La Agricultura Sostenible (anteriormente sostenible, traducción alternativa del inglés sostenible ) es la aplicación a la agricultura de los principios de desarrollo sostenible definidos por la comunidad internacional en Río de Janeiro.Junio de 1992. Es un sistema de producción agrícola que tiene como objetivo asegurar una producción sostenible de alimentos , madera y fibras respetando los límites ecológicos , económicos y sociales que aseguran el mantenimiento en el tiempo de esta producción.
La agricultura sostenible tiene como objetivo, en particular, reducir el impacto medioambiental de la agricultura . Es una agricultura que protege mejor la biodiversidad , el agua y los suelos que necesita y que los utiliza mejor a través de auxiliares agrícolas y servicios ecosistémicos . También es una agricultura que emite pocos gases de efecto invernadero responsables del calentamiento global .
La agricultura sostenible tiene como objetivo mejorar la sostenibilidad del sistema, mediante la creación de riqueza más sostenible por unidad de producción, sobre una base más equitativa. Estos principios se basan en el reconocimiento de que los recursos naturales no son infinitos y que deben utilizarse con prudencia para asegurar la rentabilidad económica sostenible , el bienestar social y el respeto por el medio ambiente (las tres dimensiones del desarrollo sostenible ).
De manera concreta e ideal (nada que garantice que la agricultura respete simultáneamente todas estas cualidades):
Una agricultura sostenible está definida por Zahm et al. (2019). como agricultura económicamente viable, ecológicamente sana, socialmente justa y humana (Landais, 1998). Contribuye por un lado a la sostenibilidad del territorio en el que está anclado por la multifuncionalidad de sus actividades y por otro lado a la prestación de servicios medioambientales globales (lucha contra el cambio climático, calidad del aire, seguridad alimentaria, etc.) .
En cuanto a la finca sustentable, es una finca viable, habitable, transmisible y reproducible, registrando su desarrollo en un enfoque socialmente responsable. Este enfoque se refiere a las elecciones del agricultor con respecto a los efectos de sus actividades y sus modos de producción con respecto a los objetivos específicos de su explotación, pero también con respecto a los objetivos externos a su explotación referidos a escalas socioespaciales superiores. Su desarrollo se basa en 5 propiedades emergentes de los sistemas agrícolas sostenibles: autonomía, robustez, capacidad productiva y reproductiva de bienes y servicios, anclaje territorial y responsabilidad global (Zahm et al., 2019).
Para ser sostenible, la agricultura debe respetar algunos principios:
A estos principios básicos hay que añadir la necesidad de evitar los usos dispersivos de los metales en la agricultura. El estudio de la asociación Centraliens sobre la rarefacción de metales identifica un cierto número de usos dispersivos a evitar.
Los dos primeros Objetivos de Desarrollo Sostenible propuestos por Naciones Unidas son la erradicación de la pobreza y la erradicación del hambre . Para alcanzar estos objetivos, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) concede especial importancia a la agricultura familiar. Este modelo ocupa un lugar preponderante en la agricultura mundial; La agricultura familiar produjo el 80% de los productos agrícolas en 2014.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación declara 2014 como el Año Internacional de la Agricultura Familiar . En 2017, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el período 2019-2028 como la década de las Naciones Unidas para la agricultura familiar . Decide apoyar más activamente este modelo que parece cumplir mejor con los Objetivos de Desarrollo del Milenio como la erradicación del hambre, la preservación de los recursos y la creación de empleo.
La Política Agrícola Común de la Unión Europea fue revisada en 1999. El primer pilar sobre el control del mercado se complementó con un segundo pilar: el desarrollo rural , que se refiere al desarrollo sostenible , en el sector forestal.
El desarrollo rural se describe en el Reglamento de desarrollo rural (RDR) de la PAC, que puede financiar medidas agroambientales a través de los Estados miembros . Se ha elaborado una primera versión de este reglamento para el período 2000-2006. Se ha elaborado una segunda versión (Reglamento de desarrollo rural II) para el período 2007-2013.
Por otro lado, la Unión Europea ha emitido directivas sobre seguridad alimentaria ( paquete de higiene ) que conciernen a todo el sector agrícola y agroalimentario ("de la granja a la mesa").
También existe una serie de normas internacionales sobre la trazabilidad de los productos alimenticios: ISO 22000.
El RDR europeo se implementa en cada Estado miembro de la Unión Europea a través de un plan nacional de desarrollo rural (PDRN).
La ley de orientación agrícola de 9 de julio de 1999define un marco contractual innovador entre los agricultores y las autoridades públicas, para satisfacer las nuevas expectativas de la sociedad civil en términos de la multifuncionalidad de la agricultura y el desarrollo sostenible .
Este marco está definido en el Contrato de Explotación Territorial (CTE). Los CTE han sido modificados por los Contratos de Agricultura Sostenible (CAD): el objetivo sigue siendo preservar los recursos naturales luchando por la calidad de los suelos, el agua, la biodiversidad y los paisajes ( cf. decreto 2003-675 de22 de julio de 2003).
La condicionalidad condiciona el pago de determinadas ayudas de la política agrícola común al cumplimiento de requisitos básicos medioambientales y sanitarios . La condicionalidad está en vigor desde 2005. Garantiza una agricultura más sostenible y, por tanto, promueve una mejor aceptación de la PAC por parte de todos los ciudadanos. Este sistema condiciona el pago de determinadas ayudas comunitarias al cumplimiento de requisitos en materia de buenas condiciones agrícolas y medioambientales (GAEC), sanidad y protección animal.
Las molestias y la contaminación se pueden medir en el contexto de las medidas de prevención de riesgos .
Existe un modelo macroeconómico , desarrollado por la OCDE , que sirve como referencia en Europa para medir estas "presiones ambientales": el modelo presión-estado-respuesta (PER).
Por tanto, podemos transformar las medidas registradas en campo en indicadores del modelo PER.
Por otro lado, podemos agregar estas medidas por sector económico, según clasificaciones oficiales (NACE, sectores institucionales , etc.).
Varias organizaciones han integrado el concepto de agricultura sostenible en su nombre:
La agricultura sostenible no debe confundirse con la agricultura sostenible , un concepto que se basó en una norma nacional certificada por el Estado hasta 2013 y desde entonces ha sido reemplazada por un sistema de certificación ambiental.
El término "agricultura sostenible", que a veces se encuentra, es una traducción del término inglés agricultura sostenible , que se utilizó por primera vez aunque no estaba limpio porque es más literal.
El concepto principal es el de una granja formada por un conjunto de subsistemas que funcionan en interacción, un subsistema genera insumos para los otros, el sistema funciona idealmente en un ciclo cerrado.
La agricultura sostenible debe estar integrada por todos los agentes económicos del sector , desde la granja hasta la mesa (desde el productor hasta el consumidor ), incluidos los actores interesados por:
El seguimiento según las parcelas ( agricultura de precisión ) requiere el uso de tecnologías de la información , en particular sistemas de información geográfica .
Un sector debe ser evaluado según criterios estandarizados comunes a todos los agentes económicos del sector, de acuerdo con el marco normativo de las cuentas nacionales .
Listas de verificación de riesgos ambientales : seguridad , acciones a tomar, que se implementarán en las granjas :
Seguimiento en finca de productos fitosanitarios . Suministro de dispositivos sencillos de lectura de códigos de barras a los agricultores para el registro y seguimiento de los suministros en las tiendas locales ( pedidos , gestión de inventarios , entradas / salidas, etc.), con la posibilidad de:
Tipos de acción (actores):
Según los principios de la agricultura sostenible, la valorización de la biomasa no se reserva exclusivamente a la alimentación humana. Sin embargo, existe una controversia sobre la posible competencia entre alimentos y otros usos.
Los productos agrícolas, así como los desechos y residuos de la actividad agrícola, pueden producir:
Garantizar la seguridad alimentaria implica supervisar toda la cadena de producción, "desde la granja hasta la mesa".
La agricultura sostenible se basa en la evidencia y la trazabilidad proporcionada por certificaciones creíbles, establecidas por certificadores independientes.
La implementación de cadenas agrícolas sustentables integradas pone en juego la interoperabilidad de sistemas heterogéneos, y por ende la consistencia y calidad de los datos (incluso su seguridad ), lo que implica el uso de un marco normativo global.
La normalización relativa a los alimentos está constituida por la serie de normas ISO 22000 sobre seguridad alimentaria .
Muchos métodos de evaluación se refieren al concepto de indicadores de sostenibilidad a nivel de explotación. Sin embargo, estos métodos a veces solo integran la dimensión medioambiental, no teniendo en cuenta sistemáticamente las dimensiones social y económica. Esta categoría incluye muchos métodos de indicadores agroambientales u otras herramientas desarrolladas para una evaluación del desempeño ambiental de una finca (Zahm, 2011).
Las herramientas de evaluación adoptan diferentes formas en su construcción y enfoques. El se agita :
En Francia, el trabajo del proyecto PLAGE (2008-2014) permitió identificar varias herramientas para evaluar la sostenibilidad según las dimensiones medioambiental, social y económica.
Entre estos diferentes métodos, el método IDEA (indicador de sostenibilidad de la explotación) es un método científico basado en el trabajo de un comité científico para evaluar la sostenibilidad de una explotación. Se ha movilizado desde finales de la década de 1990 tanto en la educación agronómica (técnica o superior) por su carácter pedagógico y transparente como por un gran número de profesionales de la consultoría agrícola para apoyar enfoques de cambio hacia la transición ecológica o enfoques de responsabilidad social empresarial .
A partir de 2019, el método IDEA (versión 4) ha adquirido un nuevo marco conceptual enriquecido con un enfoque teórico basado en las propiedades de los sistemas agrícolas sostenibles. Este marco conceptual de IDEA v4 se basa en la combinación de dos enfoques evaluativos de la sustentabilidad de la finca: uno por los objetivos de la agricultura sustentable y el otro por las propiedades de los sistemas agrícolas sustentables. Esta combinación da como resultado en última instancia dos rejillas de lectura evaluativa, estructuradas respectivamente según las tres dimensiones del desarrollo sostenible (agroecológica, socioterritorial y económica) y según cinco propiedades de los sistemas agrícolas sostenibles (autonomía, robustez, capacidad productiva y reproductiva de bienes y servicios., anclaje territorial y responsabilidad global). El enfoque de propiedad consolida la perspectiva sistémica de la finca al introducir una lectura transversal de su sostenibilidad.
El método IDEA v4 está anclado en la corriente de fuerte sostenibilidad (Daly, 1990) que rechaza la hipótesis de sustituibilidad o compensación perfecta entre recursos naturales y capital manufacturado. Para calificar este concepto de sostenibilidad de una finca, se seleccionaron 12 objetivos y 5 propiedades. Los 12 objetivos se refieren tanto a la dimensión agroecológica de las actividades agrícolas como a la dimensión socioterritorial de la agricultura y la dimensión económica de la agricultura. Se refieren a dos niveles de sustentabilidad (Terrier et al., 2013): (i) sustentabilidad restringida que califica los objetivos egocéntricos del agricultor correspondientes a sus factores internos de sustentabilidad y (ii) sustentabilidad extendida que identifica objetivos sociales. finca que contribuya al desarrollo sostenible de niveles más amplios de escalas y organizaciones (territorio, comunidad, país, resto del mundo) (Cuadro 1). Las cinco propiedades se definen de la siguiente manera: la autonomía de una finca corresponde a su capacidad para producir bienes y servicios a partir de recursos locales propios o colectivos (humanos, naturales, físicos, cognitivos, etc.), para permitir que el agricultor tenga su libertad de decisión y desarrollo de modos de actuación que permitan limitar su dependencia de los mecanismos públicos de regulación (ayudas, cuotas, derechos de producción, etc.) y de los actores upstream y upstream. La robustez de una finca corresponde a su capacidad para hacer frente a variaciones (internas o externas) de diferente intensidad (fluctuaciones, perturbaciones, choques) y de diferente naturaleza (ambiental, social, económica), y para mantener o recuperar un estado de equilibrio. Integra los conceptos de resiliencia, adaptación y flexibilidad de manera integral. La capacidad productiva y reproductiva de bienes y servicios de una finca corresponde a su capacidad de producir y reproducir en mucho tiempo, de manera eficiente, bienes y servicios, mediante la generación de ingresos suficientes para mantener la actividad, sin degradar su recurso natural y social. base. El anclaje territorial de una finca corresponde a su capacidad de contribuir a un proceso de coproducción y desarrollo de los recursos territoriales. También caracteriza la naturaleza e intensidad de los vínculos comerciales y no comerciales que la explotación agrícola construye con su territorio, sus habitantes, sus actores, su grupo social de vida. La responsabilidad general de una finca corresponde al grado de compromiso del agricultor con un enfoque global que toma en cuenta los impactos ambientales, sociales y económicos en sus elecciones de prácticas y actividades. Este compromiso se estructura en torno a valores referentes a la ética y la equidad.
La agricultura consume algo menos del 2% de la energía en Francia , una proporción cercana a su contribución al PIB . El consumo directo de energía se refiere principalmente a tractores y otros vehículos agrícolas ( fueloil , gasóleo y gasolina), máquinas de ordeño de ganado, refrigeración de productos, riego (electricidad), calefacción de secadores e invernaderos (fuel oil y gas propano, butano o gas de red). El gasto en energía directa fue de 7.800 € por explotación de media en 2007.
Le ministère français de l'Agriculture et de l'Alimentation a lancé à la suite du Grenelle de l'environnement un plan « Objectif Terres 2020 », dont l'objectif est de mettre en œuvre un nouveau modèle agricole français plus respectueux des exigences de desarrollo sostenible.
Este plan se desglosa en una dimensión energética en un plan de rendimiento energético para granjas, que comienza con un balance energético en la agricultura .
La ley de 2010 sobre la modernización de la agricultura y la pesca estableció el plan regional para la agricultura sostenible. El decreto de aplicación de esta ley relativo al plan regional de agricultura sostenible,16 de mayo de 2011, modificó el código rural (artículo D111-1).
La agricultura es el tema del Capítulo V (sector de luces), primer apartado del plan nacional de adaptación al cambio climático ( p. 63 ). Recomendación n o 30 estados:
“En agricultura, la adaptación requerirá la modificación del uso de la tierra , los modos de cultivo y variedades utilizadas, así como una mejor gestión de los recursos hídricos . Las consecuencias del calentamiento global deberán tenerse en cuenta en el marco de las políticas agrícolas y las ayudas agrícolas (como en los programas operativos de la futura política de desarrollo rural ). La creación de un foro de intercambio de información entre la administración y las profesiones agrícolas sobre el cambio climático permitiría estimar mejor las consecuencias y mejorar las políticas de adaptación. "
Existen posiciones bastante divergentes en los países desarrollados sobre la actitud a adoptar frente a la agricultura en los países del Sur :
Reducción de la contribución de la agricultura al efecto invernadero
Federaciones y redes
Sostenibilidad en la agricultura
Tipos de agricultura con características de sostenibilidad
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