se izaba por encima de ella para llevar el material a moler entre las muelas. El mecanismo solo afectaba a la parte superior. Los constructores simplemente desviaron la red de suministro de agua para acercarla al lugar donde se cortaron o prepararon las piedras. Como decían algunos antiguos refranes de la montaña, “es la piedra de molino la que hace el molino” .

Los avances técnicos medievales trajeron consigo la rueda de paletas más sofisticada, que animó los molinos y proporcionó la fuerza motriz para las primeras industrias. Un ejemplo de motor hidráulico son los molinos de agua . En las mesetas desérticas iraníes, el IX º  siglo , el molino se ha adaptado a la energía del viento que sopla sobre sus alas con velo. Estos molinos, basados ​​en un flujo de aire libre como en un flujo de agua, se caracterizan no obstante por una baja eficiencia energética debido al calentamiento debido a la fricción mecánica. Serán objeto de un progreso técnico que luego conducirá a la aparición de turbinas .

Hoy en día, todavía existen algunos molinos históricos; los muchos sitios antiguos molinos se han convertido en el XIX °  siglo para proporcionar energía para otras actividades (tejer ...) y algunos de estos sitios ya está equipado para producir la electricidad .

Terminología

La palabra molino también se usa para designar ciertos objetos domésticos, herederos lejanos de las muelas manuales , destinados a moler una sustancia para uso culinario: molinillo de café , molinillo de pimienta .

Los molinos podían moler diversas sustancias, además de los molinos harineros  :

Existen otros tipos de molinos de clasificación: molino de viento , molino de agua , molino rodet , molino de mareas (como los de Ploumanac'h ) etc ...

La molinología es la ciencia y el estudio de los molinos. Según Claude Rivals, este término sería un neologismo inventado en 1965 por un científico portugués que organizó el primer simposio europeo sobre la historia de los molinos y sus técnicas.

Por analogía, debido al movimiento de rotación que caracteriza a estos objetos, la palabra "molino" también se usa en la expresión "  rueda de oración  ", así como coloquialmente para denotar un motor , particularmente un motor de automóvil .

Historia

antigüedad

En la I er  siglo  antes de Cristo. AD , Vitruvius en su De architectura describe el principio del molino que opera una muela a través de un sistema de transmisión de engranajes vertical y horizontal. En Pompeya y Ostia se han encontrado molinos más pequeños rotados por tracción animal .

Período medieval

La aparición masiva de los molinos en fuentes de archivo de la XI ª  siglo ha sido durante mucho tiempo un tema clásico en la historia de la Edad Media. Ya en 1935, Marc Bloch destacó la importancia del molino en el sistema económico y social medieval. El molino, de hecho, se convierte en una apuesta económica importante, ya que el poder señorial obliga paulatinamente a sus dependientes a recurrir exclusivamente, por un impuesto importante, al molino banal . Estas instalaciones se multiplican XIII °  siglo y la monetización de la economía tiende a aumentar el valor de mercado de dichos equipos. La posesión de los molinos y el control de los cursos de agua que los alimentan adquieren así una importancia creciente en un momento caracterizado por la ambición señorial de delimitar y controlar siempre mejor el espacio.

Técnicamente, el molino ha evolucionado considerablemente durante la Edad Media . Estos mecanismos se utilizan para funciones cada vez más diversificadas y la variedad de arreglos hidráulicos asociados con ellos sigue creciendo. En su mayoría destinados al trigo , están equipados con ruedas horizontales impulsadas por una pirueta (en Francia se encuentran en Occitanie, País Vasco, Córcega y Finisterre), más comúnmente verticales (recibiendo agua por debajo o por encima). Estos últimos, los más potentes, son también los más caros por los engranajes con los que están provistos. Todos están instalados en la orilla de un tramo o un arroyo, o en un barco (molino de nave ). Las ruedas impulsadas por la energía del agua pueden moler trigo pero también triturar las semillas de amapola , las plantas de tinte , moler el mineral .

Al final de la XI ª  siglo , más ampliamente XII °  siglo , el uso de más y más consciente del árbol de levas que transforma el movimiento de rotación en clientes potenciales alternas a la propagación de motores hidráulicos industria que libra y libra: motores a plena , a bronceado , a hierro , a continuación, en el XIII º  siglo , a papel . En la costa británica y Países Bajos a Portugal , el molinos de marea son frecuentes del XII °  siglo . Al mismo tiempo, la fuerza del viento se aprovecha para moler cereales en los molinos de pivote y luego en los molinos de torre . Para determinadas actividades, el uso del molino de sangre ( energía humana y animal ) todavía dominaba a finales de la Edad Media  : este era el caso del triturado de aceitunas .

Antiguo régimen

En Francia, bajo el Antiguo Régimen , el molino, como la prensa o el horno de pan, estaban sujetos a derechos ordinarios . Fueron construidos y mantenidos por el señor y los habitantes (censitarios) se vieron obligados a usarlos, contra pago adicional. Era una forma de monopolio. En el derecho municipal , estos bienes se comparten entre los ciudadanos. Fue la Revolución de 1789 la que abolió estos privilegios señoriales.

Bajo el régimen señorial , en Quebec , solo el molino harinero estaba sujeto a la ley de banalidad . Este derecho fue abolido en 1854.

Comercios alrededor del molino

En francés, el que hace girar un "molino" es un "  meunier  ".

El molino es un lugar de encuentro e intercambio tradicional. También es una dirección conocida, muchas veces aislada por el peligro de incendio, por lo que en ocasiones puede explicar, tras la desaparición del apellido concreto quizás demasiado común del molinero, una denominación patronímica. Así los apellidos correspondientes , bastante difundidos, como Mill, Dumoulin, Meunier Lemeunier o localmente Monnier Lemonnier, o variaciones según las lenguas regionales: Molinier (pronunciado "Moulinié" [ m u s i ɲ e ] o MOLIER pronunciado "Moulié" [ m u ʎ e ] ) en langue d'oc , müller en Alsacia , etc.  Este enlace se refiere a una página de desambiguación

En Provenza, con la producción de la locura de los tintoreros , los molinos fueron suministrados por los garantes , o los garantes .

Cultura popular

En la tradición popular, los molineros tienen cierta reputación y la belleza que se duerme en el tic-tac del molino es una historia muy común allí. Cuando se despierta, "su bolsito está lleno, su mano está llena de rutina". A menudo llega una anciana a la que el molinero rechaza el mismo servicio.

Meunier tu dors es una canción tradicional francesa que evoca los riesgos asociados al molino que gira demasiado rápido (explosión por chispas y partículas finas, alas rotas). También ilustra la difícil tarea que le esperaba al molinero del molino de viento: tenía que trabajar día y noche para aprovechar el viento, y tenía que vigilar constantemente los vaivenes del viento para cambiar la orientación de las alas según fuera necesario.

Calendario

Notas y referencias

  1. Gérard Boutet, Francia en herencia. Diccionario enciclopédico, profesiones, costumbres, vida cotidiana 1850-1960 , librería académica Perrin,2007, p.  35
  2. Claude Gindin , "  República de los Molinos  ", Historias de los Anales de la Revolución Francesa , n .  290,1992, p.  590 ( leer en línea )
  3. Ejemplo del molino Courtelevant en el Territoire de Belfort , Leer en línea
  4. https://www.ouest-france.fr/bretagne/la-manu-en-photos-dans-les-entrailles-de-siecles-de-vie-ouvriere-2873364
  5. Vitruvius , De architectura , X, 5
  6. Marc Bloch, "  Adviento y conquista del molino de agua  ", Anales de historia económica y social , vol.  36,1935, p.  538-563.
  7. Bernard Andenmatten, "  Molinos y otros instrumentos hidráulicos en el Pays de Vaud medieval (siglos XI-XV)  ", Revue historique vaudoise , vol.  124,2016, p.  29-41 ( ISSN  1013-6924 ).
  8. Gilles Pouliquen, "Moulins en Bretagne", ediciones Coop Breizh, Spézet, 2005, ( ISBN  2-84346-259-2 )
  9. "  Traditional song Le moulin - trikott  " [PDF] , en www.plaudren.fr (consultado el 13 de diciembre de 2017 )
  10. Ph. P. Na. Fabre d'Églantine , Informe presentado a la Convención Nacional en la sesión del 3 del segundo mes del segundo año de la República Francesa , p.  29 .

Ver también

Fuentes y bibliografía

Inventario de tecnologíaHidrologíaVencejosMolino de harinaPapelOtroInventario del museo

Artículos relacionados

enlaces externos