Helix aspersa aspersa
Helix aspersa aspersa
Pequeño gris
Helix aspersa aspersa Müller , 1774
Helix aspersa aspersa , el pequeño gris , es una subespecie de caracoles ( gasterópodos terrestres) de la familia Helicidae del género Helix y de la especie Helix aspersa . Muy extendido en la costa atlántica francesa, se ha convertido en uno de los símbolos de los Charentais, primeros productores franceses. También se encuentra en países mediterráneos ( Europa y norte de África ).
Historia y nombre
La especie fue descrita por primera vez por el zoólogo danés Otto Friedrich Müller en 1774.
Sinonimia
- Cornu aspersum aspersum
Nombre vernáculo
- Pequeño gris
- Cagouille
- Luma
- Caracol de jardín
Descripción
La ardilla es un gasterópodo que mide entre 28 y 35 mm para un peso adulto de 7 a 15 g rammes.
Lleva una cáscara calcárea con patrones variables, pero la mayoría de las veces tiene rayas marrones con negro. Su espiral ( hélice en latín científico, del griego heliks , -ikos ) generalmente gira en el sentido de las agujas del reloj (uno encuentra uno siniestro en unos veinte mil caracoles).
Helix aspersa es sorda y casi ciega, pero sus tentáculos están equipados con dos "narices" muy poderosas ( epitelios olfativos). Simplemente moviendo sus tentáculos para detectar los olores que lo rodean, el caracol puede detectar un objetivo a más de cien metros de distancia.
Casi el 99% de la actividad del caracol (incluidas sus "comidas") tiene lugar por la noche, con un pico de dos a tres horas después del anochecer. La frescura nocturna y el rocío facilitan el desplazamiento.
En la naturaleza, la ardilla se alimenta especialmente de hojas de ortiga .
Las ardillas adultas tienen un peristoma reflectante (blanco, gris o negro) que forma la parte inferior del caparazón, que luego se dice que está "bordeado". En gros-gris cultivado, el peristoma es más a menudo negro.
El caracol ardilla vive en llanuras, bosques o jardines. Prefiere lugares húmedos y oscuros como debajo de las hojas de las plantas o en una pared sombreada. Aunque se encuentra tanto en regiones templadas como cálidas, no le gusta estar expuesto al sol y al calor fuerte.
División
La ardilla se distribuye en Europa (Francia: costa atlántica, Bélgica, Cataluña ...), en países mediterráneos, norte de África y Norteamérica.
Reproducción
H. aspersa pone un promedio de 85 huevos en un pequeño hoyo excavado de 4 a 8 cm bajo tierra.
En climas cálidos y húmedos, idealmente 20 ° C y 90% de humedad, H. aspersa puede poner huevos hasta tres veces entre los meses de marzo y octubre.
El apareamiento y la puesta de huevos dependen en gran medida del fotoperíodo . L'accouplement débute lorsqu'il y a au moins dix heures de lumière par jour (soit vers la mi-février dans l' hémisphère nord ) et s'arrête dès que la durée du jour repasse sous dix heures (soit vers la mi- noviembre). Las áreas con días de más de diez horas pero con temperaturas frías pueden interrumpir la reproducción .
Durante el apareamiento, cada caracol conecta su órgano reproductor ubicado a la derecha de su cabeza con el órgano de su "cónyuge" (ver foto). Aquí es donde se intercambiarán los espermatóforos . Los espermatozoides recolectados de esta manera se pueden almacenar durante varios meses o años antes de usarse para fertilizar los ovarios . Durante la cópula , el caracol planta un aguijón calcáreo en su articulación para favorecer la supervivencia de los millones de espermatozoides transmitidos. De hecho, solo el 0,025% de estos sobreviven. El aguijón calcáreo contiene moco que contrae temporalmente el aparato reproductor femenino del caracol receptor, pudiendo así almacenar una mayor cantidad de espermatozoides en su zona de almacenamiento.
La gestación dura unos veinte días. Después de la puesta, la incubación dura de doce a veinticinco días en promedio según el clima y la humedad donde evolucionan los caracoles. Los huevos de Helix aspersa son blancos, esféricos y miden tres milímetros de diámetro. La cría de caracol tarda varios días en atravesar la protección del nido y salir a la superficie.
En un clima de tipo californiano , H. aspersa madura en dos años. En el centro de Italia , H. aspersa eclosiona en otoño y si está bien alimentada y no hacinada, madura en junio siguiente. En condiciones ideales creadas en el laboratorio, algunos grises pequeños han madurado en seis a ocho meses. La mejor época de reproducción de H. aspersa está en su tercer año.
Longevidad
La ardilla es un adulto a los 2 años, pero puede vivir más de cinco años si no es devorada por un depredador .
Cría
La ardilla es una de las especies más fáciles de mantener en helicicultura . Se adapta fácilmente a diferentes tipos de clima y medio ambiente.
Las granjas de caracoles pueden criar hasta 400 cachorros por metro cuadrado.
Esta facilidad de reproducción significa que se cría en todo el mundo, pero esto no está exento de riesgos porque el caracol acumula contaminantes en sus tejidos. Es muy insensible a la contaminación . Esta resistencia lo convierte en un indicador muy pobre de contaminación, pero la legislación de los países productores no siempre tiene en cuenta esta propiedad y el consumidor puede estar expuesto a la contaminación.
En Francia, para evitar cualquier riesgo, muchos criadores utilizan alimentos específicos procedentes de la agricultura ecológica.
Los caracoles silvestres a la venta provienen de la cosecha silvestre en Turquía y el Magreb. Dependiendo de las condiciones de recolección, esta recolección silvestre presenta el mismo riesgo que la reproducción.
En la cría, la alimentación de las ardillas se compone principalmente de cáscaras de huevo, ensaladas, lechuga y especialmente ortiga (alimento preferido en la naturaleza).
usar
Gastronómico
Farmacológico
El moco se utiliza en farmacología, cosmética y algunos complementos alimenticios. El moco se usa para tratar enfermedades de la próstata .
Normativas
El Petit-Gris se recolecta activamente para el consumo durante los meses autorizados. La cosecha de caracoles ha estado regulada durante mucho tiempo a pesar de una supervisión mínima. Por ejemplo, no se debe recoger un caracol que no esté bordeado, es decir, uno cuyo caparazón aún no tenga un pliegue grueso en la abertura.
Símbolo de Charentes
La ardilla es el animal favorito de los Charentes ( Charente y Charente-Maritime ) donde se prefiere al caracol de Borgoña , tanto por razones de proximidad como de preferencia gastronómica.
Este caracol se asocia proverbialmente con los Charentais, coloquialmente llamados los "cagouillards". También se dice que los Charentais y la ardilla son lentos. A los charentais les gustaría la comodidad interior, como la ardilla que a menudo se pliega cómodamente hasta el fondo de su caparazón. El nombre de cagouille también es de origen Charentaise, Saintongeaise y Angoumoisine , pero también se utiliza en Dordogne y Gironde . La
producción helicultural de Charente-Maritime alcanza las 400 toneladas, es decir, la mitad de la producción francesa anual , lo que convierte a este departamento en el primer productor de este país, que consume 45.000 toneladas equivalentes de caracoles al año. La producción se lleva a cabo de abril a septiembre a lo largo de la costa atlántica .
Y en Poitou
Más al norte de Aunis y en todo Poitou , la especie se llama luma, de la palabra Poitevin en Haut y Bas-Poitou donde también se consume ampliamente: lumas fritos, salsa luma .
Una plaga para los cultivos
Como la ardilla se alimenta de plantas, los agricultores y arbolistas la consideran una plaga . En algunos países, el bulime truncado se utiliza como medio de control biológico de la ardilla. También se alimenta por supuesto de ensaladas como los caracoles que encontramos en nuestros jardines.
Si desea proteger su huerto de los caracoles sin dañarlos (eliminación por productos químicos), es posible ponerlos en cuarentena durante el verano en una jaula a la sombra, equipada con pequeñas macetas que contienen tierra húmeda para que puedan poner sus huevos. Aliméntelos con verduras y harina.
Ver también
- Gros-Gris ( Helix aspersa maxima ).
- Pequeño gris (ardilla)
- El Flandes Rubio , cruzando la Ardilla y el Caracol de Borgoña .
Notas y referencias
- La subespecie nominativa.
- Helix aspersa , Müller, OF 1774. Vermivm terrestrium y fluviatilium, seu animalium infusoriorum, helminthicorum y testaceorum, non marinorum, succincta historia. Alterum de volumen. - págs. I-XXXVI [= 1-36], 1-214, [1-10]. Havniæ y Lipsiæ. (Heineck y Faber). (pág.59)
- Larousse, " Definiciones: hélice " ,2017(consultado el 26 de mayo de 2017 )
- CHASE, R., “ Lecciones de tentáculos de caracol ”, Sentidos químicos, vol. 11, no 4, 1986, pág. 411-426.
- OBSERVACIONES DE CAMPO SOBRE LA ALIMENTACIÓN DEL CARACOL DE TIERRA HELIX ASPERSA MÜLLER
- Es por esta razón que los caracoles "vírgenes" se utilizan en operaciones de hibridación controlada.
- ¿Son los dardos de amor de los caracoles una fuente del saber de Cupido?
- " La cagouille ou le luma (archivo) " (consultado el 2 de agosto de 2013 )
enlaces externos
- (fr + en) Referencia ITIS : Helix aspersa Muller, 1774
- (en) Referencia web sobre diversidad animal : Helix aspersa
- (en) Referencia NCBI : Helix aspersa aspersa ( taxa incluidos )
- (es) Colección documental ARKive de referencia : Helix aspersa