Heracleum sphondylium

Reinado	Plantae
División	Magnoliophyta
Clase	Magnoliopsida
Orden	Apiales
Familia	Apiáceas
Tipo	Heracleum

Especies

Heracleum sphondylium
L. , 1753

Clasificación filogenética

Orden	Apiales
Familia	Apiáceas

Heracleum sphondylium , Hogweed sphondyle , Hogweed o Hogweed grande , es una planta herbácea perenne o incluso bianual de la familia Apiaceae , cuya área de distribución corresponde a los pastizales de Eurasia .

Le gustan los suelos ricos y húmedos. Es común en bordes, zanjas, lugares arbustivos, alrededor de setos, en los bordes de prados y libras, así como en montañas medias húmedas.
Suele medir entre 50 y 150 cm , y rara vez alcanza los 2 m de altura. Es mucho más pequeño que el peligroso (riesgo de quemaduras graves al contacto por fotosensibilización muy fuerte) e invasivo Hogweed ( Heracleum mantegazzianum ) que puede alcanzar los 4 m de altura, también es menos fototóxico pero conserva los mismos riesgos para las personas con terreno favorable.

Fitonimia

Etimología

El nombre botánico del género, Heracleum , está dedicado al héroe Hércules , en alusión al robusto hábito de la hogweed. El epíteto sphondylium deriva quizás del griego sphondylos que se usaba para nombrar al mismo tiempo una cabeza de alcachofa y una vértebra, posible alusión a la solidez del tallo, verdadera espina de la planta mecida por el viento.

Denominaciones

La planta ha recibido multitud de nombres vernáculos : zarpa de oso (o rama-ursina) o incluso zarpa de lobo por la forma de sus hojas que evocan la zarpa de estos mamíferos, frágiles en el oeste de Francia; Hierba del diablo, falso acanto , cuques, cuerno de cabra.

Descripción

Las principales características son:

Aparato vegetativo

Planta perenne o incluso bianual , H. sphondylium tiene una altura media de 50 a 150 cm, pero puede alcanzar los 2 metros. El rizoma principal se acortará y degenerará rápidamente, dando paso a una masa tuberosa de la que emerge un tallo alto y hueco, estriado, muy ramificado, cubierto de pelos erizados, pero sin manchas violetas, que lo distingue de la perejil gigante . Las hojas pinnadas, divididas en 3-5 segmentos lobuladas, pueden alcanzar los 50 cm de longitud. Pubescentes , blanquecinas por debajo, erizadas debajo de los nervios, con 3 a 7 folíolos grandes de forma muy variable, peciolados , los inferiores espaciados, dentados, lobulados o pennatipartitos .

Sistema reproductivo

Flores: blancas con corola irregular, con pétalos ciliados bífidos, siendo los exteriores más grandes
Periodo de floración: julio-septiembre
Inflorescencia : umbela de umbelas , umbelas con 15-40 rayos.
Sexualidad: androdioica
Orden de maduración: protandra
Polinización : entomogam
Fruto: aqueno glabra, muy ligeramente deprimido en la parte superior, con un ala
Difusión: anemochore .

hojas
toda la planta
inserción de hojas
umbela

Ecología

División

Es una planta euroasiática con una vasta área de distribución , es muy común en gran parte de Europa, y en toda Francia excepto en la región mediterránea. Se extiende desde la cima de la colina hasta el nivel subalpino y asciende hasta los 2.200 m en las montañas. Fue introducido en América del Norte, en Quebec.

Habitat

Hemicriptofito , es una especie heliófila y semisombra, que prefiere suelos ricos en nutrientes y bases ( humus : mullido carbonatado a mull mesotrófico, con óptimo en mull eutrófico), con un matiz básico, neutro, a levemente ácido (evita suelos pobres con acidez marcada). Se desarrolla especialmente en suelos frescos a húmedos, profundos, pero también en suelos mesófilos (ni secos ni húmedos), y evita los suelos inundados de agua y especialmente los suelos demasiado secos.

Por lo tanto, se encuentra en prados ricos, pastos altos a lo largo de cursos de agua y humedales (es en particular una planta característica de megaforbiaies ), en los bordes de caminos, campos y setos, en zanjas, terrenos baldíos y escombros. Se encuentra en el sotobosque claro de ciertos bosques húmedos (alisos y chopos). También es típico de los bordes frescos (bordes de bosque ) de los bosques de robles-charmaies, hayas-robles, hayas y hayas-abetos.

Planta huésped

El perejil común es una planta hospedante de muchos insectos que se alimentan de su néctar y son utilizados por la planta para transportar polen. Allí podemos observar:

Escarabajos

Corazón Borne Lepture ( Sticoleptura cordigera ), azufre Chlorophore ( Chlorophorus varius ), Moteado Lepture ( Rutpela maculata ), Trichia fascia ( Trichius fasciatus ), Bee Bugle ( Trichodes apiarius ), Colmena Trichode o Colmena Bugle ( Trichodes alvearius ), Mordelles ( mordella ), Tawny Telphora ( Rhagonycha fulva ).

Hemiptera

El Bug A cuadros ( Spilostethus saxatilis ), el italiano Graphosome , la Irascible redbug ( Rhynocoris iracundus ) y los insectos del género Rhynocoris .

Himenópteros

Macrophya rústica ( Macrophya montana ), Ichneumons ( Ichneumon ), Javelin Gasteruption ( Gasteruption jaculator ), Avispa roja ( Vespula rufa ), especies del género Crabro , Pathway Pompile ( Anoplius viaticus ) e insectos del género Anoplius .

Dípteros

La sepsis de la familia sepsidae , El mango Syrphe air ( meliscaeva cinctella ), el portalápices Syrphe ( Sphaerophoria scripta ), el Syrphe des Groseilliers ( Syrphus ribesii ) El hoverfly con cinturón ( Episyrphus balteatus ), el Pyrastre Syrphe ( Scaeva pyrastri ), el Skull Syrphe ( Scaeva pyrastri ) ( florea Myatropa ), colgante Helophila ( Helophilus pendulus ), cristales pegajosos ( Eristalis tenax ), Cristales resistentes ( Eristalis relevantax ), transparente Volucella ( Volucella pellucens ), Tachinina -Wild hedgehog ( Tachina voluntad ), el gigante Tachinaire-Hedgehog ( Tachina grossa ), mariquitas del género Gymnosoma .

Biología

Heracleum sphondylium es parasitado regularmente por un mildiú polvoriento del orden Erysiphales llamado Erysiphe heraclei , el Hogweed Erysiphe . Es un micelio blanco, harinoso y escamoso que invade las hojas, el tallo y la inflorescencia.

Lista de subespecies y variedades

Según NCBI (27 de febrero de 2012) :

Heracleum sphondylium subsp. Montano
Heracleum sphondylium subsp. orsinii
Heracleum sphondylium subsp. pyrenaicum
Heracleum sphondylium subsp. sibiricum
Heracleum sphondylium subsp. esfondilio
Heracleum sphondylium subsp. ternatum
Heracleum sphondylium subsp. transsilvanicum
Heracleum sphondylium subsp. verticillatum
Heracleum sphondylium var. angustifolium (CRANTZ) CC GMEL.
Heracleum sphondylium var. stenophyllum (GAUDIN) MORITZI

Usos

Usos alimentarios y medicinales

Todas las partes son comestibles:

Raíces : recolectadas a finales de otoño, se comen cocidas. Muy aromáticos y picantes, solo se utilizan como condimento en sopas por ejemplo. Sus propiedades medicinales se han comparado con las del ginseng . La raíz (y / o la hoja) también se utilizan en infusiones (digestivas e hipotensivas);
Brotes tiernos de primavera, hojas y pecíolo : estas partes de la planta se comen crudas o cocidas, se pelan para obtener los tallos y el pecíolo para eliminar la vaina fibrosa. Cuando están crudas, estas partes de la planta desprenden un olor a coco y / o mandarina cuando se arrugan (un aroma delicado que desaparece cuando se cocina). Su textura es crujiente, similar, pero más suave, a la del pepino. En el XIX ° siglo se utilizaron los brotes jóvenes y las hojas jóvenes para acompañar carnes mezcladas con otras hierbas. También se pueden utilizar en sopas o cocinar como espinacas . La planta se utilizó en Rusia y en algunos países del Este para hacer borscht (sopa tradicional cuyo nombre proviene de la palabra "Hogweed" en ruso).
Inflorescencias : sin desarrollar, se comen crudas o cocidas con un sabor dulce que recuerda a coco y / o cítricos , pero la flor en flor no se come, porque luego ha adquirido un olor que recuerda a la orina de perro;
Frutas : con sabor a naranja amarga , se pueden cocinar frescas o secas; sazonan ensalada, sopa, pastel, pan de jengibre, vino caliente; dan sabor a sorbetes y helados, dándoles aromas cítricos.

En primavera la planta es aromática, rica en vitamina C, carbohidratos, proteínas y elementos minerales. Las semillas, muy aromáticas, se utilizan como aromáticos; y macerados en alcohol, dan un licor digestivo y calmante con sabor a naranja amarga.

En Rusia, los tallos cortados en aros se secan y se utilizan como golosina con sabor a mandarina. Las hojas y los tallos fermentados se usaron para hacer una sopa tradicional, Borscht , pero esta planta ahora es reemplazada por apio en una rama .

Alimento forrajero o para conejos

En las montañas de los Vosgos , esta gran perejil silvestre fue llamada por varios derivados romances del término latino "pastinaca", en el origen de la chirivía en francés. Es una "hierba de conejo", una vez muy buscada por los criadores con cabañas. La mayoría de los lexicólogos han traducido el término dialectal como "chirivía", sin darse cuenta de que esta "hierba de conejo" no lo era.

También se le llama chirivía salvaje, chirivía bastarda o chirivía de vaca, porque a estos animales les gusta.

En Inglaterra, se cosechó para alimentar a los cerdos.

Ver también

enlaces externos

(in) Referencia Flora de Missouri : Heracleum sphondylium
(en) Catalog of Life Reference : Heracleum sphondylium L. (consultado en15 de diciembre de 2020)
(fr) Referencia Tela Botanica ( metro de Francia ): Heracleum sphondylium L., 1753
(en) Referencia del NCBI : Heracleum sphondylium ( taxones incluidos )
(in) Referencia GRIN : especie Heracleum sphondylium L.

Notas y referencias

Sin embargo , su primo, Giant Hogweed , puede tener el doble de tamaño.
flora del bosque franceses. Volumen 1, llanuras y colinas , Instituto de Desarrollo Forestal, p 1181.
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" Great Berce, the Herculean " en sauvagesdupoitou.com ,8 de enero de 2016
La planta silvestre se llama patenay en el valle de Fave , petné o pètné (y) en el valle superior de Meurthe , siendo esta palabra masculina. Los dialectantes podrían calificarlo con el adjetivo grande (cuando se levantó en flor), o según el lugar de cosecha: terraplén, bosque, setos, bordes de caminos ...
Existen restricciones en el uso de este nutritivo forraje que ayuda a los conejos a "cortarse los dientes" gracias a la (micro) sílice incorporada en los tallos, a la vez que les proporciona una buena digestión y bienestar. Punto que se comprime sin aire y que "calienta", de lo contrario la ingestión se vuelve tóxica para el animal que le gusta.
Los campesinos conocieron una vez la planta cultivada, la chirivía, así como esta misma planta que se había vuelto salvaje nuevamente, la chirivía silvestre. Los designaron con un calificador adicional si era necesario. De hecho, la explicación más simple para estas denominaciones es que consideraban que la chirivía y la perejil gigante pertenecían a la misma familia. Cuando escogieron "patenay" o "petné" para los conejos en las laderas sombreadas y en los bordes de los setos, no hubo necesidad de especificar.
Chauvet, Michel (1948 -....). , Jousson, Jacky. , Mansión, Dominica (1952 -....). y Curiace, Gismonde (1960 -....). , Encyclopedia of Food Plants ( ISBN 978-2-7011-5971-3 y 2-7011-5971-7 , OCLC 1057475757 , leer en línea ).