Ajowan
Trachyspermum ammi
Trachyspermum ammi
Semillas
| Reinado | Plantae |
|---|---|
| Sub-reinado | Tracheobionta |
| División | Magnoliophyta |
| Clase | Magnoliopsida |
| Subclase | Rosidae |
| Pedido | Apiales |
| Familia | Apiáceas |
| Amable | Trachyspermum |
( L. ) Sprague ex Turrill , 1929
| Clade | Angiospermas |
|---|---|
| Clade | Verdaderas dicotiledóneas |
| Clade | Asteridas |
| Clade | Campanulidos |
| Pedido | Apiales |
| Familia | Apiáceas |
El Ajowan ( Trachyspermum ammi ) es la semilla de una planta originaria del sur de la India cerca de la alcaravea , el comino y el eneldo . Su sabor recuerda al tomillo .
Características botánicas
- Familia Apiaceae (anteriormente Umbelliferae )
- Planta anual
- Floración: produce flores rojas.
- Hojas suaves.
- Semillas: Semillas pequeñas, ovaladas, estriadas, curvas, de color verde grisáceo que se asemejan a las semillas de comino en miniatura.
Historia
usar
Uso culinario
Es una especia utilizada en India, especialmente en platos vegetarianos. Se puede utilizar en particular en aperitivos de hojaldre, en platos de frijoles o en pasteles indios. También suele formar parte de mezclas destinadas a freír especias ( tadka ). En Asia, se utiliza principalmente en la fabricación de panes y pasteles, así como en verduras cocidas.
Uso terapéutico
Ajwain se utiliza principalmente para tratar problemas gástricos; todo lo que tienes que hacer es masticar las semillas. Esta planta también puede tratar el reumatismo y el asma , en forma de cataplasmas .
Ajowan también se usa como aceite esencial por vía tópica para tratar diversas infecciones bacterianas, incluso las más graves.
Su aceite esencial se presenta en forma de líquido móvil, límpido, transparente a marrón. Su olor es similar al del tomillo. Ella esta hecha de:
| Compuesto | porcentaje |
|---|---|
| para-cimeno | 18.20 |
| gamma- terpineno | 40,41 |
| beta-pineno | 3,09 |
| timol | 34,40 |
Cultura
Ajwain se cultiva en India , Irán , Pakistán , Afganistán y Egipto . Las semillas maduras una vez recolectadas se secan y se trillan.
Sinónimos de vegetal
- Ammi copticum L.
- Carum copticum (L.) Benth. & Hook.f. ex CBClarke
- Trachyspermum copticum (L.) Enlace
Notas y referencias
- básicos de alimentos de Quebec América.
Ver también
enlaces externos
- (en) Flora de referencia de China : Trachyspermum ammi
- (in) Referencia Flora de Pakistán : Trachyspermum ammi
- Referencia Tela Botanica ( metro de Francia ): Trachyspermum ammi (L.) Sprague ex Turrill, 1929
- (fr + en) Referencia ITIS : Trachyspermum copticum (L.) Enlace
- (en) Referencia del NCBI : Trachyspermum ammi ( taxa incluidos )
- (en) Referencia GRIN : especie Trachyspermum ammi (L.) Sprague ex Turrill