Vaca es el nombre de la hembra adulta de la especie Bos taurus , un rumiante perteneciente a la familia Bovidae .
Por extensión, especialmente en la ganadería lechera , se utiliza vaca para designar la especie en su conjunto, quizás porque es el sexo considerado productivo y en este caso es sinónimo de Bos taurus .
Los individuos machos se denominan toros o bueyes si están castrados y terneros jóvenes . Una novilla o vaca , también llamada novilla en Quebec o en Poitou, es una vaca que no ha parido . Descendiente de varias subespecies de uros , el ganado actual ( incluido el cebus ) se cría para producir leche y carne o como animales de tiro. En India, la vaca es sagrada . La palabra vaca proviene del latín vacca , que tiene el mismo significado.
Aparte de Bos taurus, que también incluye al cebú ( Bos taurus indicu s) y su antepasado el uro ( Bos taurus primigenius ), vaca puede referirse a la hembra del bisonte ( Bison spp. ) Así como al bisonte, el del yak ( Bos grunniens ) o "vaca tartaria" que también puede designar la especie en su conjunto, y la del alce ( Alces americanus ). Por otro lado, la hembra del búfalo, que se parece mucho a una vaca, siempre se llama búfalo o búfalo .
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Segado de una vaca | |
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El peso medio de una vaca adulta varía según la raza de 500 a 900 kg. Ella es más pequeña que el toro.
El ganado no tiene incisivos superiores, no puede morder muy bien la hierba y sus dientes se utilizan principalmente para moler alimentos. Como alimento, el ganado usa la lengua para recoger la hierba y luego la pellizca entre los incisivos inferiores y las almohadillas gingivales .
"En promedio, la vaca camina y pasta un tercio del tiempo, rumia en un estado somnoliento otro tercio del tiempo y descansa el último tercio, con la panza en el suelo, las patas delanteras dobladas" .
Vaca de raza Tarentaise .
Toro Tarentaise.
Si bien los toros están destinados principalmente al sacrificio y rara vez a la reproducción, las vacas suelen estar destinadas a la renovación del rebaño o la producción de leche . La vaca se cría por su leche (razas lecheras ), o para la producción de carne (razas de carne o "nodrizas"), o para ambas (razas mixtas).
Como todos los mamíferos , una vaca solo puede dar leche después de dar a luz. Antes de haber tenido su primer ternero , la hembra joven se llama novilla.
Las vacas lecheras al final de su vida normalmente se llevan a engorde y se envían al matadero ( sacrificio ). En Francia, suministran la mayor parte de lo que se comercializa con el nombre de “ carne de vacuno ” (80% en 2013).
Francia tenía 18,9 millones de vacas en 2006 y 18,7 millones de cabezas de vacas en Francia en 2011. El 35% del rebaño (todas las vacas juntas) vive en el centro de Francia. El 39% del mismo rebaño se encuentra en Bretaña, Países del Loira y Baja Normandía.
El Prim'Holstein es la raza lechera más común en Francia.
De 1985 a 2011, el número de vacas nodrizas aumentó de 3.339.000 cabezas a 4.108.000 cabezas (o + 23% en 26 años).
Al mismo tiempo, el número de vacas lecheras se redujo de 6.538.000 cabezas a 3.678.000 (es decir, -44%).
Fue después de finales de 2003 que el número de vacas nodrizas superó el número de vacas lecheras.
Distribución de leche y nodrizas por región: elevado número de cabezas de vacas nodrizas en Pays de Loire, así como en la diagonal de Borgoña, Macizo Central, Midi-Pyrénées. Y un gran número de cabezas de vacas lecheras en Occidente (Bretaña, Pays de la Loire, Baja Normandía).
Casi dos millones de terneros se sacrifican cada año en Francia, la mayoría de los cuales proviene de rebaños lecheros.
Escudo de armas de Edam (Países Bajos)
En India , una gran parte de la población considera tradicionalmente a las vacas como animales sagrados. Son libres de caminar por las calles e incluso por las carreteras. No están destinados a ser consumidos, pero proporcionan la leche necesaria para los rituales religiosos. El batido del mar de leche es uno de los mitos de la cosmogonía india.
La vaca Audhumla es un mito cosmogónico de la mitología escandinava .
Sura Al-Baqara (en árabe: سورة البقرة, Sūratu al-Baqarah, " La vaca ") es la segunda y más larga sura del Corán . El nombre " sura de la vaca" se refiere a una disputa entre Moisés y los israelitas sobre una vaca que debían sacrificar para conocer al asesino de un hombre asesinado. No debe confundirse con el incidente bíblico en el que Moisés prohíbe adorar al becerro de oro .
La Torá se refiere al rito de la Vaca Roja .
Proverbio: "A cada uno su oficio, y las vacas estarán bien cuidadas" .
Expresiones:
Ver también: idiotismo animal .