Las cervezas de abadía son cervezas que se refieren a la vida monástica o de una abadía en particular, activa o no.
A veces elaborado en el pasado por monjes , también puede ser una licencia emitida a un cervecero por una comunidad monástica, o una referencia a una abadía desaparecida. Sin embargo, hoy en día todavía se elaboran algunas cervezas en una abadía. Este es el caso de las cervezas elaboradas por los monjes trapenses .
Varios países europeos producen cervezas de abadía. Si bien Bélgica es el país de referencia en este ámbito, las cervezas de abadía también se elaboran en Francia , Holanda , Austria y Alemania, pero también en Estados Unidos y Canadá .
Austria tiene una cerveza trapense ( etiqueta ATP ) desde 2012 : Engelszell .
En el contexto cervecero belga, el término cerveza de abadía generalmente se refiere a un tipo de cerveza con varias variedades. Estas cervezas suelen ser de alta fermentación.
Se enumeran tres categorías de cervezas de abadía belgas.
Un poco más de veinte marcas de cervezas de abadía están etiquetadas como cerveza belga de la reconocida Abbey . Este logotipo, destinado a detener el abuso de marcas comerciales en el nombre de la abadía, certifica que la cervecería:
Los más conocidos son el Leffe , el Grimbergen , el Maredsous , el Abbaye d'Aulne , el Val-Dieu , el Affligem y el Floreffe .
Las cervezas trapenses son cervezas de abadía elaboradas por o bajo el control de los monjes trapenses , de acuerdo con los criterios definidos por la Asociación Internacional Trapense . Solo hay seis marcas de cervezas trapenses en Bélgica: Achel , Chimay , Orval , Rochefort , Westmalle y Westvleteren .
Hay una treintena de marcas de cervezas belgas con la mención Bière d'Abbaye pero que no pueden mostrar el logo de la Cerveza Belga de la Abadía reconocida .
Entre estos, podemos citar:
Desde 2013, Estados Unidos tiene una cerveza trapense ( etiqueta ATP ): la Spencer .
Desde el otoño de 2016, la abadía benedictina de Saint-Wandrille de Fontenelle en Saint-Wandrille-Rançon en Seine-Maritime comercializa la única cerveza de abadía producida, elaborada y comercializada en Francia. Esta cerveza está a medio camino entre la cerveza ámbar y la cerveza lager . Se produce únicamente con lúpulos y cereales cultivados en Francia.
Entre las cervezas de abadía francesas, podemos mencionar:
Desde 2015, Italia tiene una cerveza trapense ( etiqueta ATP ): la Tre Fontane .
Además de sus dos marcas de cervezas trapenses con la etiqueta ATP ( La Trappe y Zundert ), Holanda tiene las siguientes cervezas de abadía:
