Un puré es una preparación culinaria hecha de frutas o verduras cocidas o crudas, y luego trituradas. El término se aplica en particular al puré de patatas .
Las frutas y verduras, sin piel ni granos, se pueden triturar con un tenedor, un machacador de patatas , un colador o un molinillo de verduras .
Hacer un puré puede ser un paso en la preparación de una receta, como soufflé , aligot , sopa de calabaza o tarta de pastor . El puré verde, o puré Saint-Germain, se hace con guisantes partidos .