Yarg
Yarg
Yarg de ajo silvestre
| País de origen | Inglaterra |
|---|---|
| Región | Cornualles |
| Leche | vaca |
El Yarg es un queso inglés elaborado con leche de vaca en Cornualles . El queso se envuelve antes de madurar en hojas de ortiga para formar un moho comestible debajo de la corteza. La textura es cremosa debajo de las hojas de ortiga y se desmorona como Caerphilly en el centro. Las ortigas, aunque son el ingrediente que le da a este queso su sabor único, se utilizaron originalmente para mejorar el almacenamiento.
Este queso se produjo en 2010 en la granja Pengreep cerca de Truro . Yarg es el anacíclico de Gray es el nombre de la familia que dio la receta para la granja de quesos Pengreep en la década de 1970.
Fuentes
- (fr) Este artículo está tomado parcial o totalmente del artículo de Wikipedia en inglés titulado " Yarg " ( consulte la lista de autores ) .
Notas y referencias
- British Cheese Board
- Mason, Laura; Brown, Catherine (1999) De Bath Chaps a Bara Brith . Totnes: Prospect Books; páginas. 12-13
- (en) " Our Story " , Lynher Dairies (consultado el 16 de noviembre de 2010 )
- Philip's Street Atlas Cornwall . Londres: Philip's, 2003; pag. 38 (Granja de quesos Yarg)