Zizania palustris
Zizania palustrisZizania palustris , arroz silvestre o arroz de pantano , es una especie de plantas monocotiledóneas de la familia Poaceae (gramíneas), una subfamilia de Oryzoideae , originaria de América del Norte .
Son plantas herbáceas , anuales , acuáticas con tallos esponjosos ( culmos ) de hasta 3 m de largo. La inflorescencia es una panícula compuesta por distintas espiguillas masculinas y femeninas (especies monoicas ). Estas plantas crecen en aguas tranquilas (lagos poco profundos, arroyos tranquilos) y solo emergen inflorescencias. Las semillas se utilizan como alimento para varias especies de fauna acuática y fueron recolectadas tradicionalmente por los amerindios que las desgranaban, antes de su plena madurez, en canoas. A diferencia del arroz y las especies del género Oryza , Zizania palustris solo puede germinar y crecer en suelos cubiertos de agua.
Los primeros franceses que llegaron a Norteamérica llamaron a esta planta "folle avena", expresión que también se había convertido en el etnónimo francés de los Menominis , uno de los pueblos amerindios que practicaban esta recolección.
Los granos, muy alargados, son de color negro. Son más largos para los granos de los lagos. Su valor nutricional es interesante porque son ricos en proteínas , y particularmente en lisina , un aminoácido limitado en otros cereales.
Botánicamente cercana al arroz pero perteneciente a un género distinto, es una planta acuática , presente en el oeste y norte de los Grandes Lagos en América del Norte ( Estados Unidos y Canadá ), especialmente en Minnesota , en Saskatchewan , Manitoba y Ontario .
La planta crece naturalmente en cuerpos de agua tranquilos y poco profundos, pero también se pueden sembrar áreas pantanosas .
El arroz salvaje lo recolectaban tradicionalmente naciones indígenas como los cheyennes , los algonquines , los dakotas , los ojibwés ... La recolección se hacía a mano, en el agua, inclinando las panículas largas y tritándolas para que cayeran las semillas en el agua. las canoas . Esta semilla era el alimento básico de estas naciones.
Hoy en día existen dos tipos de arroz silvestre, el que crece en los lagos que se recolecta mecánicamente, mediante hidroalas, lo que ha reducido el costo de la mano de obra para la cosecha, pero no se trata de un cultivo, sino de una recolección. El segundo tipo es el arroz silvestre cultivado en tierra, muy parecido a un cereal convencional. Esta cultura está especialmente desarrollada en Estados Unidos.
Según Tropicos (11 de noviembre de 2017) (Atención lista sin procesar que posiblemente contenga sinónimos):