Café Procope

Café Procope Imagen en Infobox. Entrada principal al Café Procope . Presentación
Tipo Café - Restaurante
Construcción Hacia 1686
Patrimonialidad Logotipo de monumento histórico MH registrado ( 1962 )
Sitio web www.procope.com
Localización
País  Francia
Común París
Habla a 13 rue de l'Ancienne-Comédie
Información del contacto 48 ° 51 ′ 11 ″ N, 2 ° 20 ′ 20 ″ E
Ubicación en el mapa de Francia
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Ubicación en el mapa del distrito 6 de París
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El Café Procope (o simplemente, Le Procope ), fue uno de los cafés - restaurantes más famosos de París , fundado en 1686. Cerró definitivamente en 1890: el sitio ahora está ocupado por un moderno restaurante con el mismo nombre.

Se encuentra en 13, rue de l'Ancienne Comédie , en el barrio de la menta 's 6 º  distrito . También es accesible por un pasaje  : la Cour du Commerce-Saint-André .

Histórico

Después de la introducción de una bebida tónica llamada "  café  ", en la corte francesa, por Soliman Aga , embajador o emisario del sultán Mehmed  IV , un armenio llamado Grégoire, originario de Isfahan , abrió un café en la calle . Mazarine (cerca de la rue Guénégaud y próxima al teatro de la Comédie-Française ). Cuando el teatro abandonó este lugar para dirigirse a la rue des Fossés-Saint-Germain en 1680, Grégoire trasladó su cafetería.

Luego pasó al lado opuesto e hizo prosperar su negocio al atraer a un gran número de clientes del mundo del entretenimiento.

Le Procope la XVIII ª  siglo

En 1670 llegó a Francia un italiano de Sicilia ( Aci Trezza o Palermo ), Francesco Procopio dei Coltelli . Trabaja como camarero para un cafetero armenio, llamado Pascal, que era dueño de un café en la rue de Tournon , en la feria de Saint-Germain . Se instaló por su cuenta dos años después y, en 1685 o 1686, compró su establecimiento a Grégoire, que había decorado lujosamente e inaugurado en 1689.

Unos años más tarde (en 1700), también obtuvo una concesión perpetua de la ciudad de París para tomar de la fuente Saint-Germain "cuatro líneas de agua conducidas por una tubería particular en su café, luego rue Neuve des Fossés-Saint -Germain , y esto por un pago de 800  libras ” . El establecimiento, que ahora lleva el nombre de Le Procope (frenchización del nombre de su propietario italiano), se convirtió rápidamente en uno de los cafés literarios más populares. Incluso compite con el café de la Place du Palais-Royal, fundado cinco años antes (y que se convertirá en el Café de la Régence ). Tras la muerte de François Procope en 1716, le sucedió su hijo.

Artistas e intelectuales cafetería, que estaba ocupado en el XVIII °  siglo por Voltaire , Diderot y D'Alembert . Centro activo durante la Revolución Francesa , fue durante mucho tiempo un lugar de encuentro de escritores e intelectuales ( Musset , Verlaine , Anatole France ), políticos ( Gambetta ) y de todo París . El café atrae a autores como Voltaire o Rousseau , que tienen allí sus costumbres. La "leyenda" del café dice que la idea de la Enciclopedia surgió allí de una conversación entre d'Alembert y Diderot, quien escribió algunos de los artículos allí, que Benjamin Franklin preparó allí "el proyecto de alianza de Luis  XVI. Con la nueva República ” , según una placa conmemorativa (este es el tratado de6 de febrero de 1778), y que habría diseñado elementos de la futura Constitución de los Estados Unidos (esto es probablemente más una leyenda que una verdad histórica). Cuando Franklin murió en 1790, se improvisó un funeral en el café frente a su retrato.

Montesquieu aludió al Café Procope en el 36 º de Cartas persas  :

“El café es muy utilizado en París: hay un gran número de pubs donde se distribuye. En algunas de estas casas contamos noticias, en otras jugamos al ajedrez. Hay uno donde se prepara el café de tal manera que le da ánimo a quien lo toma: al menos, de todos los que lo dejan, no hay quien crea que solo tiene cuatro veces más que cuando entró. "

Le Procope bajo la Revolución Francesa

Bajo Luis XVI murió el último de los Procope. El café tomó el nombre de su nuevo propietario, un hombre llamado Zoppi, que estableció allí una biblioteca donde todos podían dibujar, y la clientela cambió, los pequeños maestros, los señores de la corte, los filósofos dieron paso a los revolucionarios. El club Cordeliers se reúne en el Café Procope , con Danton y Marat como protagonistas. Rápidamente lo convirtió en un hogar revolucionario . Robespierre , cuyo retrato aparece en la ventana, y los jacobinos también tienen allí sus costumbres. En una de las paredes, hay una cita de Camille Desmoulins  :

“Este café no está adornado como los demás con espejos, dorados y bustos, sino que está adornado con la memoria de los Grandes Hombres que lo frecuentaban y cuyas obras cubrirían las paredes si se guardaran allí. "

El gorro frigio (peinado de libertos en la Antigüedad) donde se expone por primera vez, y el lema se apaga para el ataque del10 de agosto de 1792en el Palacio de las Tullerías . La mesa que utilizó Voltaire sirve de altar votivo durante el paso de sus cenizas en 1794, luego para los ataúdes de Lepeletier y Marat , camino al Panteón .

Le Procope el XIX °  siglo

De 1821 a 1839, fue Jean-Baptiste-Godefroy-Modeste Heu (1786-1848), que se casó en 1814 con la hija de François-Georges Delaunay, creador del Café Anglais en 1802, quien reemplazó al famoso Zoppi en el cabeza de Procopio . Fue Heu quien devolvió al café de Zoppi su letrero Café Procope , que nuevamente se convirtió en un café literario con, para los clientes, los románticos Musset , George Sand , Théophile Gautier , Roger de Beauvoir , quien escribió en 1835 Le Café Procope , los actores Frédérick Lemaître , Marie Dorval y Mademoiselle George , entre otros. “En Le Procope se prueba el helado, se pican los brioches, los petits fours, las castañas confitadas, los turrones, la angélica, Heu es una limonada con mucho talento” , dicen los críticos. La13 de diciembre de 1883, es en el Procope donde tiene lugar el primer montaje del Estadio Francés . En 1890, una "buena mujer" puso a disposición una habitación que constaba de una tienda y una gran trastienda en el número 13 de la rue de l'Ancienne-Comédie. “Muy rápidamente, los jóvenes sin trabajo y sin recursos acuden allí y se les ofrecen trabajos ocasionales (clasificar semillas, hacer etiquetas, etc.) en lo que se convierte en la“ Maison de travail ”del Patronage. A cambio, reciben comida, alojamiento y una propina para los más merecedores. Sin embargo, no se encontraron dormitorios permanentes y un refectorio hasta 1898 en 149 rue de Rennes . "

El antiguo Procope cerró definitivamente en 1890: “El Café Procope ha desaparecido. Tenía mucha fama, pero no dinero ”, según Anatole France, escribiendo bajo el seudónimo de Gérôme en L'Univers ilustrado .

Le Procope del XX °  siglo

Durante décadas, el antiguo espacio de Le Procope se utilizó para varios negocios, incluido un Bouillon Chartier . Renovado y ampliado en 1957, se convirtió en un restaurante moderno (no relacionado con el café original) abierto como el café histórico.

Le Procope ha sido elegido para la ceremonia del Premio Humor Negro desde 1954 y el Premio Jean-Zay desde 2005.

Para rendir homenaje a los filósofos del Siglo de las Luces , el grupo Frères Blanc , propietario del café desde 1987, lanzó el premio Procope des Lumières en 2011, destinado a premiar al autor de un ensayo político, filosófico o social, escrito en francés. .Francés y publicado en librerías durante el año en curso. El libro premiado debe avanzar nueva forma de pensar e incluso polémica, en nuestro tiempo, en la tradición del pensamiento crítico, la libertad y el humanismo de la XVIII ª  siglo. El ganador recibe un cheque por importe de 2.000  € , una mesa en el restaurante Le Procope , valorada en 2.400  € durante 12 meses, así como una botella de champagne añejo de una añada prestigiosa. Presidido por Jacques Attali , el jurado está formado por André Bercoff , Malek Chebel , François de Closets , Roger-Pol Droit , Caroline Fourest , Alexandre Lacroix , Aude Lancelin y Olivier Poivre d'Arvor .

El primer premio Procope des Lumières, en 2012, premia a Ruwen Ogien y su ensayo La influencia del olor de los croissants calientes en la bondad humana ( Grasset ). La segunda edición premiada, la16 de enero de 2013, Clément Rosset por su ensayo L'Invisible ( Éditions de Minuit ). En 2014, Gérald Bronner recibió el premio Procope des Lumières por su ensayo La Démocratie des credules (PUF).

En abril de 2016, el grupo Bertrand , mediante la adquisición del grupo Frères Blanc , se convierte en propietario del café.

Arquitectura y decoración

En el interior (de 1957 o posterior ), se reproduce en las paredes de una de las habitaciones la Declaración de los Derechos del Hombre y del Ciudadano de 1789 .

Las puertas de los baños llevan los letreros "Ciudadanos" y "Ciudadanos", respectivamente para hombres y mujeres. Los hombres podrán leer en la pared de sus conveniencias una cita atribuida a Voltaire: “Las mujeres son como veletas; cuando se oxidan, se pegan ” , según una línea de Lisette en Le Dépositaire  ; Voltaire ha utilizado esta imagen en varias ocasiones, aplicándose a sí mismo: "Soy bastante parecido a las veletas, que sólo se adhieren cuando están oxidadas" , escribió al conde de Albaret en una carta de10 de abril de 1760

Numerosos documentos que evocan la Revolución están presentes en las paredes. Un sombrero, dicho de Napoleón , se presenta notablemente en la entrada.

La fachada , con sus balcones en hierro forjado , y el mismo techo, fueron objeto de un registro en los monumentos históricos por un decreto de20 de enero de 1962.

En 1988-1989, el Café Procope está en el estilo de la XVIII ª  siglo: paredes pompeyanas rojos, arañas de cristal, retratos ovales de personajes famosos que eran clientes, y un tintineo de piano . Los servidores ahora están vestidos con uniformes de aspecto casi revolucionario.

Galería

  • Placas en fachadas

  • Señal del lado de la calle.

  • Señal del lado de la calle.

  • Firmar en el lado de la calle recordando que es aquí donde se creó el Estadio Francés .

  • Placa en el lado del patio en homenaje a Maurice Carême .

  • Interior

  • Busto de Voltaire.

  • Bar.

  • Sala de restaurante.

  • Mesa de Voltaire.

Acceso

El Procope es accesible por las líneas(METRO) (4) (10)en la estación de Odéon , así como por la línea de bus RATP 58 63 70 86 .

Notas y referencias

  1. Aviso n o  PA00088496 , la base Mérimée , Ministerio de Cultura francés .
  2. Así, sobre el actual letrero del establecimiento.
  3. Jean Leclant , "  Café y cafés en París (1644-1693)  ", Annales. Economías, sociedades, civilizaciones , vol.  6, n o  1,1951, p.  1-14 ( DOI  10.3406 / ahess.1951.1900 , leer en línea ).
  4. Cristiano Benoit, 250 respuestas a las preguntas de un flâneur parisino: en homenaje a Léon-Paul Fargue (1878-1947), poeta y "peatón de París" , Aix-en-Provence, Le Gerfaut,2007, 260  p. ( ISBN  978-2-914622-82-0 ) , pág.  165 [ leer en línea ] .
  5. Pierre Larousse , Diccionario universal Gran del XIX °  siglo , t.  12: P-POURP , París, Administración del gran diccionario universal,1874, "París", pág.  235 [ leer en línea ]
  6. Archivo Nacional , MC / ET / VIII / 1581, expediente 68, concesión en forma de pergamino fechado16 de septiembre de 1700.
  7. Sobre el Procope y el Café de la Régence , ver Lemaire 1997 y Jacques Protat, Le Cabaret new-yorkais: prolegómenos al análisis de un género espectacular , tesis doctoral, Universidad de Borgoña , Facultad de Ciencias Humanas, Escuela de Doctorado 202, Departamento de Ciencias de la Información y la Comunicación, diciembre de 2004, 716  p. , p.  41 .
  8. Lepage 1882 .
  9. Jacques Demougin ( ed. ), Diccionario histórico, literaturas temáticas y técnicas , vol.  2: LZ , París, Larousse ,1986, 862  p. ( ISBN  2-03-508302-8 ).
  10. Gérard-Georges Lemaire, Cafés literarios: Vidas, muertes y milagros , París, La Difference ,1997, 543  p. ( ISBN  2-7291-1170-0 ).
  11. “  American Memorial in Paris  ” , en usembassy.gov (consultado el 10 de mayo de 2020 ) .
  12. Charles-Louis de Secondat, barón de La Brède y de Montesquieu, Carta 36. Usbek a Rhédi, en Venecia , en Wikisource.
  13. Jean Durry, "Les cafes des sports", en .
  14. Sylvain Cid, “  Patronage Rollet  ” , en enfantsenjustice.fr , Ministerio de Justicia .
  15. Gérôme ( Anatole France ), "  Le Café Procope  ", L'Univers ilustrado , n o  1844,26 de julio de 1890, p.  467 ( leído en línea , consultado el 14 de mayo de 2019 ).
  16. Bernard Lefort , "  Le Procope tiene tres siglos  ", Le Monde ,12 de julio de 1986( lea en línea , consultado el 14 de mayo de 2019 ).
  17. El premio Procope des Lumières .
  18. "  Ruwen Ogien laureado del Prix Procope des Lumières 2012  " , L'Express ,1 st de febrero de 2012.
  19. "  Clément Rosset ganador del Prix Procope des Lumières 2013  " , L'Express ,17 de enero de 2013.
  20. Ghislain de Montalembert, "  Olivier Bertrand, los hermanos Costes: duelo de Auvergnats  ", Revista Le Figaro ,20 de mayo de 2016, p.  28.
  21. Voltaire, Le Dépositaire , acto IV , escena 1 [ leer en Wikisource ].
  22. Obras completas de Voltaire , vol.  40: Correspondencia VIII  : Años 1759-1760. - N os  3740-4281 , París, Garnier,1880, cap.  4089 (“Al señor  le comte d'Albaret”), pág.  347 [ leer en línea ] .

anexo

Bibliografía

  • Auguste Lepage, Los cafés artísticos y literarios de París , París, Martin Boursin,1882, 317  p. , cap.  II ("Le Café Procope  "), pág.  35–42 [ leer en línea ] .
  • Jean Moura y Paul Louvet, "  Le Café Procope  ", semanario de La Revue ,16 de noviembre de 1929, p.  316–348.
  • Jean Moura y Paul Louvet, "  La decadencia del Café Procope  ", Weekaire de La Revue ,23 de noviembre de 1929, p.  427-443.

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