Tirosol
| Tirosol | |
 Estructura de tirosol |
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| Identificación | |
|---|---|
| Nombre IUPAC | 4- (2-hidroxietil) fenol |
| Sinónimos |
4-hidroxifeniletanol |
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100,007,210 |
| N o EC | 207-930-8 |
| PubChem | 10393 |
| CHEBI | 1879 |
| Sonrisas |
C1 = CC (= CC = C1CCO) O , |
| InChI |
Std. InChI: InChI = 1S / C8H10O2 / c9-6-5-7-1-3-8 (10) 4-2-7 / h1-4.9-10H, 5-6H2 Std. InChIKey: YCCILVSKPBXVIP-UHFFFAOYSA-N |
| Propiedades químicas | |
| Fórmula bruta |
C 8 H 10 O 2 [Isómeros] |
| Masa molar | 138,1638 ± 0,0077 g / mol C 69,54%, H 7,3%, O 23,16%, |
| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
El tirosol es un fenólico antioxidante natural presente en las hojas de olivo y el aceite de oliva , y en menor medida en el aceite de argán y el vino blanco , donde tendría propiedades cardioprotectoras. Se deriva del 2-feniletanol .
Aunque no es tan potente como otros antioxidantes del aceite de oliva como la oleuropeína y el oleocantal , por otro lado se distribuye mucho más ampliamente en la dieta mediterránea y se cree que juega un papel importante en los beneficios para la salud de esta dieta .
Notas y referencias
- masa molecular calculada de " pesos atómicos de los elementos 2007 " en www.chem.qmul.ac.uk .
- (in) Z. Charrouf y D. Guillaume , " Fenoles y polifenoles de Argania spinosa " , American Journal of Food Technology , vol. 2, n o 7, 2007, p. 679-683 ( leer en línea ) DOI : 10.3923 / ajft.2007.679.683