Muscat-de-mireval
| Moscatel de Mireval | |
 Botella de Moscatel de Mireval | |
| Designación (es) | Moscatel de Mireval |
|---|---|
| Designaciones principales | moscatel de Mireval |
| Tipo de designación (es) | AOC - AOP |
| Reconocido desde | 28 de diciembre de 1959 |
| País | Francia |
| Región principal | Languedoc-Rosellón |
| Subregión (es) | Llanura del Languedoc |
| Localización | Hérault |
| Tiempo | mediterráneo templado |
| Área plantada | 288 hectáreas |
| Variedades de uva dominantes | moscatel blanco de grano pequeño B |
| Vinos producidos | licor de vino y blanco VDN |
| Producción | 8.000 hectolitros |
| Pies por hectárea | mínimo 4.000 cepas por hectárea |
| Rendimiento medio por hectárea | máximo 25 hectolitros por hectárea en vdn + 5 hectolitros por hectárea en moscatel seco |
El moscatel de Mireval es un vino generoso elaborado en el departamento francés de Hérault en la región occitana .
Historia
antigüedad
Edad Media
En 1122 , los primeros rastros de transacción atestiguan la presencia de Muscat en ese momento.
Desde el comienzo del XVI e siglo , la cultura de la vid del Languedoc haber ser más rentable que la de los cereales, las laderas y las terrazas se hicieron insuficientes. A partir de 1520 , los viñedos de Frontignan , Mireval y Vic-la-Gardiole descendieron a la llanura. Fue en esta época que François Rabelais encontró en Montpellier de "buen vino y buena compañía Mirevaux" , mientras que en Aviñón , conoció "mujeres que juegan gustosamente la corbata crupier porque es terreno papal" .
Siempre el XVI ° siglo , Guy de Chauliac reconoce algunas virtudes medicinales Muscat de Mireval.
Período moderno
En el XIX ° siglo , los productores désinterressent Muscat a su vez a vino tinto, más rentable en el tiempo.
En 1886 , la filoxera puso en crisis el viñedo y obligó a replantar parte de él.
Período contemporáneo
Muscat de Mireval está protegido desde 28 de diciembre de 1959 por una denominación de origen controlada (VDN),
Etimología
Ubicación
El viñedo se encuentra en Hérault a medio camino entre Montpellier y Agde y está cerca de Sète . Su terruño vitícola linda con el de Muscat de Frontignan.
Orografía
Las viñas están plantadas en las laderas del macizo de Gardiole . Están orientadas al sureste y están protegidas por las colinas de los fríos vientos del norte.
Geología
Los suelos aflorantes datan del Kimmeridgiano y el Oxfordiano . Están compuestos por una arcilla muy ferruginosa fuertemente coloreada en rojo. Esta arcilla se mezcla con piedra caliza. En la parte sur del viñedo, el nivel de calcio es altísimo, por lo que se deben utilizar portainjertos muy resistentes.
Climatología
El clima de Mireval es típicamente mediterráneo , caracterizado por inviernos suaves y húmedos, veranos calurosos y secos y lluvias concentradas en otoño e invierno, a menudo tormentosas. El viento del norte , viento del noroeste, se siente con frecuencia en invierno.
Las temperaturas medias anuales medios registrados en la estación meteorológica departamental de Sète , durante un período de treinta años (1961-1990) ascendieron a 14,7 ° C con promedios máximos y mínimos de 17,9 ° C y 11, 4 ° C . Julio es el mes más caluroso, con un promedio mensual de 19.1 ° C y en enero el más frío con 4,7 ° C . Los registros de temperatura se registraron a 39 ° C en11 de julio de 2003y −12,0 ° C en10 de febrero de 1956. Las heladas son raras debido a la proximidad del mar, pero ocurren periódicamente, lo que hace incierto el cultivo de plantas sensibles, como las palmeras.
La insolación media anual supera las 2.500 horas.
La precipitación media anual es relativamente baja a 627 milímetros, con una distribución desigual, siendo junio, julio y agosto los más secos y el período de octubre a marzo el más lluvioso, el mes de octubre recibiendo 106 mm en promedio, o alrededor de una sexta parte. del total anual.
La región es relativamente ventosa, principalmente debido a la tramontana , un viento frío y seco, frecuente en invierno y primavera, que sopla del noroeste. Este viento, que ha cruzado el umbral de Naurouze entre los Pirineos y el Macizo Central, se debilita allí en comparación con las regiones situadas más al oeste. Es un viento seco, que aleja las nubes y aumenta la insolación y la evaporación. Los vientos del este / sureste, marinos y griegos , son vientos húmedos y suaves que soplan desde el mar y traen lluvia. Se acompañan de un oleaje en ocasiones importante y pueden llegar a ser violentas, superando los 130 km / h .
Viñedo
Presentación
El viñedo se extiende por los municipios de Mireval y Vic-la-Gardiole .
Variedad de uvas
Solo se permite la variedad de uva moscatel blanc à petits grains B.
Métodos culturales y regulatorios
El rendimiento básico es de 28 hl / ha.
Vinificación y crianza
Las regulaciones requieren al menos 252 gramos de azúcar por litro. La fermentación alcohólica se detiene mediante la adición de alcohol al 95%. Entonces debe quedar al menos 125 gramos por litro de azúcar en el vino.
Terruño y vinos
El terruño de la denominación es esencialmente pedregoso y seco. Las laderas del Gardiole son más calizas y la llanura costera es más arcillosa cerca de los estanques. Las influencias marítimas son fuertes, con temperaturas de verano significativamente más frías que en el interior cuando el viento sopla desde el mar.
Estructura de la finca
Entre el reconocimiento de la denominación (1959) y principios de la década de 2000, el viñedo se ha multiplicado por seis y ha producido hasta 8.000 hectolitros de vino con setenta productores (bodega cooperativa local) y unos pocos viticultores independientes que comercializan sus vinos. Estas cifras han caído drásticamente desde principios de la década de 2000 debido a la conjunción de varios factores, en particular las jubilaciones de los viticultores y un creciente enfoque en la calidad más que en los rendimientos.
Tipo de vinos y gastronomía
Es el aperitivo que hizo fortuna a Muscat de Mireval. Dulce, embriagador, largo en boca, se consumía antes de las comidas. La degustación de moscatel se ha diversificado desde entonces, acompañando foie gras y muchos quesos blandos fuertes ( époisses , maroilles , munster ...). El Moscatel seco, que se vinifica como un vino blanco, sin alteración alcohólica, lo convierte en un vino blanco típico y refinado para acompañar mariscos, pescados y ensaladas. La vinificación en vino naturalmente dulce (sin mutilación alcohólica) produce un vino especiado que recuerda al jerez y acompaña comidas a base de pescado o marisco.
El moscatel de Mireval se utiliza como ingrediente en muchas recetas, y en particular para la preparación de foie gras . Sus aromas de moscatel y uva fresca también lo hacen parte de la preparación de cócteles, aperitivos, sopas, entrantes, pescados y mariscos, aves y carnes, verduras y postres, incluidas las ensaladas de frutas.
La salsa moscatel de vino es una de las muchas variaciones culinarias de este vino dulce .
Márketing
Las bodegas y fincas de Muscat de Mireval incluyen:
- Bodega cooperativa Rabelais
- Cueva Aymes (Domaine du Moulinas)
- Cave le Placard à Pinard
- Domaine de la Capelle
- Área de encuentro
- Domaine Mas Jacquet
- Domaine Le Clos de Miège
Notas y referencias
- El código internacional de variedades de uva menciona el color de la uva de la siguiente manera: B = blanco, N = negro, Rs = rosa, G = gris.
- Información municipal opinión primavera de 2009 , pp.13-16
- Alain Laborieux, op. cit. , pag. 109.
- Michel Bideaux, Intercambios entre universidades europeas durante el Renacimiento , Cap. Rabelais, Universidades y movilidad .
- Hubert Reboul, Effeuill'Agde , op. cit. p.54
- Climatología de Languedoc-Roussillon Drire Languedoc-Roussillon
- Climatología mensual - Sète, Francia.
- Marie Christian, Mi cocina con moscatel
- Sitio web de la bodega cooperativa Rabelais
- Sitio web de la bodega Aymes
- « Bodega ecológica natural en Vic la Gardiole | Le Placard à Pinard ” , en Le Placard à Pinard (consultado el 5 de noviembre de 2017 )
- Archivo en vigneron-independant.com
- Sitio web del Domaine de la Rencontre
- " Vic la Gardiole | Mas de Jacquet ” , en Vacances | Vic la Gardiole | Mas de Jacquet (consultado el 5 de noviembre de 2017 )
- “ Les Clos de Miège | Construyendo puentes entre tiempos ” , en lesclosdemiege.fr (consultado el 5 de noviembre de 2017 )
Bibliografía
- Charles Pomerol, bajo la dirección de Terroirs et vins de France. Rutas enológicas y geológicas , Ed. du BRGM, Orleans, 1990 ( ISBN 2715901062 )
- Alain Laborieux, Moscats, vinos, terruños, una historia , Ed. Sud Espace, Montpellier, 1997 ( ISBN 2-906334-55-3 ) .
Ver también
Artículos relacionados
enlaces externos
- (fr) Muscat de Mireval VDN en el sitio web del Instituto Nacional de Denominaciones de Origen
- (fr) Mireval y su Muscat en la revisión municipal primavera 2009
- (fr) decreto relativo a la AOC Muscat de Mireval del 26/09/2011