Cocodrilo

Cocodrilo
Crocin.png
Estructura de la crocina
Identificación
Nombre IUPAC Bis
(6-O-ß-D-glucopiranosil-D-glucopiranosil éster del ácido 8,8'-diapocaroteno-8,8'-dioico
Sinónimos

Ácido 8,8-diapo-8,8-carotenoico
α-
crocina digentiobiosa crocetina éster

N o CAS 42553-65-1
N o ECHA 100,050,783
N o CE 255-881-6
PubChem 5281233
Sonrisas O1 [C @ H] ([C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @@ H] (O) [C @ H] 1CO [C @ H] 1 [C @@ H] ([C @ H] ([C @@ H] ([C @ H] (CO) O1) O) O) O) O) OC (\ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (\ C = C \ C = C (\ C (O [C @@ H] 1O [C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @@ H] ( O) [C @ H] 1O) CO [C @ H] 1 [C @ H] (O) [C @@ H] (O) [C @ H] (O) [C @ H] (CO) O1 ) = O) C) C) C) C) = O
PubChem , vista 3D
InChI InChI: vista 3D
InChI = 1 / C44H64O24 / c1-19 (11-7-13-21 (3) 39 (59) 67-43-37 (57) 33 (53) 29 (49) 25 (65-43) 17-61-41-35 (55) 31 (51) 27 (47) 23 (15-45) 63-41) 9-5-6-10-20 (2) 12-8-14-22 (4) 40 (60) 68-44-38 (58) 34 (54) 30 (50) 26 (66-44) 18-62-42-36 (56) 32 (52) 28 (48) 24 (16-46) 64-42 / h5-14,23-38,41-58H, 15-18H2,1-4H3 / b6-5 +, 11-7 +, 12-8 +, 19-9 +, 20-10 +, 21 -13 +, 22-14 + / t23-, 24-, 25-, 26-, 27-, 28-, 29-, 30-, 31 +, 32 +, 33 +, 34 +, 35-, 36- , 37-, 38-, 41-, 42-, 43 +, 44 + / m1 / s1
Apariencia Cristal rojo
Propiedades químicas
Fórmula bruta C 44 H 64 O 24   [Isómeros]
Masa molar 976.9646 ± 0.0469  g / mol
C 54.09%, H 6.6%, O 39.3%,
Propiedades físicas
T ° fusión 457,15 K ( 186  ° C )
Solubilidad Soluble en agua .
Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario.

La crocina es un carotenoide que se encuentra naturalmente en las flores de azafrán ( Crocus sativus L., azafrán) y gardenia .

Estructura

La crocina es un diéster formado a partir de un ácido dicarboxílico , crocetina , unido en cada extremo por un disacárido , gentiobiosa .

Las crocinas, número de caso 39465-00-4, representan la familia de los carotenoides C20 esterificados, de color rojo y solubles en agua, derivados de la crocetina más o menos esterificada por azúcares de los tipos glucosilo y gentiobiosilo.

Características y propiedades físicas

Crocetina tiene un color rojo intenso y la forma de cristales con un punto de fusión de 186  ° C .

La presencia de sus dos diholósidos le confiere una notable solubilidad en agua y forma una solución naranja.

La crocina es el compuesto químico principal responsable del color del azafrán .

Se ha demostrado que la crocina tendría propiedades antioxidantes , acción anticancerígena y sería antidepresivo .

Notas y referencias

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Ver también

Artículos relacionados

enlaces externos