Cinsault
| Cinsault N | |
 Manojo de cinsault | |
| Características fenológicas | |
|---|---|
| brotación | 9 días después de las chasselas |
| Floración | ... |
| Veraison | ... |
| Madurez | 2 e período en laderas, 3 semanas después de Chasselas |
| Características culturales | |
| Puerto | caído |
| Vigor | promedio |
| Fertilidad | fuerte |
| Modo cintura | corto |
| Modo de conducción | en enrejado con elevadores |
| Productividad | bueno a muy bueno |
| Requisitos culturales | |
| Climático | ... |
| Pedológica | ... |
| Patológico | ... |
| Potencial enológico | |
| Potencial alcohólico | ... |
| Potencial aromático | Albaricoque, cítricos, fresa, frambuesa, grosella, melocotón, rosa, lima, avellana, almendra |
La Cinsault o Cinsault es una uva francesa negra con jugo blanco que entra en el desarrollo de muchas AOC.
Origen y distribución
Parece que su origen es la Provenza . A partir de ahí, ganó el valle del Ródano , el Languedoc-Roussillon y el Argelia : en efecto, permite altos rendimientos y el XX ° siglo, mucho se ha plantado para reemplazar el híbrido productor directo . Cubrió casi 24.773 ha en 2006 en Francia.
Hay muchos clones.
En Sudáfrica , se cruzó, en 1925, con Pinot Noir , dando como resultado un híbrido : Pinotage , ampliamente cultivado allí ( 6.791 ha en 2018).
Caracteres ampelográficos
- Capullo algodonoso blanco con borde rojo.
- Las hojas, de color verde oscuro por encima, son muy algodonosas por debajo. Hojas adultas orbiculares con 5 lóbulos, con seno peciolar casi cerrado, senos laterales profundos en forma de V, dientes largos, limbo involuta.
- Ramitas acanaladas glabras con grandes zarcillos. Raíz violácea, anudada corta.
Aptitudes de cultivación
Se trata de una segunda variedad tiempo, tres semanas después de la Chasselas B .
Es una variedad de uva fértil, productiva, muy resistente a la sequía. En tierras fértiles, su producción es muy alta y la calidad se resiente. Por tanto, Cinsault N debe reservarse para suelos pobres y secos para obtener una cosecha regular y de buena calidad. No es muy vigoroso, su madera es de pequeño diámetro y su puerto caído. Por tanto, debe acortarse. El envejecimiento de las cepas es bastante rápido.
En primavera, en suelos calcáreos, puede presentar signos de clorosis férrica. Es sensible a las enfermedades de la madera ( esca , eutipiosis ), ácaros , gusanos de la uva y podredumbre gris . Por otro lado, es menos sensible al mildiú polvoriento .
Potencial tecnológico
Los racimos y las bayas son grandes. La producción de jugo es alta. Sus racimos tienen un pedúnculo robusto del que penden granos en forma de aceituna, de piel gruesa, pulpa firme y sabor siempre dulce, incluso cuando no están del todo maduros. Sus grandes y jugosos granos también se consumen en uvas frescas. Luego se puede comercializar con el nombre de clavel .
En el pasado, se plantaba con garnacha para aportar flexibilidad, finura y frutosidad a la mezcla. Las plantaciones masivas en la llanura fértil han dañado enormemente su reputación. Sin embargo, en suelo pobre y seco, da vinos afrutados, agradables, flexibles y excelentes rosados .
Sinónimos
El cinsault también se conoce con los siguientes nombres:
- malvasia negra
- Azul imperial
- boudales
- Bourdalès
- Bourdelas
- calabria
- cadena
- cincout
- Cinsanet
- quincuagésimo
- cinco-Sao
- cinco saltos
- mirada
- España
- Español
- Español
- froutignan
- Mayoreo Lacaze
- gordo marroquí
- ermita (en Sudáfrica )
- kara takopoulo
- madiran de Portugal
- marroquín
- marrouquin
- maurange
- mavro kara melki
- mihau
- milhaud du Pradel
- Mortero negro
- negru de Sarichioi
- ottavinello
- ottavianello (en Puglia, Italia )
- papadou
- pampus
- passerille
- Negro Picardan
- piquepoul d'Uzés
- ubre de cabra
- ubre de cabra roja
- Planta de Arles
- muñeca de cangrejo
- Disparar cabra
- prunaley
- prunella
- prunellas
- samsó
- senso
- ulliaou
- Ulliad negro
Notas y referencias
- Victor Rendu, op. cit. , pag. 113.
Bibliografía
- Victor Rendu , ampelografía francesa , Ed. Victor Masson, París, 2 ª edición, 1862.
- Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid y Schuman, Guía de variedades de uva, 300 variedades de uva y sus vinos , ediciones ULMER, 1997. ( ISBN 2-84138-059-9 ) .
- Pierre Galet , Diccionario Enciclopédico de vides , Hachette Livre, 1 st edición, 2000 ( ISBN 2-01-236331-8 ) .
- Catálogo de variedades y clones de vid cultivados en Francia, edición del Ministerio de Agricultura y Pesca, 1994.