La cultura de Nord-Pas-de-Calais es un componente de la cultura francesa donde se mezclan múltiples influencias. La región siempre ha sido una encrucijada de Europa, y ha experimentado una gran mezcla de población tanto a través de las diversas guerras que ha sufrido como a través de la inmigración que ha provocado.
Desde el VI º siglo, la región fue el producto de diversas culturas: Celtic por varias tribus galas que se habían establecido allí en el momento de Tene, romana desde la Guerra de las Galias de Julio César , y por los germanos francos .
Flandes y Hainaut luego se convirtió en parte de los Países Bajos españoles durante varios siglos antes de la fijación en Francia en la XVII ª siglo. De este período data la tradición festiva de los gigantes del Norte , ferias, duquesas y carnavales.
En el XIX ° siglo, la prosperidad económica de los Nord-Pas-de-Calais permite el crecimiento sin precedentes de Bellas Artes.
Más recientemente, Nord-Pas-de-Calais ha experimentado nuevas mezclas culturales con la fuerte inmigración polaca en el período entre las guerras y luego a partir de la década de 1960, cuando la industria regional recurrió a trabajadores del Magreb.
Históricamente, la región Nord-Pas-de-Calais es la frontera lingüística entre las lenguas romances y las lenguas alemana , que, después de las invasiones francas evolucionaron al menos hasta el IX ° siglo.
La revolución francesa de 1789 asoció por primera vez la idea de lengua con la de nación; El francés se está convirtiendo en el idioma nacional y la importancia de los idiomas regionales tiende a disminuir.
Hay dos idiomas regionales y un dialecto que se habla en la región de Nord-Pas-de-Calais:
La religión en Nord-Pas-de-Calais tiene el estatus común a la religión en Francia , un país laico desde 1905. La información denominacional no se recopila durante los censos, estando prohibida la recopilación de este tipo de datos personales. La medición de las prácticas religiosas realizada por los sociólogos se basa, por tanto, en otra información. Las encuestas son encargadas con frecuencia por varias organizaciones, pero deben recibirse con precaución. Las cifras proporcionadas por las propias Iglesias y organizaciones también se utilizan, no solo para el número de creyentes que reclaman, sino especialmente para los elementos que indican las prácticas: regulares como la asistencia a misa o el ayuno en Ramadán, o en torno a “ritos de paso”. como bodas y entierros religiosos.
Ellos muestran que en los Nord-Pas-de-Calais , a pesar de la cristianización observa desde el XIX ° siglo, el catolicismo sigue siendo la religión dominante; la educación privada, predominantemente católica, educa al 22,3% de los estudiantes.
La práctica católica, que sigue siendo importante, puede sorprender en una región que fue bastión del comunismo; Esta convivencia calmada se explica por la fuerte presencia de cristianismo social, en el XX ° siglo, y la del sindicalismo cristiano.
El protestantismo casi desapareció después del estallido de la Reforma y la crisis iconoclasta, reapareció en el XIX ° siglo.
Nord-Pas-de-Calais reúne del 5 al 7% de los musulmanes en Francia, o 350.000 personas. Este establecimiento data de principios de la década de 1960 con la repatriación de harkis después de la guerra de Argelia, y se amplió con el reclutamiento de trabajadores norteafricanos por las minas de carbón y las industrias siderúrgica y textil en la década de 1980. Los musulmanes son en promedio un 5% el departamento Nord , como en el departamento de Pas de Calais. La ciudad de Roubaix es un caso especial, donde casi el 40% de la población es musulmana.
El número de personas que se declaran sin religión ha aumentado en las últimas décadas.
La cultura del Norte concede gran importancia al trabajo. Para el historiador Jean-Pierre Wytteman "la herencia del Norte es también la lucha de los hombres contra la fatalidad", en una región que ha conocido muchas dificultades.
El trabajo, y su dureza en ocasiones, no generaba melancolía ni austeridad, sino por el contrario gusto por la fiesta y la convivencia. Según algunos historiadores, el Dunkerque Carnival volver fecha para el comienzo de la XVII ª siglo , cuando los propietarios se ofreció a los pescadores, antes de viajar a los 6 meses de la pesca de bacalao en Islandia , una comida y una parte (la "Foye"), como se así como la mitad de su sueldo, dejando atrás esposas e hijos.
En el país minero, los mineros trabajaron el doble sin un día de descanso durante los "cortes largos", la quincena anterior a Santa Bárbara, para festejar a su patrona. Para los trabajadores siderúrgicos, fue Saint Eloi el que no trabajaba y se celebraba con un banquete.
San NicolásEn Flandes francés en Hainaut francés en Artois y en Boulogne , San Nicolás recorrió las calles a principios de diciembre con el hombre del saco y los gigantes locales , repartiendo dulces a los niños. Algunos de estos desfiles reúnen a varios miles de espectadores cada año.
En el siglo XVI, la fiesta de San Nicolás en Dunkerque se describe de la siguiente manera:
“El 5 de diciembre, víspera de la fiesta de San Nicolás, patrón de los niños, los escolares nombraron a un obispo entre ellos. Durante todo el día 6 de diciembre, el elegido tuvo el título e inmunidades de obispo de los niños. En este cargo, ordenó todo lo que concernía a la fiesta general de los niños de la ciudad. Para contribuir a su manera, el regidor le hizo entregar dos kannes de vino, es decir: 6 litros. "
Con fecha de 6 de diciembre de 1519, nos dicen los archivos de la Comisión Histórica del Norte: “Diciembre de 1519 - Siendo el día de San Nicolay presentado al obispo de los escolares, que por lo tanto tiñó su fiesta según la costumbre, dos kannes de vino en el siglo VII. la olla, xxxij s. "
En la metrópoli de Lille, los niños todavía recibían con frecuencia regalos en Saint-Nicolas (y no en Navidad) hasta la década de 1970. Era costumbre arrojar huevos y harina en colegios, escuelas secundarias y escuelas. Universidades hasta la década de 1990, una tradición que continúa en Bélgica.
Las especialidades de la cocina de Nord-Pas-de-Calais heredadas en gran parte del condado de Flandes ; A lo largo de su historia, también encontramos la influencia inglesa en la Costa de Ópalo , o platos de origen polaco en la zona minera .
Esta cocina se caracteriza entre otras cosas por el sabor de sabores dulces y amargos como la achicoria braseada, la cerveza cocina o la achicoria del café . Entre tierra y mar, sus productos básicos son el arenque, el conejo, la achicoria, las patatas y la cerveza. Históricamente es una cocina con mantequilla o manteca de cerdo , aunque hoy en día también se usa con frecuencia el aceite.
Nord y Pas-de-Calais albergan muchos monumentos que dan testimonio de todos los períodos de su historia . Los más conocidos son probablemente los campanarios , pero también destacan yacimientos romanos como Bavai o la arquitectura de la época industrial. Al 31 de julio de 2016, el Norte tenía 788 protecciones para monumentos históricos y Pas-de-Calais 682.
La región vive el sostenido renacimiento cultural del siglo XXI tanto a nivel europeo como local, dando lugar a iniciativas como Louvre-Lens , Valenciennes o el fénix , símbolo del renacimiento.
En 2008, la película Bienvenue chez les Ch'tis fue un éxito inesperado al destacar la cultura popular de Nord-Pas-de-Calais. Según una encuesta realizada por TNS Sofres a principios de 2011, a la pregunta "¿Quién personifica mejor la región [Nord-Pas-de-Calais]?" », El 68% de los encuestados respondió a Dany Boon .
Si los Ch'tis popularizaron los Maroilles y las chozas de patatas fritas, la cocina de Nord-Pas-de-Calais sigue siendo en gran parte desconocida en la gastronomía francesa , incluso si ciertos productos como el enebro de Houlle o las estupideces de Cambrai se han clasificado en los Tesoros Gourmet. de Francia . Sin embargo, algunos grandes chefs lo destacan. Ghislaine Arabian obtuvo así dos estrellas en la Guía Michelin , en Lille, con un menú dedicado a la cocina cervecera y ahora ofrece cocina regional en París. En Busnes , la cocina de Marc Meurin basada en productos regionales también le valió dos macarrones.