Salvelinus alpinus
Salvelinus alpinus Salvelinus alpinus alpinus Salvelinus alpinusEstado de conservación de la UICN
LC : Preocupación menor
El truco ártico ( Salvelinus alpinus ) es una especie de pez de la familia de los salmónidos .
Fue descrito originalmente en 1758 por Carl von Linné . Es la especie de agua dulce con la distribución geográfica más septentrional y a menudo es la única especie de pez en los lagos árticos . Algunas poblaciones de trucha ártica son anádromas y constituyen un importante recurso alimenticio para los pueblos del Norte.
Al final de las últimas glaciaciones , la trucha ártica de agua salada colonizó los lagos árticos de agua dulce. Este hábitat representaba un lugar protegido para sus crías, que entonces tenían relativamente pocos depredadores. La recuperación de la Tierra después de las glaciaciones provocó la separación de algunos lagos del mar, y como la trucha ártica era la única especie de pez en los lagos árticos, desarrollaron múltiples estrategias de vida gracias a los diferentes nichos ecológicos de los lagos. Las diferencias morfológicas han surgido debido a la intensa competencia entre miembros de una misma especie en un mismo lago, por lo que es común observarlos en la naturaleza. Estos polimorfismos difieren en su estrategia de alimentación, tamaño corporal y pueden conducir al aislamiento reproductivo . Estas formas se han observado en los lagos de la isla de Baffin , la isla de Ellesmere , Islandia y Escocia . Este polimorfismo se ha denominado "el carácter problemático". Las formas se pueden distinguir según el uso del hábitat, la tasa de crecimiento, el momento y el lugar de desove y los caracteres morfológicos. Dado que muchas de estas formas están genéticamente aisladas en los lagos, algunos científicos han sugerido clasificarlas como especies diferentes. Otros sugirieron, reconociendo que existen, continuar clasificándolos como Salvelinus alpinus , mientras se gestionan los ecosistemas lacustres para preservar las diversas formas.
Las características morfológicas, como la longitud o el color de los peces, varían entre formas y dificultan la identificación de especies. Una comparación del tamaño en toda su longitud asintótica (longitud máxima teórica alcanzada por un animal que vive indefinidamente) de las 44 poblaciones de trucha ártica mostró una variación de 13,3 cm con un máximo de 75,8 cm , mientras que la mayoría de las poblaciones tenían longitudes entre 20 y 40 cm. . Las poblaciones de Quebec miden generalmente entre 38 y 46 cm . El carbón anádromo a menudo muestra un crecimiento más rápido que el carbón de agua dulce y sus longitudes de horquilla están entre 41 y 61 cm . En general, la trucha ártica se parece a otros miembros de la familia de los salmónidos. La boca es grande con dientes en el paladar, lengua y mandíbulas. La aleta caudal está bifurcada, lo que ayuda a diferenciarla de la trucha de arroyo ( Salvelinus fontinalis ). La trucha de arroyo tiene barras negras en las aletas y un lomo manchado, mientras que estas distinciones están ausentes en la trucha ártica. El color general del carbón puede variar ampliamente según la forma, el hábitat y el estado reproductivo. El carbón marino suele ser de color azul acero con un brillo plateado, mientras que el carbón de agua dulce puede ser de color verde oscuro en la parte posterior con los lados y el vientre ligeramente rojo anaranjado.
La trucha ártica prefiere las aguas frías y bien oxigenadas. Es un pez circumpolar que se encuentra en aguas marinas costeras, lagos, ríos y en todo el hemisferio norte. Se han observado poblaciones en el norte de América del Norte, el norte de Europa, el norte de Asia, Groenlandia , Islandia y en muchas islas árticas. Una de las poblaciones más septentrionales existe en el lago Hazen , en el extremo norte de la isla Ellesmere . Salvelinus alpinus oquassa , una subespecie distinta, se encuentra solo en Quebec , New Brunswick y Maine . Se cree que la distribución de trucha ártica en Quebec se limita a menos de 100 lagos pequeños. Estos lagos probablemente fueron colonizados por truchas marinas árticas que vivían en el mar de Champlain y el océano Atlántico . Está muy presente en lagos alpinos, como el lago Lemán , el lago Bourget o Annecy .
En Francia , la especie se considera en peligro de extinción.
Como todos los peces, la reproducción de la trucha ártica se rige por el eje hipotalámico-pituitario (HPG). El estrógeno y la testosterona , regulados por la HPG, inducen la aparición de colores formados a partir de carotenoides durante el desove. Los machos son generalmente más rojos que las hembras durante el desove. La tinción también puede estar relacionada con el estado inmunológico de los peces. La temperatura parece ser el parámetro ambiental que determina el desarrollo de las gónadas . Gillet (1991) demostró en un experimento de laboratorio que oviposición se retrasó a una temperatura de 8 ° C y la ovulación se inhibió por encima de 11 ° C . Las poblaciones más septentrionales de trucha ártica tienden a asentarse antes que los peces del sur. En general, las poblaciones de anádromos del norte desovaron en septiembre y octubre en barras de grava, pero también en lagos y ríos. En Char Lake, Canadá, la puesta de huevos generalmente ocurre en septiembre. El desove ocurre durante las últimas dos semanas de octubre para las poblaciones anádromas en el río Fraser , Labrador . En promedio, cada hembra pone entre 3000 y 5000 huevos con un diámetro de 0,5 cm . Sin embargo, se registraron más de 9.245 huevos para una hembra anádroma. El agua fría, entre 2 y 7 ° C es necesaria para la producción e incubación de huevos. La trucha ártica no prepara nidos, a diferencia de algunos de los otros miembros de la familia de los salmónidos. En los lagos del Alto Ártico, la trucha ártica no se reproduce todos los años, probablemente debido a la baja productividad de los lagos, lo que conduce a un presupuesto energético restringido. La trucha ártica tiende a desovar por primera vez entre las edades de 7 y 9 años, aunque estos números pueden variar.
La dieta de la trucha de agua dulce depende en gran medida del morfotipo. Sin embargo, en todas las poblaciones de trucha ártica, las crías son bentófagas y se alimentan de macroinvertebrados bentónicos , especialmente quironómidos . En algunas poblaciones, el char será planctófago y se alimentará de zooplancton . Los planctófagos grandes pueden eventualmente cambiar a ictiofagia , a menudo exhibiendo un comportamiento caníbal . En general, los lagos del norte del Ártico son extremadamente oligotróficos , lo que lleva a una mayor importancia del bentos en la cadena alimentaria . Los invertebrados bentónicos en estos lagos generalmente se limitan a unas pocas especies de Diptera , mientras que los lagos en el Ártico meridional pueden contener tanto gammaridae como caddisflies . Se ha observado que el labrador anádromo se alimenta de peces, moluscos , anélidos , crustáceos , insectos y quetognatos . La trucha ártica de Lac Pavin (lago oligomesotrófico en Francia) se alimenta más comúnmente de Daphnia longispina . La actividad de alimentación de truchas en este lago es más alta justo antes y después del desove.
La migración de la trucha ártica ocurre entre los lagos y el océano, así como entre los tipos de hábitat en los lagos. El movimiento de los charr del lago en el océano suele tener lugar a principios del verano. La fecundidad y la fertilidad de los peces aumentan con el tamaño corporal, lo que podría explicar por qué algunos individuos migran a hábitats más ricos en alimentos como el océano. Algunos individuos permanecen en agua dulce, lo que podría atribuirse a una mayor mortalidad de peces anádromos. Por lo tanto, la migración tiene costos y beneficios.
La trucha ártica es un recurso económico importante para los seres humanos. La trucha ártica es muy popular como pescado de cultivo en muchos países por varias razones. La pulpa del carbón es a menudo más delicada en textura y sabor que otros salmónidos. La trucha ártica tiene cabezas más pequeñas que otros salmónidos, lo que conduce a un mayor rendimiento (individuos por red). La trucha ártica también puede prosperar cuando la densidad de individuos es alta, lo que los convierte en peces ideales para el cultivo. La trucha salvaje también es una fuente importante de alimento en muchos países, entre ellos: Austria , Dinamarca , Francia , Islandia , Irlanda , Gran Bretaña y los Estados Unidos . En 2008, se capturaron 3.309 toneladas de pescado en estos países. La trucha ártica también es un recurso alimenticio importante en Canadá, especialmente para los inuit . La pulpa de la trucha ártica anádroma es relativamente baja en contaminantes y, por lo tanto, se promueve como un alimento nutritivo.
La pesca comercial de la trucha ártica se realiza principalmente mediante trampas y redes de enmalle . En los lagos franceses de agua dulce, los pescadores profesionales pescan trucha ártica con redes de fondo derecho, a veces en zonas pelágicas en picos, a 20 m de profundidad, en julio y agosto, cuando el carbón se alimenta de alevines.
La trucha ártica se puede asar a la parrilla en una sartén o plancha, escalfar, al vapor, en papel de aluminio o en el horno. El pescado se cuece cuando la carne es opaca.