Un molinillo de verduras es un utensilio de cocina cuyo principio es presionar la comida a triturar contra un plato perforado con agujeros de mayor o menor tamaño.
Consiste en un recipiente con fondo perforado y un disco metálico sujetado por un resorte de forma oblicua contra el fondo y que se gira con una manivela para presionar el alimento contra el plato perforado.
La 31 de marzo de 1928, el belga Victor Simon registró una patente para su molino de verduras, el “ Passe-vite ”.
El francés Jean Mantelet deja caer el16 de febrero de 1932una patente para su modelo de molinillo de hortalizas que obtiene un gran éxito. Su empresa se llamaría entonces “Moulin-Légume”, luego Moulinex . La invención se mejora posteriormente con la adición de un motor eléctrico.
Un molinillo de verduras se utiliza para preparaciones saladas ( sopa o puré, por ejemplo) o dulces ( compota ).
También está el molino de lechada en el que la rejilla parece un colador fino y un rodillo de madera tritura la fruta.