Gentiobiosis | |
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Estructura de la gentiobiosis | |
Identificación | |
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Nombre IUPAC | 6-O-β-D-glucopiranosil-D-glucosa |
Sinónimos |
Amigdalosa |
N o CAS | |
N o CE | 209-074-0 |
PubChem | |
Sonrisas |
C (C1C (C (C (C (O1) OCC2C (C (C (C (O2) O) O) O) O) O) O) O) O , |
Apariencia | Cristalino blanco sólido |
Propiedades químicas | |
Fórmula bruta |
C 12 H 22 O 11 [Isómeros] |
Masa molar | 342,2965 ± 0,0144 g / mol C 42,11%, H 6,48%, O 51,42%, |
Propiedades físicas | |
T ° fusión | 463,15 - 468,15 K ( 190 a 195 ° C ) |
Solubilidad | Soluble en agua y metanol caliente. |
Precauciones | |
Directiva 67/548 / CEE | |
Frases S : S24 / 25 : Evítese el contacto con la piel y los ojos. Frases S : 24/25, |
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Compuestos relacionados | |
Isómero (s) | Celobiosa , isomaltosa , maltosa , trehalosa |
Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
La gentiobiosa (o amigdalosa ) es un disacárido (o disacárido) compuesto por dos unidades D glucosa unidas por un enlace glicosídico de tipo β (1 → 6).
La gentiobiosa tiene muchos isómeros , incluidos los diholósidos, que difieren en la naturaleza del enlace osídico que conecta las dos unidades de glucosa:
La gentiobiosa se presenta como un sólido cristalino blanco soluble en agua o metanol caliente.
La gentiobiosis se encuentra en la estructura química de la crocina , el compuesto químico que le da al azafrán su color.
La gentiobiosis no se encuentra en la naturaleza como azúcar libre, pero se encuentra como heterósido , por ejemplo en la amigdalina .