Clasificación oficial de los vinos de Burdeos de 1855

La clasificación oficial de los vinos de Burdeos de 1855 se estableció con motivo de la Exposición Universal de París de 1855 , a petición de Napoleón III .

Dirigido por la Cámara de Comercio de Burdeos , este ranking incluye solo los vinos de la margen izquierda del Garona , que dependía, y ninguno de la margen derecha, que dependía de la de Libourne .

Este ranking, que ha variado ligeramente con el tiempo, sigue sirviendo de referencia, a pesar de muchas críticas.

Histórico

Las clasificaciones de los vinos de Burdeos existen desde tiempos modernos (por ejemplo, las de Abraham Lawton entre 1742 y 1775, y la de Thomas Jefferson en 1787), pero la primera clasificación oficial de Burdeos data de 1855.

Solicitud y método

Napoleón III decidió organizar una exposición universal en 1855 en París , por lo que los comités oficiales se encargaron de seleccionar los productos y obras de arte admitidos para ser exhibidos.

Lodi-Martin Duffour-Dubergier , presidente de la Cámara de Comercio de Burdeos y también comerciante de vinos y propietario de los castillos de Smith Haut Lafitte y Gironville , tiene un mapa del viñedo preparado para mostrar de dónde provienen los mejores. Para reforzar esta idea de la calidad de los vinos de Burdeos , desea establecer una clasificación de los mejores vinos de la región .

Así recibió el Syndicat des courtiers bordelais de la Cámara de Comercio de Burdeos una carta fechada6 de abril de 1855pidiendo "que tengan la amabilidad de enviarnos la lista muy exacta y completa de todos los vinos tintos clasificados del departamento […] también […] la clasificación relativa a los grandes vinos blancos" .

Estos intermediarios de la industria del vino de Burdeos establecen por tanto una clasificación, no en base a catas , sino en base a los precios de los vinos que comercializan a lo largo de varias décadas, con la idea de que el tiempo ha hecho que los mejores vinos hayan alcanzado el máximo precios. Es difícil hablar de calidad, mientras que hoy no sabemos qué era en ese momento.

A continuación, los vinos se clasifican en importancia del primero al quinto cru. Todos los tintos proceden de la región de Médoc excepto Château Haut-Brion producido en la región de Graves . Los blancos se limitan a la variedad almibarada de Sauternes y Barsac en tres niveles. Solo se conservan los vinos de la margen izquierda del Garona , porque son los que dependían de la Cámara de Comercio de Burdeos , solicitados para el establecimiento de la clasificación, mientras que los vinos de la margen derecha (como Pomerol , Saint -émilion , etc. .) dependían de la Cámara de Comercio de Libourne , que no fue solicitada y, por lo tanto, fueron comercializados por corredores de Libourne y no de Burdeos.

El ranking se publica en 18 de abril de 1855.

“Señores,
tuvimos el honor de recibir su carta del 5 de este mes, por la que nos solicitaban la lista completa de vinos tintos clasificados de la Gironda, así como la de nuestros grandes vinos blancos.
Para cumplir con sus deseos, nos hemos rodeado de toda la información posible, y tenemos el honor de hacerle saber, a través de la tabla adjunta, el resultado de nuestra información.
Ustedes saben, como nosotros, señores, lo delicada que es esta clasificación y cuánto suscita susceptibilidades. Así que no hemos tenido la idea de redactar un comunicado oficial de nuestros grandes vinos, sino de someter a vuestras luces una obra cuyos elementos se han concretado a las mejores fuentes.
En respuesta a la PS de su carta, creemos que, suponiendo que 1 ers Crus valasen 3000 francos, el
segundo debería tener una calificación de 2 500-2 700;
Tercero _________________ 2100 a 2400;
Cuarto ________________ 1.800 a 2.100;
Quinto ________________ 1400 a 1600.
Somos con respeto, señores, sus más devotos servidores. "

- Carta de los síndicos de corredores comerciales a los miembros de la Cámara de Comercio de Burdeos, 18 de abril de 1855.

Clasificación original

Aquí se reproduce el documento original manuscrito con sus errores ortográficos y tipográficos. El ranking incluía inicialmente:

Vinos tintos

Vinos tintos clasificados de la Gironda
Clasificaciones R. Clásico Municipios Propietarios
Primeros crecimientos 1 Chateau Lafite Pauillac Sir Samuel Scott Baronnet
2 Château Margaux Margaux Aquado
3 Chateau Latour Pauillac por Beaumont
de Courtivron
de Flers
4 Haut Brion Pessac ( tumbas ) Eugene Larieu
Segundos Crûs 5 Oveja Pauillac B en N. de Rothschild
6 Rauzan Ségla
Rauzan Gassies 		Margaux Condesa de Castelpers
Viguerie
8 Leoville St Julien Marqués de las Cazes
Barón de Poyféré
Barton
9 Vivens Durfort Margaux de Puysegur
10 Laroze de avena St Julien por Bethman
Baron Sarget
de Boisgerard
11 Lascombe Margaux Señorita hue
12 Brane Cantenac Barón de Brane
13 Pichon Longueville Pauillac Barón de Pichon Longueville
14 Ducru Beau Caillou St Julien Ducru - Bavex
15 Porque Destournel St Estephe Martyns
dieciséis Montrose St Estephe Del molino
Terceros crecimientos 17 Kirwan Cantenac Deschryver
18 Chateau d'Issan Cantenac Blanchy
19 La granja St Julien Conde Duchatel
20 Langoa St Julien Barton
21 Giscours Labarde JP Pescatore
22 St Exupéry Margaux Fourcade
23 Boyd Cantenac Varios propietarios
24 Palmero Cantenac Emile Pereire
25 La laguna Ludon V ve Jouffrey Piston
26 Desmirail Margaux Sipiere
27 Dubignon  (en) Margaux P pe Dubignon
M en Dubignon
28 Calon St Estèphe Sévère Lestapis de París
29 Ferriere Margaux V ve J. Ferriere
30 Becker Margaux Szjarderski y Rolland
Cuartos 31 San pedro St Julien Bontemps Dubary
V ve Roullet
V ve Galloupeau
32 Talbot St Julien Marqués de Aux
33 DuLuc St Julien Anciano DuLuc
34 Duhart Pauillac Casteja
35 Poujet-Lassale Cantenac Izan
36 Poujet Cantenac por Chavaille
37 Computadora portátil St Laurent por Luëtkens
38 Trinquete St Estèphe V ve Lafon de Camarsac
39 Gato. por Beychevele St Julien PF Guestier J o
40 El orador Cantenac V ve Pagès
41 Marqués de Thermes Margaux Oscar Sollberg
Quinto crecimientos 42 Canet Pauillac por Pontet
43 Batailley Pauillac PF Guestier J o
44 Grand Puy Pauillac Fre  : anciano de Lacoste
45 Artigues Arnaud Pauillac Durey
46 Linchar Pauillac Jurine
47 Lynch Moussas Pauillac Vasquez
48 Dauzac Labarde Wiebrok
49 Darmailhac Pauillac
50 Le Tertre Arsac Enrique
51 Top Bages Pauillac Liberal
52 Pedescleaux Pauillac Pedescleaux
53 Cuchillo St Laurent Bruno Devez
54 Camensac St Laurent Popp
55 Cos Labory St Estephe Martyns
56 Clérigo Milon Pauillac Empleado
57 Croizet Bages Pauillac
Modificaciones

Este ranking solo ha sufrido dos cambios desde su creación:

De 57 a 61 añadas

Además de estos dos cambios, otros eventos han afectado la clasificación, bajándola de 57 originalmente a 61 en la actualidad:

Con el tiempo, las propiedades clasificadas también pueden haber cambiado de área, sin que esto se tenga en cuenta. Esta clasificación y los 88 castillos (61 rojos y 27 blancos) que ahora forman parte de ella son objeto de discusión, crítica y debate entre los aficionados.

Vinos blancos

Vinos blancos clasificados de la Gironda
Clasificaciones R. Clásico Municipios Propietarios
1 er Crecimiento superior 1 Yquem Sauternes de Lur-Saluces (Bertrand)
Primeros crecimientos 2 Latour Blanche Hombres Focke
3 Peyraguey Hombres Anciano Lafaurie
4 Vigneau Hombres V ve de Reyne
5 Suduiraut Preignac Hermanos Guillot
6 Coutet Barsac de Lur-Saluces (Bertrand)
7 Climens Barsac Lacoste
8 Bayle Sauternes Depons & Cie
9 Rieusec Sauternes Mayé
10 Rabeaud Hombres Deyme
Segundos crecimientos 11 Mirat Barsac Moller
12 Doisy Barsac Daene
13 Pexoto Hombres V ve Lacoste
14 Arca Sauternes Lafaurie y Cie
15 Filhot Sauternes de Lur-Saluces (Bertrand)
dieciséis Broustet Nerac Barsac Capdeville
17 Piedra Barsac Saraute
18 Suau Barsac Pédescleaux
19 Maletero Preignac por Lur-Saluces (Henry)
20 Romer Preignac por Lamyre Mory
21 Lamothe Sauternes V ve bautista
De 21 a 27 crus

La clasificación ha pasado de 21 crus al inicio a 27 crus en la actualidad. Esta diferencia se debe a los siguientes eventos:

Clasificación roja

La lista a continuación corresponde a la versión actual de la clasificación e incluye 61 crus que incluyen cinco crus premier, catorce segundos crus, catorce tercios de crecimiento, diez cuartos de crecimiento y dieciocho quintos de crecimiento. Las diferencias con la versión 1855 se explican entre paréntesis y se especifica el nombre del cru original cuando difiere del actual. Cuando la localidad en la que se ubica un castillo es diferente de la que dio nombre a su denominación, se especifica entre paréntesis. Los castillos están agrupados por denominación y se presentan en orden alfabético.

Premiers Crus

Segundos crecimientos

Terceros crecimientos

Cuartas añadas

Quinto crecimientos

Clasificación blanca

La clasificación de los vinos blancos se divide en tres categorías y se limita únicamente a los vinos dulces de Sauternes y Barsac. Por tanto, la jerarquía parece haber sido más estricta en Sauternes con tres categorías en lugar de cinco para los rojos. Actualmente comprende un total de 27 crus, incluyendo un solo premier cru superior, once premier crus y quince segundos de crecimiento.

Premier cru superior

Premiers Crus

Segundos crecimientos

Desgloses por denominaciones

Vinos tintos

Al origen Distribución en el origen de los tintos
Denominación Primeros
crecimientos		 Segundos
Crûs		 Terceros
crecimientos		 cuarto
Crûs		 Quinto
crecimientos		 Total
Alto Medoc 0 0 1 1 2 4
Margaux 1 5 10 4 2 22
Pauillac 2 2 0 1 11 dieciséis
Pessac-Léognan 1 0 0 0 0 1
Santa estefe 0 2 1 1 1 5
San Julián 0 3 2 4 0 9
Total 4 12 14 11 dieciséis 57
Actualmente Distribución actual de tintos
Denominación Premiers
Crus		 Segundo
Crus		 Terceros
crecimientos		 Cuarto
crecimientos		 Quinta
Crus		 Total
Alto Medoc 0 0 1 1 3 5
Margaux 1 5 10 3 2 21
Pauillac 3 2 0 1 12 18
Pessac-Léognan 1 0 0 0 0 1
Santa estefe 0 2 1 1 1 5
San Julián 0 5 2 4 0 11
Total 5 14 14 10 18 61

Vinos blancos

Al origen Distribución en el origen de los blancos
Denominación 1 er Crecimiento
superior		 Primeros
crecimientos		 Segundos
crecimientos		 Total
Barsac 0 2 5 7
Sauternes 1 7 6 14
Total 1 9 11 21
Actualmente Distribución actual de espacios en blanco
Denominación 1 er Crecimiento
superior		 Premiers
Crus		 Segundo
Crus		 Total
Barsac 0 2 7 9
Sauternes 1 9 8 18
Total 1 11 15 27

Organización interprofesional

El Conseil des grands crus Classé en 1855 es la organización interprofesional responsable de "garantizar la protección del uso de la clasificación y cualquier uso indebido de la marca" . Su presidente es también el jefe de la empresa Grands Vins de Gironde, condenada por fraude en marzo de 2018.

Notas y referencias

Notas

  1. Ver referencias sobre cómo se escribe las denominaciones de origen .
  2. Precio de la barrica de 900  litros, una simple unidad de medida , que se distingue de la barrica de Burdeos de 225  litros.
  3. El verdadero dueño era Aimé-Eugène Vanlerberghe, heredero de Ignace-Joseph Vanlerberghe .
  4. Los dominios Dubignon-Philippe (Dubignon-Talbot de 1901 a 1960) y Dubignon-Marcellin ya no existen; fueron absorbidos por Malescot Saint-Exupéry y por Château Margaux .
  5. Poujet-Lassale se crea mediante la subdivisión del dominio Pouget durante la venta de este último como propiedad nacional , el Marqués de Lassalle mediante la compra de una parte en subasta. La propiedad fue comprada en 1863 por Chavaille, para reunirse con Pouget en 1874.
  6. La finca Poujet-Lassale era propiedad del marqués de Lassalle en 1855, pero estaba alquilada a Izan.

Referencias

  1. Bernard Ginestet , Thomas Jefferson en Burdeos , Burdeos, Mollat ,1996, 175  p..
  2. "  Exposición Universal de 1855 en París. Sub-serie F / 12 (1855)  ” , sobre Archives Nationales .
  3. "  Château de Gironville  " , en Le Figaro .
  4. Dewey Markham Jr, “  Clasificación de los vinos de Burdeos  ” , en archivesdefrance.culture.gouv.fr .
  5. Vincent Noce, “  Una clasificación para ser degradada. Un estadounidense investigó la historia de la clasificación de los vinos de Burdeos  ”, Liberation ,2 de mayo de 1998( leer en línea ).
  6. Dewey Markham, 1855: historia de una clasificación , ediciones Féret,1997, p.  117.
  7. "  Clasificación de 1855  " , en journalepicurien.com ,14 de mayo de 2010.
  8. "  Château Cantemerle, clasificación 1855  " , en cantemerle.com .
  9. Jacques Dupont, Le Guide des vins de Bordeaux , Grasset & Fasquelle,2011, 1960  p. ( ISBN  978-2-246-78906-2 , leer en línea ).
  10. “  Château Mouton-Rothschild  ” , en abcduvin.com .
  11. Sylvain Torchet, "  Clasificación de vinos tintos y blancos del departamento de Gironde 1855  " , en ABC du vin ,11 de octubre de 2015.
  12. "  del vino en el agua turbia  ", Le Canard enchaîné ,21 de marzo de 2018, p.  5.
  13. Le Monde y AFP, "  400.000 euros de multa para la empresa que pasó los vinos del Languedoc por Burdeos  ", Le Monde ,5 de abril de 2018( leer en línea ).

Apéndices

Artículos relacionados

Bibliografía

  • Charles Cocks y Édouard Féret, Burdeos y sus vinos clasificados por orden de mérito , París, Victor Masson et fils , 1898-1901, 2 volúmenes (aviso BnF n o  FRBNF30253763 ), lea en línea en Gallica .
  • Henri Enjalbert y Bernard Enjalbert, La historia de la vid y el vino: con una nueva jerarquía de terruños de Burdeos y una selección de 100 grands crus , Editions Bordas -Bardi,1987.
  • Carne de cerdo Markham Jr. ( traducción  , inglés) 1855 historia de una clasificación de vinos de Burdeos ["  1855 una historia de la clasificación de Burdeos  "], Burdeos, Editions Féret ,1997, 429  p. ( ISBN  2-902416-37-7 ).
  • (en) Jean-Charles Chapuzet ( il .  Guy Charneau), Burdeos: los grandes crecimientos clasificados de 1855 , Grenoble, ediciones Glénat ,2014, 239  p. ( ISBN  978-2-7234-9565-3 ).
  • Kilien Stengel , Clasificaciones de vinos franceses: Clasificaciones, distinciones y etiquetas , París, L'Harmattan,2017, 276  p. ( ISBN  978-2-343-10823-0 ).

enlaces externos