Cyamopsis tetragonoloba
Cyamopsis tetragonoloba
| Reinado | Plantae |
|---|---|
| Sub-reinado | Tracheobionta |
| División | Magnoliophyta |
| Clase | Magnoliopsida |
| Subclase | Rosidae |
| Pedido | Fabales |
| Familia | Fabaceae |
| Amable | Cyamopsis |
( L. ) Taub. , 1894
| Clade | Angiospermas |
|---|---|
| Clade | Verdaderas dicotiledóneas |
| Clade | Rosids |
| Clade | Fabids |
| Pedido | Fabales |
| Familia | Fabaceae |
| Amable | Cyamopsis |
| Especies | Cyamopsis tetragonoloba |
La cyamopsis de cuatro alas ( Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.) Es una planta anual de la familia Fabaceae , de 1 a 2 m de altura con hojas trifoliadas peludas y flores rosadas. Esta especie es resistente a la sequía, se cultiva por sus semillas, como forraje o como verdura. La planta también se llama "guar" o "guar". Ella es originaria de África Occidental .
Las semillas se utilizan para extraer una goma ( galactomanano ) que sirve como reserva de alimento y agua.
La goma guar derivada de la semilla de Cyamopsis tetragonolobus es un polisacárido soluble en frío. Esta capacidad de hidratarse sin calentar la hace muy útil en muchas aplicaciones industriales.
En la industria alimentaria, la goma guar es un aditivo alimentario (E412) utilizado principalmente como aglutinante, espesante y estabilizador en los alimentos gracias a su textura uniforme y sus propiedades para formar geles. Se puede utilizar en salsas, helados y sorbetes, productos de panadería y pastelería, polvos, etc.
Acción farmacológica:
- La goma guar tiene todas las propiedades de la fibra soluble. Los polisacáridos forman un gel viscoso que disminuye la absorción de lípidos y carbohidratos de la dieta. También desempeñan un papel supresor del apetito al proporcionar una sensación de saciedad.
- La goma guar puede ayudar a perder peso.
enlaces externos
- (en) Referencia IPNI : Cyamopsis tetragonoloba Taub.
- (in) Flora de referencia de Pakistán : Cyamopsis tetragonoloba
- (fr + en) Referencia ITIS : Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taubert
- (en) Referencia del NCBI : Cyamopsis tetragonoloba ( taxones incluidos )
- (en) Referencia GRIN : especie Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.
- Cyamopsis tetragonoloba en el sitio Feedipedia (INRA, CIRAD, AFZ, FAO )