Cucurbita pepo

Cucurbita pepo Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Calabaza de verano Clasificación
Reinado Plantae
Sub-reinado Tracheobionta
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Dilleniidae
Pedido Violales
Familia Cucurbitáceas
Amable Cucurbita

Especies

Cucurbita pepo
L. , 1753

Variedades de rango inferior

Clasificación filogenética

Clasificación filogenética
Pedido Cucurbitales
Familia Cucurbitáceas

Cucurbita pepo es una especie de planta de la familia de las Cucurbitáceas , que incluye varias variedades de calabacines de formas, colores y tamaños muy diferentes, calabacines cultivados, empanadas , así como calabaza real .

Taxonomía

Las diferencias morfológicas dentro de la especie C. pepo son tan vastas que sus diferentes subespecies y cultivares se han identificado erróneamente como especies totalmente separadas. Estas vastas diferencias tienen su origen en su extensa distribución geográfica. C. pepo es una de las especies domesticadas más antiguas, si no la más antigua. Los lugares más antiguos conocidos se encuentran en el sur de México, Oaxaca , hace 8.000 a 10.000 años, y Ocampo, estado de Tamaulipas , México, hace unos 7.000 años. Su antiguo territorio se extendía hacia el norte hasta Texas y subiendo por el Gran Valle del Mississippi hasta Illinois, luego se dirigió a Florida y posiblemente incluso a Maine.

Es una de las muchas plantas cultivadas en la América del Norte prehistórica. Se sabe que apareció en Missouri hace al menos 4.000 años. Algunas variedades crecen en regiones áridas y otras en regiones húmedas.

Los debates sobre el origen de C. pepo han continuado desde al menos 1857. Tradicionalmente, dos teorías se oponen sobre su origen:

  1. Se dice que C. pepo es un descendiente directo de Cucurbita texana  (en) .
  2. C. texana. sería un C. pepo salvaje.  
  3. Una teoría más reciente es que C. pepo es descendiente de Cucurbita fraterna  (en) y se hibrida con C. texana  ; resultando en dos eventos de domesticación distintos en dos áreas diferentes: una en México y la otra en el este de los Estados Unidos, con C. fraterna y C. texana , respectivamente, como especies ancestrales. C. pepo pudo haber aparecido en el Viejo Mundo antes de partir de México hacia Sudamérica.

C. pepo se encuentra desde el nivel del mar hasta poco más de 2.000  m (6.600 pies). Las hojas tienen de tres a cinco lóbulos y de 20 a 35  cm de ancho. Todas las subespecies, variedades y cultivares son conespecíficas e interfértiles. Se ha descubierto que el ADN polimórfico amplificado aleatoriamente es útil para clasificar las relaciones de especies, variedades y cultivares de C. pepo , lo que demuestra que pocos cultivares modernos, si es que hay alguno, se han originado a partir de C. texana. Están asociados con C. fraterna o un espécimen ancestral aún desconocido del sur de México.

C. pepo silvestre todavía se encuentra en las mismas áreas que C. fraterna en México. Sus isoenzimas son muy similares. C. pepo tiene más similitudes con C. fraterna que con C. texana, que también se dice que es un antepasado de C. pepo . Todos los alelos de C. fraterna estudiados también se encuentran en C. pepo . Por lo tanto, C. fraterna es el pariente más cercano de C. pepo . C. pepo es muy probablemente una forma domesticada temprana de C. fraterna . C. fraterna se cruza bien con C. pepo y C. texana . A diferencia de la mayoría de las especies silvestres de Cucurbita , se han encontrado ejemplares frutales de C. fraterna que no eran amargos. Su hábitat habitual está formado por zonas secas de matorral. C. pepo podría ser una compilación de especies de C. fraterna y C. texana , que parecen ser dos especies inicialmente separadas.

Según el análisis de los alelos genéticos, aparecen dos grupos distintos dentro de C. pepo  :

C. fraterna está genéticamente más cerca del primer grupo y C. texana está genéticamente más cerca del segundo grupo. Las calabazas ornamentales que se encuentran en Texas se llaman var. texana y los que se encuentran fuera de Texas (Illinois, Missouri, Arkansas, Oklahoma y Louisiana) se denominan var. ozarkana . En un estudio de 1989 sobre los orígenes y desarrollo de C. pepo , Paris sugirió que el espécimen silvestre original era una fruta pequeña y redonda y que la calabaza moderna era su descendiente directa. También sugirió que el cuello torcido (crookneck), la calabaza ornamental y la vieira eran variantes tempranas, y que la calabaza bellota era un cruce entre la vieira y la calabaza.

Se han propuesto varios taxones, pero a partir de 2012 ninguno ha sido aceptado universalmente. En 2002, los convenios de taxones propuestos por Decker-Walters fueron los siguientes:

Un estudio realizado en 2003 reconoció tres subespecies:

En 1986, el botánico Paris propuso una taxonomía de C. pepo compuesta por ocho grupos comestibles según su forma básica. Todos los cultivares de C. pepo , excepto unos pocos, pueden incluirse en estos grupos. Estas ocho variedades comestibles cultivadas de C. pepo varían ampliamente en forma y color y una variedad cultivada no comestible.

Grupo de cultivares nombre botánico Imagen Descripción
Glande C. pepo var. turbinata Starr 070730-7820 Cucurbita pepo.jpg calabaza de invierno, planta trepadora y rastrera, de forma obovoide o cónica, puntiaguda en la parte superior y dotada de ranuras longitudinales, por lo que se asemeja a una parte superior, por ejemplo: calabaza bellota (o calabaza)
Calabaza de médula cocozelle C. pepo var. ionga Cucurbita pepo Cocozelle fruits.jpg calabaza de verano, fruto largo, redondo y delgado, ligeramente bulboso en la parte superior, similar a la fastigata, ex: Cocozelle von tripolis
Cuello torcido (crookneck) C. pepo var. tortícolia Squash de cuello torcido.jpg Calabacín de verano, planta arbustiva, con frutos amarillos, dorados o blancos, largos y curvados al final, generalmente con una corteza verrugosa (cubierta de una verruga), p. Ej., Crookneck amarillo
Calabaza C. pepo var. pepo Calabaza 2 - Evan Swigart.jpg calabaza de invierno, planta rastrera, de forma redonda, achatada u ovalada, redonda o plana en los extremos, ejemplo: calabaza; incluye C. pepo subsp. pepo var. styriaca, utilizado para aceite de semilla de calabaza de Estiria;
Cáscara C. pepo var. clypeata ; llamado C. melopepo por Linnaeus Calabaza Pattypan J1.jpg calabaza de verano, prefiere hábitats semi-arbustivos, de forma aplanada o ligeramente discoidal, con ondulaciones o bordes ecuatoriales, por ejemplo: calabaza Patisson ,
Derecha C. pepo var. recticollis Calabaza amarilla Cucurbita pepo 3.jpg calabaza de verano, planta arbustiva de frutos amarillos o dorados y piel verrugosa, similar a la var. tortícolia pero un extremo del tallo afilado, por ejemplo, calabaza amarilla de verano,
Calabaza espagueti C. pepo var. fastigata Calabaza Espagueti 700.jpg calabaza de verano e invierno, características trepadoras y semi-arbustivas, de color crema a verde oscuro, fruta redonda y corta con una parte superior ligeramente ancha, por ejemplo: calabaza espagueti (una variedad de invierno)
Calabacín C. pepo var. cilíndrica Calabacín-Entero.jpg Calabacín
Calabaza ornamental C. pepo var. ovifera Cucurbita pepo var ovifera (cultivo) .jpg calabaza no comestible estrechamente asociada con C. texana, hábitat de la vid, tallos delgados, hojas pequeñas, tres subgrupos: C. pepo var. ovifera (en forma de huevo, en forma de pera), C. pepo var. aurantia (color naranja) y C. pepo var. verrucosa (calabaza verrugosa redonda), calabaza ornamental que se encuentra en Texas y se llama var. Las calabazas texanas y ornamentales que se encuentran fuera de Texas (Illinois, Missouri, Arkansas, Oklahoma y Louisiana) se conocen como var. ozarkana.

Entre las variedades más famosas, podemos mencionar:

Usos

Los frutos de esta planta se consumen mayoritariamente cocidos.

Además, las hojas también se pueden comer y se llaman brède de calabaza en Reunión .

Referencias

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Bibliografía

enlaces externos