El Limone di Sorrento o, en francés , Lemon of Sorrento (también llamado italiano Ovale di Sorrento , Limone di Massa Lubrense o Limone massese ) es un cítrico característico de la península de Sorrento y la isla de Capri , en la provincia de Nápoles .
Desde el 7 de noviembre de 2000, el nombre " Limone di Sorrento " está protegido a nivel europeo por una indicación geográfica protegida (IGP).
La presencia del limón en la provincia de Nápoles desde la antigüedad queda atestiguada por la representación de este cítrico en pinturas y mosaicos ( Casa del frutteto ) descubiertos en la zona arqueológica de Pompeya . Citado en las obras de Torquato Tasso , dijo Tasso (nacido en Sorrento ) de Giovanni Pontano y Giambattista della Porta , y el XIX ° siglo, es un producto de exportación en todo el mundo, sobre todo por barco a la América , como el historiador da Bonaventura Sorrento testifica .
Es de forma elíptica, de medianas o incluso grandes dimensiones y su peso es de al menos 85 gramos. La piel de color amarillo limón es moderadamente espesa y rica en aceite esencial y fragancia fuerte. El jugo es de color amarillo paja con una alta acidez (que diferencia la acidez moderada del limón de Amalfi ) y rica en vitamina C .
El elemento más característico de cultivo de cítricos en la península es la de Sorrento pérgola : Son pérgolas cerrados verticalmente por cortavientos o enrejados (llamada Sepale o frangiventi ) hechos con ramas de los castaños , y horizontalmente por esteras de paja - llamados pagliarelle - o mallas de sombreo a proteja las frutas del clima invernal. En primavera, las esteras se quitan y se colocan en el enrejado coronado por dos pagliarelle en forma de techo, que les dan la forma de cabañas.
En la cocina, se utiliza mucho para condimentar platos típicos de la península de Sorrento, especialmente postres como babà al limoncello , delizia al limone y sorbetto al limone . El Limone di Sorrento es también el ingrediente básico del famoso limoncello , licor emblemático de la región.
El área de producción incluye la península de Sorrento con los municipios de Vico Equense , Meta , Piano di Sorrento , Sant'Agnello , Sorrento y Massa Lubrense, así como la isla de Capri y los municipios de Capri y Anacapri . Su producción máxima es de cuarenta y cinco toneladas por hectárea.
Mismo tipo de productos reconocidos por IGP:
Venta al por menor.
Pintado cerámica decoración de la entrada a una arboleda de limón.
Pagliarelle típico apilado en el cenador.
La delizia al limone.
Tienda de cerámica en Sorrento .