Zona vinícola con denominación de origen controlada ( DO ) (desdeSeptiembre de 1932), situada al oeste de la provincia de Valencia ( España ), los 9 municipios que la forman son Camporrobles , Caudete de las Fuentes , Fuenterrobles , Siete Aguas , Sinarcas , Utiel , Requena , Venta del Moro y Villargordo del Cabriel . La sede de la DO está ubicada en el emblemático edificio de 1891, la Bodega Redonda en la ciudad de Utiel. El municipio de Requena forma parte de la denominación " Cava " de España.
Regado por el Magro y el Caballero, el área tiene una extensión de 40.942 ha y ocupa 7.000 familias y más de 100 bodegas registradas. El vino es el principal motor de la economía de esta región.
La vinificación tradición data atrás a la VII º siglo aC. AD como lo demuestran las ánforas encontradas en el yacimiento ibérico de Villares de Caudete de las Fuentes , denominado KELIN.
La región obtuvo la denominación de origen en 1932.
La DO Utiel-Requena aglutina más de un centenar de bodegas inscritas y el viñedo supuestamente supera las 39.000 hectáreas. El 80% de las cepas son de la variedad Bobal , una variedad de uva muy apreciada, casi exclusiva de la DO Utiel-Requena.
Utiel-Requena es una comarca con identidad geográfica homogénea - ubicada en una meseta de 45 kilómetros de diámetro - y características climáticas comunes. Se extiende sobre más de 1.800 km 2 , con una altitud media de 700 metros. En la zona regada por el Magro los suelos están formados por aluviones y por el otro lado, en la Sierra de Torrubia, son suelos arcillosos. El clima es continental con influencia mediterránea , la temperatura media anual es de 14 ° C, con una diferencia anual de más de 17 ° C, lo que explica el carácter continental del clima de Utiel-Requena. El mes más caluroso es julio, con una media de 23,2 ° C frente a los 6 ° C de diciembre. Los inviernos son fríos y largos. El verano es relativamente corto y, a veces, el viento del oeste aumenta las temperaturas. El otoño es corto y las temperaturas bajan drásticamente. La precipitación es de 484 mm por año.
La DO Utiel-Requena es una comarca de vinos tintos, el 94,27% de la superficie del viñedo está ocupada por variedades de uva tinta. Las variedades blancas representan el 5,73% del viñedo Utiel-Requena.
Los tipos de vinos reconocidos por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena son los siguientes, en función de su crianza:
SUPERIOR , TRADICIÓN , MADURADO EN BARRICA , CRIANZA , RESERVA , GRAN RESERVA
Cavas : vinos espumosos por el método tradicional de 10,5 a 11,50 ° de alcohol.
Algunas bodegas de la DO: