Caballa
La caballa es el nombre vernáculo de varias especies de peces pertenecientes a los géneros Scomber , Scomberomorus y Rastrelliger .
caballa Nombre común o nombre vernáculo ambiguo:el nombre " caballa " se aplica en francés a varios taxones distintos.
Caballa común
Taxa en cuestión
Géneros de la subfamilia de scombrinaeLista de nombres vernáculos
- Caballa del Atlántico - Scomber scombrus
- Caballa del Atlántico español - Scomberomorus maculatus
- Caballa mestiza - Trachurus trachurus
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Caballa del Atlántico - Scomber japonicus y Scomber colias
- Caballa del Atlántico - Scomber scombrus
- Caballa Bonito - Scomberomorus cavalla
- Caballa - Scomber scombrus
- Caballa - Rastrelliger kanagurta
- Caballa española - Scomber japonicus
- Caballa real - Scomberomorus cavalla
- Caballa manchada - Scomber australasicus
Salud alimentaria
Es un pescado cuyo sabor se aprecia pero que puede bioacumular mercurio y metilmercurio (más bien para personas mayores), y que en caso de mala manipulación y / o rotura de la cadena de frío , o en adobo (como otros pescados escombroides, es decir, la misma familia) es una de las fuentes comunes de intoxicación por histamina , conocida en este caso como escombrotoxismo .
Este riesgo se controla en Francia como parte del plan de control de la histamina en los productos pesqueros (así, en 2006 , de 375 muestras, la DGAL destacó diez no conformidades ).
Referencias
- " vernácula nombres " , Universidad de Niza
- ver pág 17, en la revisión de los planes de vigilancia y control implementadas por el DGAL en 2006