El arándano ( Vaccinium myrtillus ) es un arbusto de la familia de las Ericaceae , que produce frutos también llamados arándanos , pertenecientes al grupo de los arándanos .
El arándano es un subarbusto vigoroso, perenne y rastrero, de 20 a 60 cm , que se encuentra en Eurasia y América del Norte, que forma matorrales enanos al erigir ramitas apretadas con tallos verdes con sección transversal triangular. Crece hasta 2500 m de altitud en bosques de coníferas, bosques abiertos, páramos y turberas, asociados a plantas acidófilas. En Francia , es común en las montañas, pero también está presente en suelos graníticos.
El nombre arándano, que designa tanto a la planta como a su fruto, originalmente se refiere solo a Vaccinium myrtillus , pero el nombre arándano se ha extendido a otras especies, especialmente americanas, que se han desarrollado en cultivo.
El arándano común tiene muchos otros nombres vernáculos regionales: arándano arándano, gueule negro, mauret, mouret, brimbelle, uva silvestre, aciano o bluet. La planta a veces se conoce como arándano o arbusto.
Etimológicamente, el arándano es un pequeño mirto , del propio latín myrtus del griego murtos . A pesar de su vago parecido, el mirto y el arándano no tienen parientes biológicos cercanos.
Las hojas caducas, de 15 a 40 mm de largo, son ovaladas, dentadas finas, brillantes, de color verde vivo y se vuelven rojas en otoño .
De abril a julio florecen las flores de 3 a 6 mm de largo, campanuladas y colgantes, de color pálido, rosáceas o verdosas, axilares, solitarias o unidas por parejas. En Bélgica, son visitados principalmente por reinas de abejorros ( Bombus pascuorum , B. cryptarum , B. pratorum , B. lucorum ), otros himenópteros como la abeja melífera y una serie de sírfidos (Jacquemart, 1993).
Los frutos son bayas globulares de 6 a 10 mm de diámetro, que, primero verdes, se tornan violetas y luego azules negras.
Según Tropicos (29 de enero de 2014) (lista sin procesar de advertencia que posiblemente contenga sinónimos):
En Ardenas, la recolección y el comercio arándanos (Vaccinium myrtillus) se han generalizado en el XIX ° y XX th siglos (HOYOIS, 1949-1953).
Los arándanos estaban destinados a la venta al por menor, la destilería, la coloración del vino, la mermelada y la pastelería. Los lugareños también los conservaron para sus necesidades personales, en particular en su farmacopea debido a sus virtudes principalmente anticolibacilares, pero también circulatorias, antidiabéticas y diuréticas. En estas tierras altas, la recolección de arándanos comenzó la segunda semana de julio y duró un mes. Las bayas las recogían mujeres y niños, a menudo con peines.
Según la tradición oral, la cosecha promedia 50 kilos por día por persona (C. Legros, com. Pers.). El producto, vendido en la ciudad, incluso se exportó a Gran Bretaña; donde las frutas proporcionaron productos colorantes. Los precios de las salas de Londres o Manchester se comunicaron a Zeebrugge (Hesmans, 1926).
El precio de los arándanos varió a lo largo de la temporada y de un año a otro, dependiendo de la abundancia y calidad de la cosecha, la demanda en el mercado inglés y la competencia de los mayoristas. En el XIX ° siglo, un selector podría ganar hasta 25 y 30 francos por día, más o menos equivalente al precio de dos jamones ahumados (Courtois, 1828 HOYOIS, 1949-1953). Cuando la venta era rentable, no era raro que los hombres dejaran su trabajo y se fueran “a los arándanos” (Hesmans, 1926).
La recolección y el comercio de arándanos, sin embargo, desaparecieron gradualmente después de la década de 1950. Las principales razones de esta disminución son la escasez de poblaciones de arándanos debido a la reforestación de abetos, que no permite que se filtre suficiente luz, y el establecimiento de vacaciones pagadas en 1936. , que trajo ingresos financieros adicionales a los empleados, liberándolos gradualmente de este trabajo estacional (Jacquemart et al., 2008).
Principales países productores en 2018
País | Producción (en t) |
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1 | Estados Unidos | 255,050 | ||
2 | Canadá | 164,205 | ||
3 | Perú | 94,805 | ||
4 | España | 43,516 | ||
5 | México | 40,251 | ||
6 | Polonia | 25.301 | ||
7 | Alemania | 12,764 | ||
8 | Portugal | 10,638 | ||
9 | Países Bajos | 10,257 | ||
10 | Francia | 9.127 | ||
Fuente: FAOSTAT |
Las bayas, dulces, se comen frescas o se utilizan en diversas recetas. Su sabor, propiedades nutricionales y medicinales se desarrollan en el artículo sobre la fruta .
Ya se ha producido una confusión accidental con las bayas venenosas de belladona .
Las raíces y las hojas contienen sustancias diuréticas, desinfectantes y astringentes y se utilizan en la medicina herbal para compresas, pediluvios, gárgaras o lociones. Los vínculos entre el consumo de arándanos y la salud ocular son controvertidos. Aunque los últimos estudios de 2005-2006 de 72 y luego 59 personas concluyeron que no existía un vínculo con la mejora de la visión nocturna o el tiempo de adaptación a la oscuridad (sino una mejora en el tiempo de recuperación después del deslumbramiento), un nuevo estudio de 2019 (en solo 12 personas, sin embargo) presenta resultados que muestran una mejora en el tiempo de adaptación a la oscuridad.
Los frutos del arándano se usaron una vez para teñir la ropa de un color azul-violeta. También se utilizaron, sobre todo en Escandinavia, para teñir el vino.
En el lenguaje de las flores , el arándano significa que se busca la soledad .
El 29 º día de Germinal en el calendario republicano (por lo general 18 de de abril de ) se llama oficialmente el día de arándano .