Tipo | Chocolate |
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País de origen | suizo |
Fecha de introducción | 1908 |
Propietario (s) actual (es) | Mondelez International (Estados Unidos) |
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Sitio oficial | toblerone.com |
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Toblerone es una marca de chocolate de origen suizo creada por Theodor Tobler (de) en 1908 y actualmente propiedad del grupo estadounidense Mondelez International , resultado de una escisión de la estadounidense Kraft Foods que había adquirido la marca en 1990.
El nombre "Toblerone" proviene de la asociación del nombre de la empresa Tobler y la palabra " torrone " nombre italiano del turrón con miel y almendras .
En 1867, Jean Tobler abrió su primera tienda, Confiserie Spéciale, en Mittelstrasse (en el distrito de Länggasse ) de Berna . En 1899, la demanda de productos de chocolate Tobler tomó tal dimensión que Jean Tobler decidió abrir su propia fábrica de chocolate. Con sus hijos, abrió la fábrica de chocolate en Berna Tobler & C ie , y su hijo Theodor (1876-1941) se hizo cargo de la empresa al año siguiente. En 1908, los chocolateros Theodor Tobler (hijo de Jean) y su primo Emil Baumann (1883-1966, jefe de Tobler), después de un viaje a Francia durante el cual probaron turrón, inventaron Toblerone: es la primera barra de chocolate de la historia. Emil Baumann desarrolla la receta en su propia cocina, la receta está patentada en29 de marzo de 1909.
Toblerone aparece en el Libro Guinness de los Récords con la barra de chocolate más grande del mundo, con un peso de 7 kilos.
Este chocolate, que todavía se produce en Berna , se vende en más de un centenar de países, así como en tiendas libres de impuestos . Se vende en forma de barra de chocolate y consta de trozos de chocolate que le dan a la barra la forma oblonga de un prisma recto con base triangular . Se compone principalmente de azúcar , chocolate , turrón , miel , almendras y clara de huevo.
El Matterhorn , uno de los símbolos de Suiza, está representado en los envases de 1970 a 1987; los años siguientes, estará representado por un triángulo azul y blanco hasta el año 2000 cuando la famosa montaña toma su lugar. Los característicos "picos" de esta confitería recuerdan la identidad montañosa de Suiza, pero tanto el origen del diseño del envase como la forma triangular del chocolate provienen, según la leyenda, del color beige y rojo de los trajes que llevan los bailarines. del Folies Bergère con motivo de una figura piramidal durante un espectáculo al que asistió Theodor Tobler en París . Un oso también está escondido en la montaña del logo (en el claro, en el centro y de pie). Se refiere a su ciudad de producción, Berna. Finalmente, el nombre Toblerone recuerda al de su fundador Theodor Tobler pero también oculta la palabra Berna. Toblerone aparece en el Reino Unido en forma reducida en las versiones 360 gy 150 g . En 2018, las barritas Toblerone volvieron a su peso original (400 gy 170 g ).
En octubre de 2016, Mondelez decide reducir el peso de las barras de Toblerone vendidas en Reino Unido para reducir costes. Un tipo de cambio desfavorable y el alto precio del cacao son la causa. Las barras de 400 gramos se reducen a 360 gy las de 170 gramos a 150 g , una disminución del 10% en peso. Pero la forma de aligerarlo ampliando el espacio entre cada triángulo en lugar de reducir la longitud de los platos o aumentar su precio enfureció a los consumidores en las redes sociales y surgió una campaña con el hashtag #Tobleronegate. En 2018, las barras Toblerone vuelven a su peso original.
Desde abril 2018, sin cambiar la receta pero ajustando los ingredientes y los métodos de producción (evitando el contacto con derivados del cerdo y alcohol), Toblerone tiene certificación halal
La forma muy particular de este chocolate le ha valido para ser utilizado en el lenguaje para designar varias cosas: