Bolete indigotier, Bolete bleuissant
Gyroporus cyanescensReinado | Hongos |
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Sub-reinado | Dikarya |
División | Basidiomycota |
Subdivisión | Agaricomycotina |
Clase | Agaricomicetos |
Subclase | Agaricomycetidae |
Pedido | Boletales |
Familia | Gyroporaceae |
Amable | Gyroporus |
El Bolet índigo o Bolet azulado ( Gyroporus cyanescens ) es una especie de hongos basidiomicetos de la familia de las Gyroporaceae . Debe su nombre a la peculiaridad de su carne de volverse índigo al menor toque. Aunque no es el único bolete que exhibe este fenómeno, el contraste que ofrece con los colores pálidos y apagados del hongo intacto hace que sea fácil distinguirlo. Es una especie poco común pero bastante extendida, que no tiene un hábitat muy específico. No hay consenso sobre su comestibilidad , algunos dicen que es excelente, mientras que otros advierten sobre sus propiedades laxantes .
La especie fue descrita por primera vez en 1788 por el botánico francés Pierre Bulliard con el nombre de Boletus cyanescens . Durante el XIX ° siglo , micólogos la transferencia de tipo Leccinum y Suillus . Lucien Quélet finalmente creó el género Gyroporus en 1886 , con Gyroporus cyanescens como especie tipo .
El sombrero es convexo y mide de 4 a 12 cm de diámetro. Su superficie es seca y afieltrada, incluso masticable , de color crema a amarillo pajizo . Los tubos son blanquecinos y amarillentos cuando maduran, sus poros son concolores, pequeños y redondos. El estipe está hinchado en el medio o hacia la base, quebradizo y seco, primero relleno y luego hueco cuando está maduro. Es finamente fibrillo a glabrescente , del mismo color que el sombrero o ligeramente más pálido. La pulpa es blanca y quebradiza, de sabor dulce y leve olor. La esporeea es de color amarillo pálido.
El hongo es inmediatamente reconocible por su tono apagado que contrasta con el fuerte azulado que se produce cuando se toca alguna de sus partes. Este fenómeno es particularmente intenso en la cara poroidea, que naturalmente se tiñe de azul por el contacto con hojas muertas, pequeñas ramas o insectos. Asimismo, la carne blanquecina se vuelve índigo inmediatamente cuando se expone al aire.
Aunque existen otros boletus que se vuelven azules al tacto, esta especie no se parece a ninguna otra con sus tonalidades pálidas y su pie hueco. El boletus indigotier, sin embargo, tiene varias formas y variedades :
Es una especie ectomicorrízica que no tiene un huésped específico. Aparece bajo coníferas y árboles de hoja caduca , a menudo en hayedos o bosques mezclados con abedules y álamos . No le gustan los suelos calcáreos y preferiblemente crece en lugares bien drenados y arenosos, como los bordes de caminos. El hongo es bastante ocasional o incluso raro. Fructifica entre agosto y septiembre en América del Norte, de septiembre a noviembre en Europa.
Para muchos autores, el Bolete indigotier es un hongo comestible , considerado de bueno a excelente. Sin embargo, algunos recomiendan rechazarlo, porque habría causado una intoxicación inofensiva debido a su naturaleza laxante . La carne resiste bien la cocción, se vuelve amarillenta y las manchas azules desaparecen casi por completo. Adquiere un sabor dulce y salado a la vez, y un aroma que recuerda a los hongos porcini . El hongo quedaría excelente salteado como acompañamiento de carnes rojas a la parrilla .