Leccinum

Leccinum Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Bolete rojo ( Leccinum versipelle ) Clasificación
Reinado Hongos
División Basidiomycota
Clase Agaricomicetos
Subclase Agaricomycetidae
Pedido Boletales
Familia Boletaceae

Amable

Leccinum
Gray , 1821

Los Leccinum forman una especie de hongos basidiomicetos de la familia de las boletacées . Se agrupan en francés bajo el término genérico de "bolets rudes" o "bolets planoteux" en referencia a su pie áspero.

La especie tipo es Leccinum aurantiacum , el boletus naranja . El género incluiría de 40 a 50 especies, diferenciadas por su hábitat y especialmente por sus características microscópicas. Como dice Michael Kuo, tan fácil para el aficionado de ver que se trata de un Leccinum , determinar su especie exacta es casi imposible. Todos son comestibles mediocres, aunque los de gorra naranja son más aceptables. Sin embargo, es preferible recogerlos jóvenes porque su carne se vuelve esponjosa rápidamente.

Etimología

El género toma su nombre del leccio que denota la encina . Este origen es solo de interés histórico, el hábitat de Leccinum es variado y se extiende más allá del área mediterránea.

Descripción

Todos se pueden reconocer por sus pies muy delgados, sin red de venas, pero cubiertos de asperezas o mechas más o menos finas y de varios colores. Su carne a menudo se vuelve negra más o menos cuando se rompe y especialmente cuando se cocina, debido al pardeamiento enzimático , que a veces hace que ciertas especies sean poco apetecibles.


Clasificación filogénica y área nativa

Estructura arbórea simplificada de la posición filogenética de Leccinum en Boletaceae . :

Listas de especies según la clasificación Linnaean

Principales especies europeas

Las principales especies son:

La gran mayoría de Leccinum son comestibles y presentan poco riesgo de confusión con especies peligrosas. Sin embargo, su carne blanda (incluso lombriz) o por el contrario fibrosa en el pie, a menudo oxidada en el aire, no siempre los convierte en una primera opción. No obstante, podemos hacer un plato honorable si nos limitamos a ejemplares muy jóvenes y firmes; a menos que estén, idealmente, todavía en "corcho de champán", siempre eliminaremos los tubos.

enlaces externos

Referencias

  1. (in) Experto en hongos: El género Leccinum
  2. Bart Buyck, Guía de setas de montaña , Humensis,2009, p.  180.
  3. Etimología de los géneros de hongos.
  4. (en) Antonio Carluccio , The Complete Mushroom Book , Rizzoli,2003, p.  55.
  5. (en) Henk C. den Bakker, Machiel E. Noordeloos, Una revisión de las especies europeas de Leccinum Gray y notas sobre especies extralimitales , Persoonia - Filogenia molecular y evolución de hongos,2005, p.  511-574.