Brède mafane
Acmella oleracea
Acmella oleracea
Brèdes mafanes.
| Reinado | Plantae |
|---|---|
| División | Magnoliophyta |
| Clase | Magnoliopsida |
| Pedido | Asterales |
| Familia | Asteraceae |
| Amable | Acmella |
( L. ) RK Jansen ( 1985 )
| Pedido | Asterales |
|---|---|
| Familia | Asteraceae |
La Brede Mafane ( Acmella oleracea, antes Spilanthes oleracea ), también llamada berro Pará , es una especie de planta herbácea de la familia de las Asteraceae .
Es una especie esencialmente cultivada. Se cree que se origina en América del Sur ( Brasil y Perú ).
Etimología
El término brède mafane proviene del criollo y francés regional de Madagascar y los Mascarenes .
El nombre brède proviene del portugués bredo (nombre vernáculo de las Amaranthaceae ). Según otra fuente, proviene de la palabra india brette ("hoja buena para comer").
El adjetivo mafane proviene del malgache mafana ( "caliente" ).
Sinónimos
Nombres cientificos
- Spilanthes oleracea L.
- Spilanthes acmella Murr. var. oleracea Hook.f.
- Spilanthes acmella DC. var. oleracea (Jacq.) Baker
- Spilanthes acmella DC. var. oleracea (L.) Anzuelo f.
Nombres vernáculos
- En francés: brèdes mafanes, berros de Pará.
- En malgache : anamalaho , kimotodoha . Entre los Sakalaves de Morondava y la región de Menabe , al oeste de Madagascar , las mafane brèdes se llaman kimalao . Con otras brèdes como petsay y anandrano ( berros ), se utiliza con carnes grasas. Los Vézos lo usan con pescado seco, la lemba ( merlán ).
- En portugués : jambu . El jambu se consume particularmente en el norte de Brasil .
Descripción
Los tallos están tendidos en el suelo, las hojas son ovaladas. Los terminales de los cabezales son cónicos y amarillos o rojos.
Las hojas y las flores de los capullos tienen un sabor picante picante que es más fuerte en flores amarillas abiertas. Las flores en particular son ligeramente anestésicas: el efecto producido es muy particular.
En Morondava , la denominación kimalao recuerda el picante de la pimienta, porque malao significa "lo que pica y calienta" al mismo tiempo.
usar
Las brèdes mafanes no solo son consumidas por malgaches , mahorais , comoranos , reunionese y sudamericanos . Se han adoptado en todo el sudeste asiático . Se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles chinas.
Las hojas se pueden utilizar frescas o secas. Las hojas enteras (y las flores, según el gusto) se utilizan como base del plato nacional malgache " romazava " (a veces llamado, en Europa, roumazaf). Este plato también es muy popular en el archipiélago de las Comoras. La planta es conocida por ser anestésica, diurética, digestiva, sialagoga , antiasmática y antiescorbútica . Se sabe que sus cabezas son odontálgicas y antiescorbúticas.
Las brèdes mafanes también se utilizan, bajo su nombre portugués de jambu , en la cocina típica del estado de Pará , en la Amazonía brasileña: pato con tucupi (jugo de mandioca ), tacacá , cariru.
Cultura
Localización- En Europa, la Brède mafane aprecia el suelo permeable, un lugar soleado en el jardín o en el balcón.
- En los países tropicales, aprecia un suelo aireado y fértil y una exposición sombreada ligeramente fresca. La planta se multiplica en particular por capas naturales a lo largo de la temporada.
- En terrinas o en macetas. A partir de mediados de mayo, plante al aire libre o siembre directamente. Requiere suelo drenante y bien fertilizado. Resistente a las enfermedades. Sensible al frío y la sequedad. Altura: 10cm Tiempo de germinación: 10-14 días. Temperatura de germinación: 18 ° C
Notas y referencias
Notas
- En el uso común siempre hablamos de mafane brèdes , en plural.
- Ojo, la sinonimia está a nivel de variedad y no de especie. Véase también Spilanthes acmella .
Referencias
- (en) Bosch, CH, 2004 Acmella oleracea , Protabase . Grubben, GJH y Denton, OA (Editores). PROTA (Recursos vegetales de África tropical), Wageningen, Países Bajos.
Ver también
enlaces externos
- (en) Catálogo Madagascar de referencia : Acmella oleracea
- (fr) Referencia Tela Botanica ( Reunión ): Acmella oleracea (L.) RK Jansen
- Referencia Tela Botanica ( Antillas ): Acmella oleracea (L.) RK Jansen
- (es) Referencia GRIN : especie Acmella oleracea (L.) RK Jansen