El Producto Trapense Auténtico ("Producto Trapense Auténtico" enfrancés) es unamarca de certificación colectiva(etiqueta privada registrada 'INPI) aplicada a productos procesados en 12 de los 175monasteriosde laOrden Cisterciense de la Estricta Observanciay la responsabilidad de losmonjes y monjasdel pedido.
El logotipo de Authentic Trappist Product certifica que el producto que lo lleva cumple con los tres criterios definidos por la International Trappist Association:
Solo las cervezas elaboradas en una abadía, bajo la vigilancia de la comunidad monástica de tradición cisterciense que vive allí, tienen derecho a llevar este logo.
Entre las muchas cervezas belgas , solo las de Orval , Chimay , Rochefort , Westvleteren , Westmalle y Achel (que desaparecieron de esta lista en enero de 2021) pueden reclamar este nombre. Al igual que el Trappe para los Países Bajos y el Engelszell para Austria .
En 2013, se admiten las cervezas Dutch Zundert y American Spencer .
En Mayo de 2015, es el turno de Italia de presentar un nuevo trapense con Tre Fontane , una rubia elaborada en Roma.
En septiembre 2018, se etiqueta una duodécima cerveza trapense. Esta es la cerveza inglesa Tynt Meadow , elaborada en Leicestershire .
Por tanto, hay doce cervezas trapenses que pueden utilizar la marca colectiva Authentic Trappist Product : seis belgas, dos holandesas, una austriaca, una italiana, una inglesa y una americana.
La denominación Producto Trapense Auténtico no es solo para cervezas, sino también para licores y otros alimentos, etc. .
La mayoría de los monasterios cerveceros trapenses fabrican o han elaborado dentro de sus edificios quesos que llevan esta misma marca de certificación.