Papaver
Papaver Amapola ( Papaver rhoeas ) , ilustración botánica de Flora medico-farmaceutica , Felice Cassone (1847).Reinado | Plantae |
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Clase | Equisetopsida |
Subclase | Magnoliidae |
Super orden | Ranunculanae |
Pedido | Ranunculales |
Familia | Papaveraceae |
Subfamilia | Papaveroideae |
Tribu | Papavereae |
Papaver es un género de plantas de la familia de las Papaveraceae , originariasde las zonas templadas y frías de Eurasia , procedentes de África y Norteamérica , que incluye unas cincuenta especies aceptadas (hasta un centenar según algunos autores). Este género incluye en particular la amapola (Papaver rhoeas ) y la adormidera ( Papaver somniferum) . Estas especies a menudo se denominan "amapolas", pero este nombre vernáculo también puede designar otras especies pertenecientes a géneros vecinos, como la amapola de California (género Eschscholzia ) o la amapola azul del Himalaya (género Meconopsis ).
Amapolas son plantas herbáceas, con pinnadas o bipinnadas hojas y grandes, a menudo solitarios, a menudo muy coloridas flores , normalmente con cuatro pétalos . Los estambres son numerosos. El pistilo comprende un ovario unilocular ovoide, que lleva en su parte superior estigmas dispuestos como los rayos de un círculo. El fruto es una cápsula dehiscencia porricida. Estas plantas producen un látex blanco. Casi todas las amapolas contienen alcaloides que pueden ser tóxicos, tener pastillas para dormir , sedantes o analgésicos , o incluso usarse como narcóticos .
Las especies de papaver son plantas herbáceas anuales, bienales o perennes, raramente monocárpicas , con látex generalmente blanco. Las raíces son fusiformes o atenuadas, simples.
Los tallos son erectos o ascendentes, cilíndricos, más o menos ramificados, generalmente sedosos, raramente glabros. Excretan un látex marfil maloliente. Las hojas son más o menos dentadas, pinnatilobuladas, pinnatipartitas o bipinnatífidas, raramente enteras, con bordes dentados o almenados, las hojas basales son pecioladas , generalmente glaucas en su superficie superior. Las hojas del tallo, cuando están presentes, suelen ser sésiles , a veces abundantes.
Las flores actinomorfas, pedunculadas , son terminales y solitarias, raramente agrupadas en racimos cimosos. Los botones florales, nutantes, son ovoides o esféricos. El cáliz tiene dos sépalos , rara vez tres, generalmente sedosos, caducifolios tan pronto como se abre la flor. La corola comprende cuatro pétalos a menudo caducifolios y efímeros, rara vez cinco o seis, con prefloración ondulada, a veces superpuesta, de color rojo con mayor frecuencia, a veces en ciertas especies blanco, amarillo, naranja o lavanda. De forma obovada, se distribuyen en dos verticilos , siendo los del verticilo exterior más grandes. Los estambres , numerosos, tienen filamentos blancos, amarillos, verdes, violetas o rojos, a veces negruzcos, y anteras subglobulares o elipsoidales. El ovario , unilocular, superior, generalmente ovoide, rara vez cilíndrico-oblongo, resulta de la fusión de 3 a 18 carpelos. Carece de estilo y tiene un disco apical, el borde almenado o dividido, provisto de 3-18 estigmas radiales.
Hojas de amapola dormida ( Papaver somniferum ).
Capullo de flor de Papaver argemone .
Flor de amapola alpina ( papaver alpinum ).
Cerca de una flor de Papaver setigerum .
Cápsula de amapola ( Papaver rhoeas ).
Flor de la familia de las amapolas en Tuinreservaat Jonkervallei, un jardín en Frisia (provincia) . Mayo de 2021.
El fruto es una cápsula estrechamente cilíndrica a subglobosa, sedosa o glabra, raramente espinosa, a veces estriada, falsamente septada, casi siempre dehiscente por poros debajo del disco. Las semillas , negras, marrones, gris oscuro o blancas, de 0,5 a 1,5 mm de largo, tienen forma de riñón, reticuladas, más o menos con hoyuelos y sin arilos . Contienen una albúmina blanca, carnosa y rica en aceite.
Las especies del género Papaver se distribuyen principalmente en las regiones templadas frías de Eurasia ( Asia central y suroeste , Europa central y meridional ) y el norte de África . La excepción es la secta Papaver . Meconella cuya distribución panártico-alpina incluye el noreste de América del Norte y la especie Papaver aculeatum Thunb. (sect. Horrida ) nativa del sur de África , y Papaver californicum A. Gray (sect. Californicum ) que es nativa del oeste de América del Norte .
La evidencia más antigua de plantas de amapola durmiente en Europa se remonta a más de cuatro mil años y se ha encontrado en Suiza .
Papaver argemone
Cápsula de papaver dubium
Papaver hybridum
Papaver rhoeas
P. alpinum subsp. burseri
P. alpinum subsp. kerneri
P. alpinum subsp. espécimen de rhaeticum
con flor amarilla
P. alpinum subsp. espécimen de rhaeticum
con flor de naranja
P. alpinum subsp. sendtneri
Papaver lapeyrousianum
Papaver tatricum
Papaver lapponicum
Papaver nudicaule , espécimen con flor roja
Papaver nudicaule , ejemplares con flores blancas y amarillas
Según The Plant List (29 de septiembre de 2020) :
Por incisión de la amapola blanca y, más ampliamente, de todos los frutos de la amapola , obtenemos una goma blanca: opio . Esta se transforma en morfina para uso médico (también es un potente analgésico utilizado en forma de clorhidrato ), o para uso ilegal (narcotráfico) en laboratorios clandestinos. La morfina, en sí misma, se puede transformar en diacetilmorfina, más conocida con el nombre de heroína . El Boreprus tatanum es también un derivado poco conocido sintetizado a partir del polen de amapola Menocopsis betonicifolia , que se cultiva principalmente en los pantanos de Bielorrusia .
Las semillas de la amapola negra se utilizan en la fabricación de aceite de clavel utilizado en pinturas al óleo .
Uso culinario
Amapola | |
Valor nutricional medio por 100 g |
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Consumo de energía | |
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Julios | 1976 kJ |
(Calorías) | (477 kcal) |
Componentes principales | |
Carbohidratos | 4,20 g |
- almidón | ? gramo |
- azúcares | ? gramo |
Fibra dietética | 20,5 g |
Proteína | 23,8 g |
Lípidos | 42,2 g |
- saturado | 4,85 g |
- Omega-3 | 0,42 g |
- Omega-6 | 30,7 g |
- Omega-9 | 4,47 g |
Agua | 6,10 g |
Ceniza total | 6,80 g |
Minerales y oligoelementos | |
Calcio | 1460 magnesio |
Cromo | 0,012 magnesio |
Cobalto | 0,015 magnesio |
Cobre | 1,0 mg |
Hierro | 9.5 magnesio |
Magnesio | 333 magnesio |
Manganeso | 12 mg |
Níquel | 0,130 magnesio |
Fósforo | 854 magnesio |
Potasio | 705 magnesio |
Sodio | 21 magnesio |
Zinc | 8.1 magnesio |
Vitaminas | |
Vitamina B1 | 0,860 magnesio |
Vitamina b2 | 0,170 magnesio |
Vitamina B3 (o PP) | 0.990 magnesio |
Vitamina B6 | 0,440 magnesio |
Aminoácidos | |
Ácido aspártico | 2730 magnesio |
Ácido glutamico | 5780 magnesio |
Alanina | 1390 magnesio |
Arginina | 2830 magnesio |
Cistina | 510 magnesio |
Glicina | 1450 magnesio |
Histidina | 720 magnesio |
Isoleucina | 1230 magnesio |
Leucina | 1960 magnesio |
Lisina | 1390 magnesio |
Metionina | 430 magnesio |
Fenilalanina | 1100 magnesio |
Prolina | 1480 magnesio |
Serina | 1040 magnesio |
Treonina | 1200 magnesio |
Triptófano | 380 magnesio |
Tirosina | 420 magnesio |
Valina | 1670 magnesio |
Ácidos grasos | |
Ácido palmítico | 4050 magnesio |
Ácido esteárico | 800 magnesio |
Ácido oleico | 4470 magnesio |
Ácido linoleico | 30700 magnesio |
Ácido alfa-linolénico | 420 magnesio |
Fuente: Souci, Fachmann, Kraut: La composición de los alimentos. Tablas de valores nutricionales, 7 ª edición, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
La semilla de amapola, de color azul a negro según la variedad, es una pequeña semilla oleaginosa . Estas semillas se incorporan como ingredientes en preparaciones de repostería (panes, tartas, galletas, etc.). Tienen un delicado sabor a nuez o piñones y condimentan las preparaciones con un sabor amargo según su proporción. Las semillas blancas no son tan sabrosas pero sirven como aglutinante en la preparación de los polvos de porte . En Europa del Este, Polonia , Austria o Hungría, por ejemplo, las semillas de amapola se utilizan ampliamente para la producción de pasteles. Estas semillas se transforman en masa, que se utilizará para adornar el interior del futuro bizcocho. Este es uno de los pasteles nacionales de Hungría. En Polonia, especialmente en el sur, en la región minera de Silesia , la amapola se usa casi sistemáticamente en pasteles.
La amapola se llamaba chanotte en la región de Toul. Los cocineros hicieron el quiche de amapola: después de triturar las semillas, se incorporaron al "migaine". Debido a sus propiedades calmantes, las madres jóvenes también ponen semillas de chanotte en los biberones de los niños para calmarlos.
Las semillas de amapola son reconocidas en dietética por la calidad de su aceite rico en ácidos grasos poli y monoinsaturados, conocido como aceite de clavel , así como en proteínas similares a las de las leguminosas .
Los principios activos narcóticos del opio están presentes en pequeñas cantidades (aproximadamente 0,005% de morfina) en las semillas y no afectan su uso alimentario. No se conocen alergias o contraindicaciones para consumir semillas de amapola. De acuerdo con la dificultad para reconocer empíricamente los efectos activos de las semillas, incluso en grandes dosis, la enciclopedia de Diderot estimó que las semillas de amapola no contienen rastros de morfina.
Es parte de las plantas cuyo cultivo se recomienda en áreas reales por Carlomagno en el capítulo de villis (finales del VIII º o principios del IX ° siglo).
La Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito estima que la superficie total de plantaciones de adormidera en el mundo ha aumentado de 223.000 hectáreas que producían 8.890 toneladas de opio en 2007 a 181.000 hectáreas que producían 7.754 toneladas de opio, que producían 657 toneladas de heroína en 2009.
Aquí está la producción legal de amapola:
Producción en toneladas de semillas de amapola. Cifras de 2004-2005 Datos de | |||||
República Checa | 54.821,00 | 62% | 36.418,00 | 53% | |
pavo | 16.000,00 | 18% | 16.000,00 | 23% | |
Francia | 5.500,00 | 6% | 5.500,00 | 8% | |
Alemania | 2.700,00 | 3% | 2.700,00 | 4% | |
Hungría | 1.700,00 | 2% | 1.700,00 | 2% | |
Austria | 1395,00 | 2% | 1.400,00 | 2% | |
Rumania | 1.400,00 | 2% | 1.400,00 | 2% | |
Países Bajos | 1.500,00 | 2% | 1.300,00 | 2% | |
Palestina | 2.400,00 | 3% | 1.000,00 | 1% | |
Serbia y Montenegro | 650 | 1% | 650 | 1% | |
Otros países | 485 | 1% | 485 | 1% | |
Total | 88.551,00 | 100% | 68.553,00 | 100% |
El lenguaje de las flores: Amapola: frivolidad, placer efímero
En el calendario republicano francés, amapola era oficialmente el nombre asignado a la 18 ª jornada de Pradial .