Urechis unicinctus , también llamado pene de mar (en chino :海 肠 ; pinyin : ; litt. “Sea intestine”; en coreano : 개불 , gaebul , en ユ ム シ( yumushi ) Y en inglés penis fish ) es una especie de gusano anélido échiurien del mar de la familia de los Urechidae , que se encuentra en el este de Asia.
Es un gusano equiúrico bastante grande , que puede alcanzar hasta treinta centímetros de longitud. El cuerpo es uniformemente beige, mimético de la arena fangosa en la que vive y en la que cava sus túneles en forma de U. La parte anterior muestra un abultamiento muscular antes del probiscis, blando y afilado.
Estos gusanos cazan secretando un hilo de moco pegajoso, que naturalmente aglutina las partículas de nutrientes a la deriva en el agua, que luego ingiere.
Este gusano vive enterrado bajo arenas fangosas ricas en detritos nutritivos, entre el norte de China, Corea y el norte de Japón.
La sugerente forma de este gusano le confiere virtudes afrodisíacas en cierto folclore. Se utiliza en la cocina del este de China, Corea y el norte de Japón.
En la provincia de Shandong , en el este de China, se puede preparar en ravioles , por lo que tiene un sabor bastante similar a la andouillette al final.
En Corea, se sirve como azada (un plato de pescado o marisco crudo).
En Japón, se encuentra y consume principalmente en Hokkaido .
En un puesto del mercado.
En un restaurador.
Urechis unicinctus en la cocina coreana.