Salsifí

Tragopogon

Amable

Clasificación filogenética

Tragopogon , salsify , es un género de plantas herbáceas pertenecientes a lafamilia Asteraceae (o Compositae). Existen diversas especies silvestres, a menudo mediterráneas, pero conocemos especialmente el salsifí cultivado ( Tragopogon porrifolius ), cuyas raíces cocidas y brotes tiernos se consumen en ensaladas . Sin embargo, cabe señalar que la mayor parte del salsifí que se consume hoy en día pertenece al género de las scorsonera ( Scorzonera ), que tienen un sabor similar.

De Candolle indica que la palabra salsifi vendría del italiano sassefrica  : "que frota las piedras" y agrega que este significado no tendría nada de razonable.

El término latino "  Tragopogon, -onis  " proviene del griego Tragopogon , formado por tragos , la cabra y pogon , la barba en referencia a las garcetas barbudas que sobrepasan los frutos.

El género Tragopogon incluye alrededor de 150 especies nativas de Eurasia .

Características de género

• Plantas herbáceas de látex , anuales o bienales , originarias principalmente de Europa y Asia Occidental.
• Raíz principal bien desarrollada, generalmente comestible.
• Hojas enteras y estrechas, lanceoladas o lineales, con un extremo afilado.
• Liguladas flores unidos en cabezas de las flores , cuyo color varía de amarillo a púrpura-violeta. Involucro formado por una sola hilera de brácteas (8 a 12) unidas en su base, estrechas, a menudo más largas que las lígulas. En la mayoría de las especies, la cabeza de la flor solo se abre por la mañana, cuando hace sol.
• Frutos rematados con un aigrette formado por pelos plumosos.

• Abre en una mañana de primavera (intervalo de tiempo de 45 minutos)

• Tragopogon porrifolius

Especies principales

• Tragopogon coelesyriacus Boiss.
• Tragopogon crocifolius , la hoja de azafrán salsifí .
• Tragopogon dubius Scop. (sinónimo: Tragopogon major Jacq.), dudoso salsifí .
• Tragopogon krascheninnikovii SA Nikitin
• Tragopogon porrifolius L., el salsifí cultivado o el salsifí de la hoja del puerro .
• Tragopogon pratensis L., pradera salsifí .
• Tragopogon pusillus M. Bieb.
• Tragopogon × mirus Ownbey

Otro significado

Habla Lyonnais: trenza de cabello, en particular la de Guignol (que él llama sarsifis ). Hablar de Saboya: Barnabou

Notas y referencias

1. Alphonse De Candolle, Origen de las plantas cultivadas (3a ed. Revisada y aumentada) ,1886( leer en línea )

enlaces externos

• (en) Referencia de BioLib  : Tragopogon L.
• (in) Catálogo de referencia de la vida  : Tragopogon L. (consultado19 de abril de 2021)
• (en) Referencia del NCBI  : Tragopogon ( taxones incluidos )
• (fr) Referencia Tela Botanica ( metro de Francia ): Tragopogon L.