Viticultura en Hungría

La viticultura en Hungría se remonta a la antigüedad. Fueron los romanos quienes llevaron el consumo de vino al territorio de la actual Hungría , impulsando a los celtas a cultivar la vid.

Hungría es mejor conocida por su famoso vino Tokaji . Este vino blanco dulce borra otras producciones con su prestigio internacional. La calidad ha experimentado un grave descenso durante el período comunista, pero la inversión extranjera desde la caída del Telón de Acero ha elevado la producción a una calidad reconocida.

Sus viñedos se extienden sobre 140.000 hectáreas en el oeste y centro del país. Con 4 millones de hectolitros producidos en 2003, se sitúa en el 15 º  en el mundo, más o menos al mismo nivel que Grecia .

La entrada del país en la Unión Europea podría resultar en una fuerte reducción de los impuestos sobre los vinos europeos y, por tanto, en una peligrosa competencia para la viticultura húngara de una agricultura mucho más productiva.

Regulaciones húngaras

Hungría, país miembro de la Unión Europea, desde 1 st de mayo de de 2004, aplica la normativa europea , que ha sustituido a la legislación nacional.

Histórico

Etimología

Solo dos idiomas europeos no tienen una palabra para nombrar el vino tomado de la raíz preindoeuropea * w (o) en  : vasco y húngaro. En húngaro, unas 200 palabras son de origen turco-búlgaro , incluidas palabras relacionadas con la agricultura como la palabra "vino", así como palabras como "letra (del alfabeto)" y "escribir" relacionadas con una escritura. Rúnico húngaro de origen turco antiguo , lo que sugiere importantes contactos culturales con los pueblos turcos , y a través de ellos con los primeros viticultores del sur del Cáucaso .

Por ejemplo, encontramos:

antigüedad

La viticultura en Hungría comenzó con la conquista de la orilla sur del Danubio por los romanos . El comercio de vino y otros productos llevó a los celtas a plantar vides.

Edad Media

Los magiares trajeron con ellos a partir de técnicas de viticultura oriental durante su invasión a la IX °  siglo .

Período moderno

Período contemporáneo

Geografía

Climatología

Hungría es un país que sufre influencias equilibradas entre el clima continental que prevalece en los países más al norte y el clima mediterráneo. La mezcla da un contraste entre inviernos fríos y veranos calurosos. El país disfruta de un promedio de 2.000 horas de sol al año.

Geología y orografía

El 60% del territorio nacional está formado por una llanura que no supera los 200 metros de altitud. El punto más alto es el monte Galyateto (1000 metros). Este relieve explica la gran cantidad de lagos. El más grande es el lago Balaton . El efecto moderador de estos lagos sobre el clima explica por qué los viñedos son vecinos.

Las variedades de uva cultivadas en Hungría

Hungría ha incluido 300 variedades de uva en su territorio. En realidad, algunas solo se utilizan de forma muy local y solo 27 variedades superan el 1% de representatividad. Quedan unas 9.000 hectáreas de híbridos interespecíficos, variedades resultantes del cruce de la vid europea, Vitis vinifera con cepas americanas, Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis berlandieri , etc. Su desigual calidad los elimina de los vinos más reconocidos, pero su excepcional resistencia al frío y las enfermedades fúngicas los hace útiles en zonas frías y en la operación de viticultura ecológica al 2% .

El viñedo contiene un 70% de uvas blancas (destinadas a la vinificación), un 28% uvas tintas y un 2% uvas de mesa.

Tabla de las diferentes variedades de uva cultivadas en Hungría

Copa de vino blanco.jpg Variedades de uva blanca Copa de vino blanco.jpg
Copa de vino tinto.jpg Variedades de uva tinta Copa de vino tinto.jpg

Terruños húngaros

  1. Sopron (región vinícola de Sopron )
  2. Somló (región vinícola de la Gran Llanura Húngara)
  3. Zala (región vinícola de Zala )
  4. Balaton (la región vinícola de Balaton )
  5. Badacsony (región vinícola de Badacsony )
  6. Balatonfüred-Csopak (región vinícola de Balatonfüred - Csopak )
  7. Balatonboglár (región vinícola de Balatonboglári )
  8. Pannonhalma (región vinícola de Pannonhalma )
  9. Mór (región vinícola de Mór )
  10. Etyek-Buda (región vinícola de Etyek-Buda )
  11. Ászár-Neszmély (región vinícola de Ászár Neszmélyi)
  12. Tolna (región vinícola de Tolna )
  13. Szekszárd (territorios vitivinícolas)
  14. Pécs (región vinícola de Pécs (Mecsekalja))
  15. Villány (territorios vitivinícolas)
  16. Hajós-Baja (región vinícola de Hajós-Baja )
  17. Kunság (región vinícola de Kunsági )
  18. Csongrád (región vinícola de Csongrád )
  19. Matra (región vinícola de Matra )
  20. Eger (región vinícola de Eger )
  21. Bükk (región vinícola de Bükki)
  22. Tokay ( región vinícola de Tokaj )

Fuentes

Referencias

  1. http://www.etymonline.com/index.php?search=wine
  2. (en) Miklós Molnár , Una historia concisa de Hungría , Cambridge University Press ,2001, 388  p. ( ISBN  0-521-66736-4 , leer en línea ) , pág.  12
  3. "  El mercado del vino en Hungría  " , WineAlley.com,2008(consultado el 18 de noviembre de 2010 )

Artículos relacionados

Enlace externo