El jugo de limón es una bebida preparada a partir de limones .
El limón tiene un alto contenido de vitamina C de 52 mg por 100 g . Este contenido de vitamina C sigue siendo el mismo para el jugo de limón recién exprimido. Pero la vitamina C, que se oxida al contacto con el aire , pierde rápidamente sus propiedades.
Considerada una fruta ácida y jugosa, el potencial de hidrógeno (pH) del limón es inferior a 3,0 y contiene un 90 % de agua. Por limón y dependiendo de la variedad, obtenemos entre el 25 y el 40 % del peso bruto del limón (peso total con la piel). El jugo de limón aporta un bajo aporte energético , es decir , 27 kilocalorías (113 kilojulios) por 100 g .
El jugo de limón se utiliza en la preparación de limonada , limón exprimido , cócteles varios , repostería entre otros. En particular, puede ser un condimento .
Históricamente, también se utilizó como una de las bebidas preparadas por el acquajolo .
El jugo de limón es nutricionalmente interesante porque contiene una gran cantidad de vitamina C, es decir, 52 mg / 100 g (comparativamente, el jugo de naranja contiene 40 mg por 100).
Desde el punto de vista calórico, el zumo de limón representa 29 kcal por 100g, o un aporte calórico bajo. De hecho, no es muy dulce, solo 9,32 g de carbohidratos por 100 g, y una ingesta de proteínas insignificante con solo 1,1 g de proteína por 100 g.
Energía (kCal) 29 kCal Proteína 1,1 g Grasa 0,3 g Hidratos de carbono 9,32 g Fibra 2,8 g Agua 88,98 g Vitamina C 52 mg Sodio 2 mg
Con sus muy interesantes aportes de vitamina C, el jugo de limón ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Y gracias a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, el jugo de limón ayuda a combatir las infecciones, especialmente de las vías respiratorias (resfriados, dolor de garganta, amígdalas).
Mezclado con agua tibia, el jugo de limón estimula la digestión, regula el tránsito intestinal y acelera el metabolismo. También permite, gracias a los electrolitos que contiene, hidratar el cuerpo correctamente. Esto ayudaría a promover la pérdida de peso.
También tendría una acción desintoxicante, ayudando a eliminar las toxinas acumuladas en el hígado.
Beber jugo de limón en agua tibia todas las mañanas con el estómago vacío ayuda a mantener el equilibrio del pH en el cuerpo, reduce el dolor muscular, articular y dental y ayuda a prevenir la gingivitis.
También se dice que el agua de limón tiene un efecto sobre enfermedades de la piel como el acné, erupciones cutáneas, arrugas o manchas oscuras.
El jugo de limón tiene un potencial de hidrógeno (pH) entre 2 y 2.5. Por tanto, es ácido.
El índice PRAL (Potential Renal Acid Load) del limón es -2,25 lo que indica que el limón tiene un efecto alcalinizante y resulta alcalino para un organismo sano (salvo personas con determinadas patologías o que metabolizan mal el limón).
Gracias a su acidez, el zumo de limón se utiliza en ocasiones para el mantenimiento y limpieza de determinados objetos y materiales a diario (en la cocina, el baño, el salón y los dormitorios). Desinfecta y friega a fondo y ayuda a eliminar la acumulación de minerales.
A veces se mezcla con bicarbonato de sodio.
El jugo de limón es una alternativa natural y ecológica a muchos productos de limpieza.