Phlogiotis helvelloides , Tremiscus helvelloides • Guépinie en helvelle
Guepinia helvelloidesReinado | Hongos |
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Sub-reinado | Dikarya |
División | Basidiomycota |
Subdivisión | Agaricomycotina |
Clase | Agaricomicetos |
Subclase | Auriculariomycetidae |
Pedido | Auriculariales |
Familia | Exidiaceae |
Amable | Guepinia |
La Guépinie en helve ( Guepinia helvelloides ) es una especie de hongos basidiomicetos de la familia de las Exidiaceae . Es un hongo gelatinoso y tenaz de color rosa anaranjado, en forma de embudo partido. Está asociado con las coníferas y ocurre en verano y otoño en todo el hemisferio norte . Es comestible , incluso crudo, pero no tiene mucho sabor. A veces se prepara en ensalada.
La especie es mencionada por primera vez en 1778 por el botánico holandés Nikolaus Joseph von Jacquin bajo el nombre de Tremella rufa . En 1805, Augustin Pyrame de Candolle describió independientemente Tremella helvelloides , la "Tremelle helvelle", de un espécimen encontrado en otoño, "en un bosque de hayas bastante húmedo, no lejos del pie del Jura " . Elias Magnus Fries transfirió la especie en 1828 al género Guepinia , creado en honor al botánico francés Jean-Baptiste-Pierre Guépin , “un gran experto en flora, que descubrió hongos extremadamente raros” . Si nota la anterioridad de la descripción de von Jacquin, la declara incompleta y sanciona el nombre elegido por De Candolle para la nueva combinación Guepinia helvelloides .
Sin embargo, el epíteto específico rufa sigue siendo el preferido por algunos de sus sucesores: así, Lucien Quélet la convirtió en la especie tipo del género Phlogiotis con el nombre de Phlogiotis rufa en 1886, y Julius Oscar Brefeld el de Gyrocephalus ( Gyrocephalus rufus ), en 1888 En 1936, George Willard Martin (en) señala que el nombre Guepinia no es válido, porque fue usado antes de Fries por Toussaint Bastard en 1812 para un género de Brassicaceae . Valida así la creación de Quélet y el nombre Phlogiotis helvelloides . Finalmente, Marinus Anton Donk propuso en 1958 la transferencia al género Tremiscus . Si la nomenclatura actual reconoce la validez de Guepinia helvelloides (DC.) Fr. , los nombres Phlogiotis helvelloides (DC.) GW Martin y Tremiscus helvelloides (DC.) Donk todavía se encuentran con mucha frecuencia en la literatura especializada.
Además de los nombres franceses de su historia taxonómica, como "Guépinie en helvelle" o "Guépinie rousse", el hongo a veces se denomina "Oreille-de-veau". En el noroeste del Pacífico , también se lo conoce como "albaricoque congelado" (en inglés : jalea de albaricoque ).
El hongo forma un basidioma erecto, de 3 a 12 cm de diámetro. Tiene forma de oreja, espátula o embudo, partida por un lado. El borde superior tiene forma de abanico, con un margen ondulado. Es cartilaginoso , transparente y ligeramente viscoso, de color rosa anaranjado Roux- carmesí . La superficie interna es lisa y opaca, a veces pruinosa , y la superficie externa, que constituye el himenio , a menudo está arrugada o veteada con la edad. El estipe es corto y excéntrico, blanquecino hacia la base. La pulpa es gelatinosa y elástica, de sabor y olor indistinto. La espora es blanca.
La Guépinie en Helvelle es bastante fácil de reconocer. Algunas especies del género Otidea son morfológicamente idénticas, pero se distinguen por su coloración y ciertos caracteres microscópicos .
Es una especie saprotrófica que crece en suelos calcáreos , especialmente en áreas montañosas, a menudo en conexión con madera de coníferas podrida o enterrada . Aparece en zonas húmedas y sombreadas, en humus , musgos o hierba en los bordes de caminos, en matorrales y en cortes de madera. Crece aislado o en grupos, a veces conciso o fasciculado .
En Gran Bretaña, donde se registró como relativamente raro, el hongo reapareció lejos de su hábitat natural en las tierras altas. Si creemos que fue primero una introducción, parecería simplemente abajo en relación con la alteración del suelo, como se observó para el Fireweed ( Chamerion angustifolium ) en el XIX ° siglo.
La Guépinie en helvelle se distribuye ampliamente en todo el hemisferio norte : en América del Norte , en Europa al este de Turquía e Irán, y en partes de China . También se ha informado en Brasil y Puerto Rico . El hongo fructifica de julio a octubre, a veces en invierno en climas más suaves.
Es un hongo comestible , pero se considera inútil. Un autor francés lo habría descrito como "una pieza de fruta confitada , pero sin la capa de azúcar glas " . A veces se come crudo en ensaladas, por ejemplo con huevos duros , cebollino y alcaparras . También se puede conservar en vinagre . Su carne en sí es insípida.